新しい高品質米品種 - ベトナム米の世界市場への扉を開く鍵

食用作物・食用植物研究所、 農業システム研究開発センター副所長のホアン・スアン・チュオン博士は、10月9日にハイズオン省で国立農業普及センターが食用作物・食用植物研究所と共同で主催したセミナー「米の加工製品の開発によるベトナムの米産業の価値向上」でこのように述べた。

農業システム研究開発センター副所長のホアン・スアン・チュオン氏が、ベトナムの米産業におけるバリューチェーンについて講演した。写真：ンギア・レ

ベトナムの米のバリューチェーンは依然として多くの困難に直面している

10月9日、ハイズオン省の国立農業普及センターと食用作物・食用植物研究所が共同で開催したセミナー「ベトナムの米産業の価値を高める加工米製品の開発」の概要。写真：Nghia Le

セミナーでの共有、 タイビン農業普及センター副所長グエン・ヴァン・ディン 業界 タイビン省の農業は経済発展の柱であり、主要な基準の一つとみなされています。年間平均米生産量は16万ヘクタールですが、省内での米加工の難しさから、主に国内消費にとどまり、輸出には至っていません。米加工施設は依然として遅れており、必要な生産能力を満たしていません。

タイビン省農業普及センター副所長のグエン・ヴァン・ディン氏は、セミナーでタイビン省の稲作農業の課題について語った。写真：ギア・レ

現在、タイビン省における米加工事業は、主に春雨、ケーキ、ワイン、ライスペーパーの生産に集中しています。ディン氏は、タイビン省が米生産のバリューチェーン、特に成長が著しく、高い収量から輸出の可能性を秘めたTBR97品種の米生産を強化することを期待しています。

同様に、ハイズオン省は大規模な米栽培地域を有し、年間平均生産量は約 70 万トンです。そのうち約 50 万トンが省内で消費され、20 万トンが国家備蓄、各省や都市での消費、輸出に向けられています。

省内には3,000以上の精米工場があり、米輸出企業向けの米加工、菓子工場向けの加工、アルコール製造を行っています。ハイズオン省のガイケーキやカオケーキといった米菓子は省の特産であり、人々の生活の向上と観光客誘致に貢献しています。

ハイズオン省農業普及センター副所長のグエン・フー・トゥイ氏は、ハイズオン省には最新技術に投資した加工施設が数多くあるが、資金とスペースの制約のため、主に旧式の技術を使用していると述べた。

さらに、省は米の栽培地の標準化と米のブランド化に向けて、輸出基準を満たす栽培地へのコード付与など、様々な施策を実施してきました。しかし、トレーダーへの依存により、サプライチェーンは依然として多くの困難に直面しており、価格や農家の利益に影響を与えています。

ハイズオン省農業普及センター副所長のグエン・フー・トゥイ氏は、セミナーで、2022年から2024年にかけてのハイズオン省における米の生産、加工、輸出の現状について説明した。写真：ギア・レ

トゥイ氏は、この状況を打開するためには、近代的な精米システムの発展を促進し、国内市場を安定させ、ハイズオン米ブランドの確固たる基盤を築く政策が必要だと考えている。「より持続可能で効率的な農業を目指し、投資を誘致し、農家を支援する政策の実施に取り組んでいます」とトゥイ氏は述べた。

新しい良質米の品種の研究開発を促進する

農業バリューチェーン、特に米のバリューチェーンを発展させるための解決策に関して、農業システム研究開発センター副所長のホアン・スアン・チュオン博士は、国の農業のための文書と明確な戦略的方向性の普及を促進することが必要であると述べた。

これを踏まえ、チュオン氏は5つの重要な戦略を提案しました。気候変動に適応し、干ばつや塩害に耐えられる米品種の研究と生産への投資、そして生産工程へのバイオテクノロジーの適用です。収穫後の損失を最小限に抑え、企業の保管能力を高めるための保存・加工への投資も重要です。農家間の連携を強化し、競争力を高めるための協同組合モデルの構築も重要な要素です。

チュオン氏はまた、ベトナム米ブランドの構築、保護、発展を提言しました。これには、輸出用米産地コードの設定や、ベトナム米ブランドを保護するための地理的表示の導入が含まれます。さらに、持続可能で環境に優しい米生産モデルの開発を提案し、米産業の成長だけでなく、生態系の保護にも貢献することを目指しました。

食用作物・食用植物研究所の代表者は、近年、同研究所は品質と持続可能性の向上を目指し、Gia Loc 601とHD12を代表とする新しい米品種の研究開発を推進していると述べた。これらの米品種は優れた特性を有し、春雨やケーキの原料としてのニーズを満たし、春雨やケーキの弾力性と品質の向上に貢献している。

食用作物・食用植物研究所が展示・紹介するGL601米品種。写真：Nghia Le

地方の代表者らはまた、米の加工技術に関する情報をさらに得て、農家にその技術の適用を推奨・指導し、それによって生産価値を高めたいとの希望を表明し、同時に、高度加工に適した収量と品質を持つ米の品種の研究と選択において科学者との緊密な連携を提案した。

ベトナムの米加工は近年、3つの段階に分かれて急速に発展しています。第1段階：一次加工は、米の収穫、乾燥、精米などの段階です。第2段階：二次加工は、米を加工してケーキ、麺、春雨、フォーなどの製品を作る段階です。第3段階：深加工は、米製品に含まれる有用物質や希少物質を分離・発見する段階です。

出典: https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm