ハウザン省の忘れられない6月

ハウザン省では、開拓時代の村の料理も数多く、自然な色合いのレストランで提供されており、「一村一品（OCOP）」の色彩をきらめかせながら、美味しくて珍しい料理の価値が輝いています。

イタリアの田舎と私たちが住んでいる場所の類似点は、時を超えた鮮やかな物語です。

ティエントーは、風習、習慣、エチケット、余暇の洗練と密接に結びついた伝統的な真髄の料理を専門に提供するレストランです。伝統的なケーキの宝庫から、「プー」ケーキ、様式化された「バンテットニュンニ」（3色のもち米）、パイナップルジャムの甘いケーキ、「ナンハイ」ライギョソーセージまで、地元の資源を豊かにし、インスピレーションをおいしい料理に変え、どこに行っても、最終的には顧客が故郷に戻ると確信している人の創造性の証拠です。

休憩所を作り、観光客を歓迎し、デルタの特徴、素朴な特徴が染み込み、「キッチン」の才能でさらに洗練されている、自然に近い100種類のおいしい料理と甘い料理を含む製品ラインを促進するというアイデア... Vo Thi Thoさんは、ここのおいしい民俗料理が、食事をする人にHau Riverの西側の土地を思い出させ、贈り物として購入する価値のある、多様でおいしい料理を一生懸命作る人々の心を理解させると信じています。

同様に、共同創設者のヴォ・ティ・フォン・トラン氏は、西ハウ川の広大な水田を開拓し、伝説のサノ運河を彷彿とさせる伝統的なワインブランド「ウット・タイ」とマッサージオイル「UT」を推進しています。

ハウザン省人民委員会常務副委員長（旧）のグエン・ヴァン・ホア氏が、ウット・タイ伝統ワイン生産施設のヴォ・ティ・フオン・トラン氏に、ハウザン省第4回スタートアップ・コンペティションの優勝賞を授与した。

革新的なスタートアップ企業にまつわるストーリーで構成されたハウザン省第4回スタートアップ・コンペティションは、2025年6月18日に決勝が行われる一村一品（OCOP）を組み込んだもので、持続可能な開発という目標に向けて、様々な感情を伴う自らの物語から出発し、主体が立ち上がることを促すという意義を持っています。フォン・トランさんは、開拓世代の子孫がワインを蒸留し、伝統医学をヘルスケア製品（骨や関節）に調合するというストーリーで優勝しました。これは、家族の本質と社会のニーズを結びつける方法であり、彼女が住む場所と世界中の顧客との象徴性を高めています。

ウット・タイの物語は、ブランドイメージを描き出そうと努力し、喜びを大切にし、切実な悩みを吐き出し、深い感情を織り交ぜ、伝統製品への真の愛着と、アルコール規制への独創的な適応を通して、極めて小さな店が歩んできた道のりです。ハウ川西部の米加工工程で発生する砕米を利用し、ウット・タイと妻のクアン・アン（フォン・トラン）は、ワインから有害物質を分離する技術を応用し、「友情を酔わせる」ワインを様々な種類で製造する方法を研究・実践しました。そこから、ワインと家伝の武術流派のトラウマ治療処方が融合し、怪我や関節の痛みを和らげる新製品が誕生しました。

ウット・タイ社は現在までに7つの製品ラインを展開しており、ワイン（様々な種類のトニックワイン）とUTハーブマッサージオイル（2種類）が含まれています。そのうち4つの製品はメコンデルタ地域において典型的な一村一品認証（OCOP）を取得しています。2025年1月17日には、ウット・タイ社の冬虫夏草ラオ・トゥーワインとスノーワインが、国家レベルの五つ星一村一品認証を取得しました。

時には「早く送って…」という緊急の注文電話がかかってくることもあります。たとえ箱一つ、200キロ近くも離れた場所であっても、それは喜びです。お客様からの信頼を示し、超小規模な施設が大きな物流の流れに繋がる原動力となることの意義を示すのです。そこから、ハウザン省の商品は注文に応じてサイゴン、タイグエン、ハノイなど各地へ送られます。「地理的な距離を縮め、伝統と現代、過去と現在を繋ぎ、免税店のお客様に向けて商品と地域社会を繋ぐには、まだまだやるべきことがたくさんあります…」と、フォン・トランさんは「人生の小さな喜び」について語りましたが、それは大きな励みとなり、将来的にはスパイスワインや「S'Nor特製」を使ったカクテルをリニューアルするという構想を強く打ち出しました。

ハウザン省に住む北部出身の少女、ドゥオン・ヒエンさんは、パイナップルの皮から忘れ去られた価値を豊かにしたいという強い決意を示すため、「ハッピー・クイーン」ことトラ・トムさんにアプローチし、パイナップルの糸をフィルターバッグに、パイナップルの果肉をジャムに加工するというアイデアを熱心に実現させています。ミョウバン土壌から2,800ヘクタールのパイナップルを育てる物語を紡いでいます。まず、パイナップルは困難な土地で栽培され、その後、困難や障壁を乗り越え、苦難から幸福へと至る物語が紡がれていきます。この多層的なメッセージは、ハッピー協同組合の運営者たちによって紡がれていくでしょう。

カントー大学農村開発学部のインターンは、コンテストでドゥオン・ティ・ヒエンさんのメッセージを聞きながら、チャン・ニム（ハウザン省）の蜂蜜入りパイナップルティーや、ティエントーのパイナップルケーキの組み合わせなどを想像していました。もしかしたら、味を高めるためにアレンジや組み合わせをするアートが、シンプルでコンパクトながらも思い出に残るティーパーティーになるかもしれません。

