ドンイエン村（キエンザン省アンビエン郡）では、米とエビを主力として、魚、ウナギ、カエルなどの養殖など、経済効率の高い淡水養殖モデルが数多くあります。
現在、コミューン全体では30世帯がカエルを飼育しており、年間20～80トンのカエルを商業的に生産している。
しかし、カエルの価格が原価より1kgあたり2,000～5,000ドン安い1kgあたり30,000ドンまで下落した時期があり、農家は損失を被りました。
ヴァンカイヌオックの農家に生まれたファン・ヴァン・ペーさんは、故郷の農産物の価値を高め、人々が貧困から抜け出し、故郷で豊かになれるよう支援するための新たな方向性を常に模索していました。
養殖業についての知識を深めるため、フェさんはウー・ミン・トゥオン職業訓練校の中級養殖クラスK10-01に登録しました。
そこで、教師たちは故郷の省の農業生産の実態から多くの実際的で有用な問題を提案し、分野に情熱を燃やす幹部の関心が再び目覚めた。
ファン・ヴァン・ペー氏（右表紙）は、 キエンザン省アンビエン郡ドンイエン村の若者たちが営むカエルの商業農場を訪問しました。ペー氏は乾燥カエルの製造方法を研究し、カエル農家の消費経路拡大に貢献しました。
乾燥カエルは、4人のクラスメートと共同でプロジェクトを立ち上げるグループが最初に選んだ製品です。ファン・ヴァン・ペー氏によると、乾燥カエル1kgを作るには、洗浄し、砂糖、胡椒、魚醤でマリネした生カエル5kgが必要だそうです。
魚臭くなく、独特の香りがする干しガエルを作る秘訣は、洗った後、ワインとすりおろしたショウガに漬け込むこと。
カエルを乾燥させるこの方法は、ハエを寄せ付けず、乾燥したカエルに目を引くゴキブリの羽のような色を与え、化学薬品を使用せずに長期間保存するのに役立ちます。
ペー氏は、この商品を「特製干し蛙（ウッ・ルア）」と名付けました。「私は家族の中で末っ子なので、田舎ではみんな私のことをウッ・ルアと呼びます。頭の回転が遅いからです。」
「この商品を人々が手に取ったとき、ヴァンカイヌオックの正直で誠実な村人たちのように、素朴で身近な贈り物として感じてもらえることを願って、商品のブランドとしてこの名前を選びました」とフェ氏は語った。
彼と友人たちの起業計画によれば、実施初年度のプロジェクトでは、ドンイエン村の農家と連携して安全な養殖のために生のカエルを生産・購入する、乾燥カエルの生産工程を完成させる、製品パッケージをデザインする、直接販売チャネルやソーシャルネットワークを通じて親戚や友人、顧客に紹介するなどの業務に重点を置く予定である。
次の段階では、グループは一村一品生産（OCOP）製品としての認証登録を行うとともに、生産の安定化を目指し、企業からの投資と消費の連携を呼びかけます。生産連携の構築にあたり、ペ氏はカエル養殖農家を動員し、乾燥カエルの養殖・生産を行う農業協同組合に加入させる計画です。
直接販売やソーシャル ネットワークへの投稿を通じて、Ut Lua の乾燥カエルは近くや遠くの友人から注文され、好意的なフィードバックを得ました。
OCOP Kien Giang One Member Co., Ltd.は、この製品がOCOP製品として認定された場合、販売することに同意しています。
ラックザー市（キエンザン省）ヴィンラック区ゴクエン通りに住むトラン・ティ・ガさんは、「フェさんの干しカエルは手作りなので、生臭くなく、カエル本来の香りと甘みがしっかり残っています。食べたら、これまで食べた他の省の干しカエルよりも美味しいんです。友人からいただいたので、SNSで販売しようと思いました」と語った。
ペ氏によると、乾燥カエル100kgを作るのに必要な初期資本は約2,500万ドン。完成した乾燥カエルの小売価格は1kgあたり50万ドンで、すべての投入コストを差し引いた後の利益は約2,000万ドンだ。
ペー氏は、品質と魅力を確保するために、加工施設、乾燥場、製品の包装の建設を継続するための投資を呼びかけている。
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