多くの人は卵や赤身肉などの動物性タンパク質を好みます。しかし、ハーバード大学（米国）の研究によると、動物性タンパク質を減らし、植物性タンパク質を増やすことで、特に心臓病のリスクを軽減するなど、多くのメリットが得られることがわかりました。
この研究では、20万人以上の健康データを分析しました。対象者は4年ごとに食生活に関する調査を受けました。30年間の追跡期間中、研究チームは心臓病を患う1万6000人以上を記録しました。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、そのうち1万人以上が冠動脈疾患を、約6000人が脳卒中を患っていました。
植物性タンパク質が豊富な食品を摂取すると、心臓病のリスクを大幅に減らすことができます
研究によると、植物性タンパク質の摂取量を増やすと、心臓病のリスクが大幅に低下することが分かっています。具体的には、植物性タンパク質と動物性タンパク質の摂取量を1:2の割合で増やした人は、心臓病のリスクが19%、冠動脈性心疾患のリスクが27%低下します。
さらに、研究で最も多くの植物性タンパク質を摂取した人は、心臓病のリスクが28％低く、冠状動脈性心疾患のリスクが36％低かった。
動物性タンパク質は、筋肉の成長、組織の再生、そして健康維持に必要な必須アミノ酸を供給してくれるため、体にとって不可欠です。タンパク質を豊富に含む動物性食品には、牛肉、豚肉、羊肉などの赤身肉、鶏肉、アヒル肉、卵、牛乳、魚、エビ、イカ、タコ、動物の内臓などがあります。
しかし、多くの研究結果から、赤身肉や加工肉の過剰摂取は心臓病のリスクを高めることが示されています。主な理由は、赤身肉には動物性脂肪が多く含まれているためです。過剰摂取は「悪玉」LDLコレステロールの濃度を高め、動脈硬化性プラークを形成し、心臓病のリスクを高めます。加工肉には塩分や保存料が多く含まれており、「悪玉」LDLコレステロールの濃度を高めるため、過剰摂取は健康に良くありません。
これらの影響を軽減するために、専門家は赤身肉や加工肉の摂取量を減らし、豆類、ナッツ類、キノコ類、全粒穀物、一部の野菜など、タンパク質を豊富に含む植物性食品に置き換えることを推奨しています。Healthlineによると、これらの食品はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富であるだけでなく、がん予防に役立つ抗酸化物質も豊富に含まれています。
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出典: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm
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