西洋の特産工芸村の旧正月シーズン

Người dân tại các làng khô biển tăng cường sản xuất để phục vụ nhu cầu dịp tết — 干潟村の人々は、旧正月の需要に応えるため生産量を増やしている。

旧正月の時期に賑わう干し海村

フータン、ナムカン、ダムドイ、ゴックヒエンなどのカマウ省沿岸地域では現在、水産物の採取、漁獲、収穫の季節にあり、購入施設の投入資材は市場の需要を満たすのに十分です。

カマウには最大かつ最も有名な干物村があり、現在、カイドイヴァン町（フータン県）では、干物の製造・販売に携わる100以上の企業や家庭が、2025年の旧正月に間に合うよう商品を出荷すべく、日々懸命に働いています。この時期、干物製造の請負人は平均して1日20万～40万ドンの収入を得ており、人々はテト休暇中に収入を増やす機会を捉えています。

Người dân chế biến khô cá khoai để phục vụ nhu cầu dịp tết — 人々は旧正月の需要に応えるために、干しアンチョビを加工します。

2年以上魚の干し方を続けているファム・ティ・ハンさん（カイドイヴァン町4番地在住）は、「毎日30万ドン以上稼いでいます。これは家族の生活費を補う副収入にもなっています。干し魚は通常2～3日間乾燥させることで、長期保存が可能になり、味も良くなります」と語りました。

ゴックヒエン県ラックゴック町のアントゥ協同組合のリー・アン・トゥ理事長は、旧正月に向けて協同組合が約6トンの様々な商品を準備したと述べた。トゥ理事長によると、今年の市場の需要は昨年よりも高く、煮魚、メバル、サバなどが人気で、購買力が以前の3倍に増加したという。

Bà con tại làng khô huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu, hối hả chuẩn bị các sản phẩm phục vụ Tết Nguyên đán — バクリウ省ドンハイ地区の乾燥した村の人々は、旧正月に向けての準備に忙しい。

ガンハオ鎮（バクリウ省ドンハイ郡）の干物村も活気に満ちており、伝統的な小規模な干物生産家庭から大規模な生産施設まで、様々な階層に分かれています。

タン・トゥイ乾燥食品製造工場（ガンハオ町）のオーナー、タン・トゥイ氏は、ここ数日でエビ巻きや春巻きなど、様々な乾燥食品を平均1トン以上生産していると述べた。注文が増加しており、十分な供給を可能にするために、工場は人員と稼働能力を増強する必要がある。「生産後の乾燥食品は、ソクチャン省、カマウ省、ベンチェ省、チャビン省、カントー省、ホーチミン市などの近隣省に販売されています」とトゥイ氏は語った。

ドンハイ郡農業農村開発局長のホー・タン・トゥアン氏によると、ガンハオ町には約40の生産・加工施設があり、毎年500～700トンの様々な種類の干物生産施設が市場に供給されているという。OCOPブランドの確立は、価値を高めるだけでなく、ガンハオの干物製品の普及にも貢献する。

Khô biển từ các làng ở các tỉnh miền Tây luôn hiện diện trong các bữa ăn của nhiều gia đình — 西部諸州の村々で採れた干し魚介類は、多くの家庭の食事に必ず登場します。

活気あふれるライスペーパー作りの村

ライスペーパーは、干し魚とともに、メコンデルタや多くの地域の人々の旧正月の休暇中に人気の料理の一つであり、旧正月の期間中に親戚への贈り物として多くの人が購入します。

テトが近づくにつれ、メイ・イレット（ビンロン省チャオン郡ルック・シー・タン村）、トゥアン・フン村（カントー市トットノット郡トゥアン・フン区）といった伝統的なライスペーパーの村々では、人々は夜明けから夜遅くまで忙しく働いています。注文が殺到したため、3～4台のライスペーパー窯を増設せざるを得なかった世帯もあれば、自社製品用と乾燥作業員用の乾燥窯を含む近代的な生産ラインの整備に数億ドンを投資した世帯もあります。

Hộ làm bánh tráng ở làng nghề Thuận Hưng chuẩn bị hàng Tết cho khách — トゥアンフン工芸村の米紙職人が顧客のために旧正月の商品を準備している

30年以上の経験を持つハ・ティ・サウさん（カントー市トットノット郡トゥアンフン区）は、今年の旧正月期間中、彼女の工場では1日あたり約1万個のライスペーパーロールを生産していると語った。常連客に加え、新規の顧客も多数が注文に訪れているという。

「この仕事はとても大変ですが、楽しいです。毎日安定した収入があり、他人のために働く必要がないからです。テトの間は、さらに忙しくなり、活気が出て収入も増えるので、みんなこの仕事にワクワクしています」とサウさんは言いました。

サウさんによると、今年はライスペーパーの生産量が多く、顧客からの注文も例年より多かったため、納期に間に合わせるために従業員を増員する必要があったという。従業員の雇用コストは1人あたり1日30万ドンだ。

Để phục vụ bánh tráng Tết Nguyên đán, từ tháng 11 Âm lịch là cơ sở bánh tráng của bà Trần Thị Yến đã bắt đầu bận rộn — 旧暦の11月から、旧正月のお祝いのライスペーパーを提供するために、トラン・ティ・イエンさんのライスペーパー工場は忙しくなり始めました。

カントー市トットノット郡トゥアンフン区のライスペーパー店のオーナー、トラン・ティ・イエンさんは、旧正月を祝う人々にサービスを提供するため、店は旧暦の11月以来ずっと忙しくしていると教えてくれました。毎日、午前1時から午後3時頃まで、お客様に商品を届けるために全員が働き続けなければならないそうです。

現在、イエンさんの工場では様々な種類のライスペーパーを取り扱っており、種類によって価格が異なります。特に、プレーンライスペーパーは70枚あたり65,000～70,000ドン、スイートライスペーパーは100枚あたり140,000ドン、スペシャルライスペーパーは100枚あたり300,000ドン、焼きココナッツとゴマのライスペーパーは100枚あたり350,000ドンです。

「大変ではありますが、1日100万ドンを稼ぐことができ、普段の収入の2倍、3倍になります。ライスペーパー村のみんなも喜んでいます」とイエンさんは付け加えた。

タン工芸村はテト休暇中に賑わう

出典: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm