こんな野菜を食べたせいで一生透析が必要な男性

長年、慢性腎臓病を患っていたリーさんは、思いがけず、たった一皿のほうれん草のせいで急性腎障害を患い、生涯にわたって透析を受けなければならなくなった。

中国浙江省寧波市に住む男性は、ほうれん草を一皿食べただけで、生涯にわたる腎臓透析のリスクに直面しています。この事件は、特に基礎疾患のある人々にとって、適切な食生活の重要性を改めて認識させるものです。

地元メディアによると、李さん（61歳）は12月11日、ほうれん草を一皿食べた後、突然倦怠感、吐き気、嘔吐を覚えた。すぐに病院に搬送され、急性腎不全と診断された。

担当医によると、李さんは長年にわたり慢性腎臓病を患っていた。今回の急性腎不全の主な原因は、ホウレンソウに含まれるシュウ酸（シュウ酸）だった。シュウ酸は多くの植物に含まれる天然化合物で、過剰に吸収されるとシュウ酸カルシウム結石の形成を促進し、閉塞や腎臓障害を引き起こす。

リーさんは、質素な食事をしていたにもかかわらず、透析を受けなければならないとは思っていなかった。

「残念ながら、リーさんの容態は非常に深刻で、一生透析を受けなければならないかもしれない」と医師は語った。

意識を取り戻したリーさんは、自分が慢性疾患を抱えていることを知っていたので、常に質素な食生活を送り、脂っこいものを避けるようにしていたと話してくれました。ほうれん草を一皿食べただけで吐いてしまったことに、とても驚いたそうです。

ほうれん草を食べたからといって必ずしも病気になるわけではないと医師は付け加えた。しかし、基礎疾患として腎臓病を患っている人は特に注意が必要だ。野菜に含まれるシュウ酸の量を減らす最良の方法は、調理する前に60秒間茹でることだ。

野菜を茹でるだけでなく、医師はシュウ酸関連疾患のリスクを減らすために、具体的には次のようなアドバイスもしています。

若い葉野菜を選びましょう。一般的に、若いほうれん草には古い葉野菜よりもシュウ酸の含有量が少なくなります。

さまざまな食品を組み合わせる:ほうれん草を食べるときは、チンゲン菜、キノコ、海藻、ナスなどの他の野菜と組み合わせて食べると、シュウ酸塩がすぐに排出され、結石形成のリスクが軽減されます。

十分な水を飲む: 十分な水を飲むと、腎臓の機能が向上し、体内の有害物質を排出しやすくなります。

リー氏の事例は、科学的かつ注意深く食事を摂ることの重要性をすべての人に警告しています。良い食品を無差別に摂取できるわけではありません。私たちは、特に基礎疾患のある食品について、自分が食べる食品について注意深く学ぶべきです。さらに、病気の早期発見・早期治療のためには、定期的な健康診断も非常に重要です。

出典: https://khoahocdoisong.vn/nguoi-dan-ong-chay-than-ca-doi-chi-vi-an-rau-kieu-nay-post256797.html