異国の地でベトナム人が味わう、故郷の風味豊かな美しい料理

日本に住んでいて食材を見つけるのが難しいにもかかわらず、若いグエン・ヴァン・ダンさん（33歳）が作る料理は、ベジタリアン料理か非ベジタリアン料理かを問わず、故郷の料理の特徴が染み込んでいてとてもおいしく仕上がります。

ダンさんが作った料理の写真がSNSで共有されると、彼の創意工夫と勤勉さを称賛する声が数多く寄せられました。コークエット、豚肉の卵煮込み、砕米、牛肉麺、クアン麺、春巻きといった伝統料理は、ダンさんのホームシックをいくらか和らげてくれました。

西洋人であるダン氏にとって、コークエットは最も好きな料理の一つです。

写真：NVCC

ダンさんは母国を離れて7年になるが、料理を始めたのはここ3年ほどだと明かした。「実は日本に来たばかりの頃は料理の仕方が分からなくて、朝はパン、昼はインスタントラーメンといった感じで、適当に食べていました。その後、毎週土日の2日間休みが取れるようになったので、YouTubeやTikTokで料理動画をよく見て、すごく気に入ったので料理を始めました」とダンさんは振り返る。それ以来、毎週末、ダンさんは料理の献立を考え、食材を買い込み、全てを9Xさん自身が準備し、調理している。「一人暮らしなので、全部作るのに2日かかることもあります」とダンさんは笑いながら話した。ダンさんによると、ベトナム料理を作るのに必要な食材を見つけるのはかなり難しいとのこと。家の近くのスーパーでは売っていないことが多いため、ベトナム人にオンラインで注文しているそうだ。9Xさんは塩辛い料理だけでなく、ベジタリアン料理にもこだわって作っている。 「毎月3日間はベジタリアン料理を食べます」とダンさんは言いました。

故郷の味が強い料理は、ダンさんのホームシックを和らげるのに役立ちます。

写真：NVCC

ダンさんは、料理を学び、料理をするようになったきっかけについてこう語っています。「家族ができたら、妻と子供たちに料理を作ってあげたい。そして、もしかしたら、自分で作った料理を提供する小さなレストランを開きたい。それに、料理をすることで自分の好きな料理を食べられるので、家庭料理を恋しく思うことも少なくなる。料理をすることは私に幸せをもたらし、少し自分を誇らしく思わせる。以前は、目玉焼きのような基本的な料理の作り方さえ知らなかったからだ。」美しくきれいに盛り付けられた料理を見ると、ダンさんが以前は料理の仕方を知らなかったとは信じがたい。ダンさんによると、家にいるときは母親の料理しか食べず、 学生の頃は外食ばかりで料理はしなかったという。しかし、今では料理はダンさんの情熱となり、新しい料理を作るたびに幸せな気持ちになるという。

ダン氏自らが作った美しく飾られたベジタリアン料理

写真：NVCC

ダンさんの料理は、品質や味だけでなく、盛り付けにもこだわっています。ダンさんは、料理を美しく彩り豊かに飾るのは、見た目にも楽しく、より美味しく感じられるようにするためだと語りました。どこにいても、この若者にとってベトナム料理は心に深く刻まれています。「外国で暮らし、働いている私にとって、たとえ一人ぼっちでも、家族と食事をすることは何よりの喜びです。遠くへ行けば、家族と集まって食事をする感覚が恋しくなる人もいるでしょう。だから、私は男ですが、様々な料理を学んでいます。毎日数時間キッチンに立って、友人や親戚のために料理をするのは、仕事で疲れた1週間を終えた自分へのご褒美でもあるんです」とダンさんは語りました。

ダンさんは、今では料理が情熱となり喜びをもたらしてくれると語った。

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ダンさんは、自分が作った料理に対する皆からの褒め言葉を読んだ後、微笑んでこう言った。「とてもうれしいです。もっと料理を作れるように頑張ります。」

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-dep-mat-dam-vi-que-huong-cua-chang-trai-viet-o-noi-xu-nguoi-185240922123011313.htm