ダナンのミシュランガイドが星を獲得する美味しいレストランを紹介

ハノイとホーチミン市に続き、ダナンはベトナムのミシュランガイド審査チームが星を獲得する美味しいレストランを探す3番目の目的地です。

ミシュランガイド・インターナショナルのグウェンダル・プーレネックディレクターは今朝発表した声明の中で、匿名の鑑定士たちがベトナム料理の「宝石」を探す第二の旅を始めたと述べました。ミシュランガイドはハノイとホーチミンに加え、ダナンも鑑定リストに追加しました。選定されたレストランのリストは6月に発表される予定です。

グウェンダル・プーレネック氏は、ダナンが今回リストに載ったことは「ベトナムの地方料理の活気と質の高さを証明するものだ」と語った。

ダナンの人気観光地、バナ丘の頂上にあるゴールデンブリッジ。写真： SG

ミシュランガイドによると、ダナンは世界的に有名な観光地であるだけでなく、美食家にとっての楽園でもあります。ミシュランはダナンを「ベトナム中部文化の真髄を代表する美食の中心地」と呼び、ここの料理は「匿名の鑑定士たちに深い感銘を与えた」と評しています。鑑定士たちは歩道に座り、アヒル粥、クアン麺、魚麺、バインセオ、新鮮なシーフードなど、ダナン料理の「逸品」を味わうことに大喜びしています。

ダナンでは、おなじみの名物料理や屋台の食べ物のほかにも、国際的なシェフの料理の腕によって表現される魅力的で多様な高級料理も楽しめます。

これまでの目的地と同様に、ミシュランガイドは、使用される材料の品質、調理技術、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、そして時間の経過とともに、そしてメニュー全体にわたって料理の一貫性という、世界中で適用されている長年の評価方法に従ってダナンのレストランを評価します。

ダナンのコンマーケットでは、バインボットロック、バインクオン、ジオ、チャ、ネムチュアが販売されています。写真:フイン・ニ

ミシュランガイドとともにベトナムの美味しいレストランを探す旅に同行したサングループのダン・ミン・チュオン会長も、ダナンは常にユニークな料理体験をもたらしてくれる場所であり、国内外の食通コミュニティの注目に値すると語った。

「ミシュランガイドの存在は、ダナンの国際観光地図における地位を強化し続け、他国からの観光客の誘致に貢献しています」とチュオン氏は述べた。

ミシュランガイドは2023年6月に初めてハノイとホーチミン市のベトナム料理レストランに星を授与した。1つ星を獲得した最初の4つのベトナム料理レストランは、ホーチミン市のAnan Saigon、ハノイのGia、Hibana by Koki、Tam Viである。

「星」は、世界で最も権威のある料理評価機関であるミシュランガイドの評価システムです。1つ星は「美味しい料理があり、わざわざ立ち寄って楽しむ価値がある」レストランです。2つ星は「素晴らしい料理があり、訪れる価値がある」レストランです。3つ星（最高評価）は「素晴らしい料理があり、わざわざ訪れる価値がある」レストランです。

4 つの星付きレストランに加え、ベトナム国内のレストランおよび個人 102 軒が、ミシュラン セレクション (ミシュラン推奨)、ミシュランガイド スペシャル アワード (特別賞)、ビブグルマン (手頃な価格でおいしい飲食店) の 3 つのカテゴリーで表彰されました。

ミシュランガイドは現在、40以上の国と地域のレストランを掲載しています。1900年にフランスのタイヤ会社ミシュランによって創刊され、世界中の旅行者と地元の食通に世界最高のレストランを提供すること、そして美食を称え、観光を促進することに尽力しています。

フォン・アン

ソースリンク: https://vnexpress.net/michelin-guide-den-da-nang-tim-quan-ngon-de-trao-sao-4732631.html