ゆで卵を食べることの意外な効果

ゆで卵は、卵料理の中でも最も人気のある調理法の一つです。便利なだけでなく、特にコレステロール値が高い人にとって、ゆで卵はコレステロール値に重要な効果をもたらします。

健康ニュースサイト「ヘルスダイジェスト」によると、ゆで卵のコレステロール関連の潜在的な効能について詳しく知るために、有名なアメリカのフィットネスおよび栄養コンサルタントであるクリス・モーア博士が、ゆで卵が血中コレステロール値の維持や低下に優れている理由を語るとのことだ。

卵をゆでるのは卵を調理する健康的な方法です。

ゆで卵はコレステロール値に良い

モーア博士によると、ゆで卵は、揚げ物によく使われる油やバターなどの余分な脂肪分を一切使用しません。さらに、この調理法は卵の栄養素を損なわず、栄養価の高い食事になります。

ゆで卵はコレステロールを食事に加える心配がありません。しかし、目玉焼きにするとコレステロールや不健康な飽和脂肪酸の摂取量が増えてしまいます。

卵のコレステロール酸化リスクを軽減

モーア博士によると、ゆで卵にはもう一つの利点がある。ゆで卵は揚げ卵よりも温度が低いので、卵が直接熱にさらされることがなく、コレステロールの酸化を抑えることができるのだ。

コレステロールの酸化について、モーア医師は低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールが関係していると説明しています。Healthlineによると、LDLコレステロールは酸化されると動脈の内側に付着しやすくなるため、「悪玉」コレステロールとされています。時間が経つにつれて、酸化コレステロールは動脈を狭め、血液の流れを悪くする可能性があります。

卵を茹でるには適度な熱に短時間さらすだけでよいため、卵に含まれるコレステロールが酸化される可能性が低くなり、後で心臓血管系の問題を引き起こす可能性が低くなります。

ゆで卵はコレステロールのコントロールにも役立ちます。

完璧なゆで卵の食べ方

モーア博士は、血糖値の調整に役立つ高繊維食として、ゆで卵と全粒粉パンを摂ることを推奨しています。メイヨー・クリニックによると、1日に5～10グラムの食物繊維を摂取すると、悪玉コレステロールが低下することも示されています。

ゆで卵に食物繊維と栄養素をもっと加えるには、モーア博士は次のように提案しています。必須ビタミンを補うために、ほうれん草やケールなどの葉物野菜を加えましょう。アボカドを数枚スライスすれば、健康的な脂肪と食物繊維を摂取できます。Health Digestによると、トマトやピーマンを加えると、風味とビタミンがさらに増します。

出典: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-khi-an-trung-luoc-185241022202034555.htm