140件の応募作品の中から20件が選出され、若い世代の作品が際立っていました。10代と20代の二人の女性のうちの一人、チュオン・アンさんは、境界合併後に拡張されたコミューンエリアの居住空間を活用し、旬の食材を使った家族向けエコツーリズムエリアの構想を自信たっぷりに語りました。同様に、トン・フオック・グエンさんはハウザン省に戻り、IoTとAI技術を応用し、耐熱イチゴの栽培と普及に取り組んでいます。

Be Emのキャンドルベリー、Hong Bichのローゼル、Van Anhのキノコ栽培方法、Thanh Thuyのキノコソーセージの驚きに関するアイデア、Ngoc Huongによる黒リンゴガイの飼育、生物学的寝具を使用したアヒルの飼育、きれいな土壌の作り方、またはNguyen Van Thangによるグリーン消費の方向にある製品チェーンに関連するもやしの栽培...テクノロジーと結びついた土着のリソースからの共生というアイデアで、カラフルなパッチのある新しい絵が浮かび上がります。AI、Chat GPTを活用して、パーソナライズされた方向で成分を組み合わせるためのフォーミュラを見つけ、顧客データを構築し、起源を追跡し、製品取引を促進するだけでなく、環境の再生、微生物コミュニティの維持と開発の深さを持つ活動を最適化するための多くのソリューションを示しています...

コンテストへの応募作品は、グエン・ヴァン・タン氏（バリケンアヒルの価値向上 - 生物的寝具によるアヒルの飼育 - 芽出しとの組み合わせ）により実現しました。

創造する現実、起業家精神、村の資源を再生する意識、天然産物の価値、雇用を創出し、住む場所を変えて新たな活力を生み出したいという明確な願望に基づいた、首尾一貫して明確に説明された考えからは、良いシグナルを想像することができます...最終的に、困難な問題の解決策は、使用して満足することです。

これらの物語には、まだ欠陥や、財務計算の限界、市場ビジョン、未熟なパッケージやラベルなどがあるかもしれないが、年齢の境界や創造的思考の障壁なしに、資源の価値を高め、さらに加工する方法を見つけ、食品開発、代替食品、化粧品の分野に統合することに対する認識と願望が示されている。

教育を受けた若い世代が故郷に戻り、起業し、若い世代と共にOCOPに溶け込み、過去と現在の物語を語り継いでいる時、新たな状況が証明されつつあります。願わくば、未来は状況が変わることを願っています。

1979年に大分県で一村一品（OVOP）の理念を提唱し、発展させた平松守彦教授について、誰も触れていませんでした。その後、OVOPは多くの国に広がりました。そして、私たちは平松守彦教授から学び、実践しています。

タイは、平松守彦教授の一村一品運動の精神を実践し、自立、土着の資源と文化に基づく積極的な革新、地域活動とグローバル思考、雇用創出、生活向上、福祉向上のために若くよく訓練された人材を農村部に誘致するなどの原則を実践することに成功した国の一つです。2001年から2015年までのわずか15年間で、タイは208,860点のOTOP製品を開発し、この製品ラインを世界市場に展開しました。

ハウザン省国家目標プログラム調整事務所の専門家で、一貫生産型企業による市場参加能力向上のための研修コースへの参加を粘り強く支援してきたヴォ・ミン・ルアン氏は、「これまでに、ハウザン省は363の製品を認定しました。そのうち、4つ星製品は110製品（30.30%を占める）、3つ星製品は250製品（68.87%を占める）、そして3製品が国家5つ星を獲得しました（0.83%）。参加企業は164で、そのうち24社（14.63%を占める）、46協同組合（28.05%を占める）、94の事業所・商店（57.32%を占める）が含まれます」と述べた。

ハウザンは、各部門や支店との連携、戦略目標の設定、豊かで多様な一社共同事業（OCOP）製品構造の構築、そして創造性と革新性における変革を生み出すための集中的な行動において豊富な経験を有しています。三つ星基準を満たしているにもかかわらず、完成を待つ製品は依然として多くありますが、主要な製品は積極的にアップグレードを行い、干拓時から2025年6月までのストーリーにまつわる豪華なパーティーを開催できるほどの規模となっています。

今回、140作品の中から最終選考に選ばれた20作品は、大きな可能性を秘めており、残りの作品には支援が必要であることを示しています。今後の育成と支援において、創造的な発想の余地は大きく、このダイナミックで創造的なラインナップに、近いうちに新たなテーマが加わることを期待しています。

6月に突然雨が降る... OCOPの物語では極端な変化が語られ、人間が自然の治癒力や再生力を超えて搾取することへの懸念が高まっている... しかし、そこから環境に優しい解決策が生まれ、それはほんの小さなひらめきだったかもしれないが、Hau Giangは、つながり、考えを共有し、異なる価値観を調和的に結びつけ、小さなプロジェクトから大きな夢を灯すという意識を持ったチームを築き、6,360平方キロメートルを超える新しい空間で、人口419万人の村々を結びつける準備ができている。

地方においては、新たな考え方を広め、地元の人材を惹きつけ、新たな価値観を創造することが、刺激を与える実践的な方法であるとともに、都市部へ移住し村を離れる集団の数を減らす効果的な方法であると考えられている。

そこでは、天然資源をさらに豊かにし、文化的アイデンティティを保存し、農村経済の物語を刷新したいという願望を大切にする人材が、多かれ少なかれ過去から重要な教訓を学び、前進する方法を知っています。

文と写真：CHAU LAN

出典: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html