かつては飢えと闘うために使われていた野菜が、今では「長寿野菜」と考えられています。

サツマイモの葉は、ベトナムでは安価で美味しいことから人気の野菜です。しかし、この一見普通の野菜が、健康に数え切れないほどの素晴らしい効果をもたらすことを知っている人はあまりいません。この記事では、多くの人が知らないサツマイモの葉の「黄金の」使い方をご紹介します。

サツマイモの葉は免疫力を高める

強い免疫システムは、感染症や病気と戦う上で非常に重要です。免疫システムを強化する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は、サツマイモの葉などの食品を毎日の食事に取り入れることです。

サツマイモの葉はかつて人々にとって空腹を満たす食べ物でした。写真：Adobe Stock

サツマイモの葉はビタミン C と A の優れた供給源です。これらの栄養素は、感染症や病原体と戦うのに役立つ抗体と白血球の生成を促進することで、体が感染症と戦うのを助けます。

健康的な消化を促進する

サツマイモの葉は食物繊維の優れた供給源であり、健康的な消化を促進するために重要です。食物繊維は毒素や老廃物を排出することで、消化器系を清潔に保ち、正常な機能を維持するのに役立ちます。

さらに、食物繊維は便秘を予防し、排便を促進し、腸内細菌叢の健康を維持するのに役立ちます。

コレステロールを下げる

高コレステロールは、心臓病、脳卒中、その他の深刻な健康状態の主要な危険因子です。高コレステロールの方は、コレステロール値を下げるための対策を講じることが重要です。

サツマイモの葉には、ペクチンと呼ばれる水溶性食物繊維が含まれており、コレステロール値を下げる効果があることが示されています。ペクチンは腸内でコレステロールに結合し、血流への吸収を防ぐ働きがあります。さらに、サツマイモの葉は抗酸化物質の優れた供給源でもあり、コレステロール値を下げる効果があります。

血糖値を調節する

サツマイモの葉自体は低GI食品であるため、食後に血糖値の急上昇を引き起こしません。食物繊維が豊富なサツマイモの葉は、血糖値の調整にも役立ちます。これは、特に糖尿病や糖尿病予備群の方に有益です。

サツマイモの葉は健康に非常に良いことから「長寿野菜」とされています。写真：ゲッティイメージズ

炎症を軽減するのに役立ちます

炎症は、傷害に対する体の正常な防御反応です。しかし、炎症が慢性化すると、多くの深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。

サツマイモの葉には、ビタミンA、C、カロテノイド、フラボノイドなど、抗炎症作用を持つ栄養素が豊富に含まれており、体内の炎症を抑えるのに役立ちます。また、クロロフィルも豊富に含まれており、フリーラジカルを中和することで抗炎症作用を持つことが示されています。

心臓の健康に良い

サツマイモの葉のもう一つの利点は、健康な心血管系を促進することです。食物繊維の優れた供給源であり、コレステロール値を下げ、動脈をきれいに保つのに役立ちます。

サツマイモの葉には抗酸化物質も含まれており、心臓や血管の損傷を防ぐのに役立ちます。さらに、サツマイモの葉にはビタミンAとCも含まれており、どちらも健康な心血管系を維持するために重要です。

目の健康を改善する

サツマイモの葉には、体内でビタミンAに変換されるβ-カロテンが豊富に含まれています。ビタミンAは、夜盲症などの視力障害を予防するため、目の健康に不可欠です。

この野菜には、ルテインとゼアキサンチンも含まれています。これらは、有害な青色光を遮断し、網膜を損傷から守ることで目の健康を促進することが知られている 2 つの抗酸化物質です。

出典: https://kinhtedothi.vn/loai-rau-tung-duoc-dung-chong-doi-nay-lai-duoc-coi-la-rau-truong-tho.html