ムオン族の独特なテトの葉の供え物

葉皿に盛られた料理は、いずれも民族の生産過程で形成されたもので、加工され、食材が調整され、ムオン族の代表的な料理となっています。葉皿には、量の多寡にかかわらず、チャチア、カオットカン、チャラグレープフルーツという3つの欠かせない料理が盛られています。添えられるスパイスには、魚醤、塩、食用油、MSG、調味粉末、野生のドイシード、ヘーシード（マックケンシードとも呼ばれる）、コショウ、ゴマ、カーの葉、ニンニク、ショウガ、唐辛子、ガランガル、乾燥タマネギなど、様々な民族スパイスが含まれています。これらの独特で特別なスパイスは、ムオン族の葉っぱの皿に盛られたそれぞれの料理の魅力と美味しさも高めています。

盆は竹製の盆、または四角や丸い木製の盆で作られます。バナナの葉を火で熱して盆の上に広げ、温かい料理をきれいに並べます。それぞれの料理が互いを引き立て合い、とても生き生きとして魅力的に見えます。バナナの葉の盆を通して、ムオン族の人々は自分たちのコミュニティ精神、相互の愛情、家族の伝統、そして文化を柔軟に表現しています。盆のレイアウト：円形に6つの部分に分けられ、料理の比率に比例しており、ホアビンに住む6つの主要な民族（ムオン族、キン族、タイ族、ダオ族、タイ族、モン族）を表しています。これもムオン族の葉の盆のユニークな特徴です。テトの葉の盆はムオン料理の真髄であり、人々の土地、空、山、森への愛情が込められています。

料理は提供される前に準備されます。

ムオン族の考えでは、葉の先端と縁は生きている者の「明るいムオン」を、葉の根元と葉のひだは死者の「暗いムオン」、つまり「幽霊のムオン」を表しています。そのため、ムオン族はバナナの葉を供物として用いる際にも、区別のルールを設けています。「人は入り、幽霊は出る」。つまり、生きている者への供物を準備する際は葉の先端を内側に向け、幽霊への供物を準備する際は逆向きにするのです。