ホーチミン市クリーンな食生活、塩辛いスパイスの制限、一食あたりの塩の使用量の最大小さじ2杯のみのおかげで、25歳のタン・ヴィさんは30キロの減量に成功した。
現在会社員として働くグエン・ティ・タン・ヴィさんは、ゆで野菜、シリアル、ヨーグルトといった加工食品を控えめに摂取する食生活（クリーンイート）のおかげで、体重を90kgから60kgまで減らしたという。さらに、彼女はシーズニングパウダー、オイスターソース、醤油などのスパイスを一切使わず、塩かピンクソルト、そしてダイエットシュガーのみを使用している。ヴィさんは毎食、食事の量に応じて、最大で小さじ2～4杯の塩しか使わない。
「そのおかげで体重は30キロ近く減り、ウエストは100センチから60センチに、ヒップも130センチから100センチ以上に減りました」と身長156センチのこの女性は語り、現在の容姿にとても自信があると付け加えた。
ヴィは子供の頃からぽっちゃりと太っていました。大学に入学すると、ストレスと不規則な食生活が原因で急激に体重が増え始めました。3ヶ月で15キロも増え、体には妊娠線がいくつもでき、昔の服が着られなくなりました。
偶然、健康診断を受けたところ、医師は彼女が肥満であること、肝幹が石灰化して解毒が進まないこと、月経不順、ホルモンバランスの乱れがあると診断しました。睡眠時無呼吸症が頻繁に起こり、息切れもひどいとのことでした。医師は、現在の健康状態を改善するために減量を勧めました。この時、感染拡大の真っ最中だったにもかかわらず、ヴィは容姿を「改善」するために減量計画を立てました。
約30キロの減量に挑むVyの旅。動画：キャラクター提供
ヴィの減量計画の第一のルールは、味付けを控えめにすることです。ただし、完全に断つのではなく、あくまでも制限を設けています。まず、食事に塩、調味料、オイスターソース、醤油などを加えて味を薄くすることはしません。これは、単に塩分を減らすだけでなく、食事に含まれるナトリウムの量を減らすことを意味します。キッチンには、ピンクソルトと精製塩の瓶を2つだけ置いており、残りのスパイスは捨てています。調理の際は、主に煮沸法と蒸し法を用いて、各料理に小さじ1/3または1/4杯のスパイスを加えます。
キュウリ、トマト、レタスなどの食品は、生で食べるかサラダで食べるのが最適です。ニンジンやカリフラワーも、MSGを加えて蒸したり茹でたりすると甘みが増します。「体が機能するのに十分なエネルギーを確保するために、毎日2回の主食と2回の軽食を摂るようにしましょう」とVy氏は言います。
買い物をする際、Vyさんはパッケージのラベルをよく読んで、低塩・低脂肪の食品を選びます。外食の際は、煮物や蒸し物を選ぶか、ソースの使用を控え、あっさりとした調理法を頼みます。Vyさんは食欲を抑えるために、緑の野菜や果物をたくさん食べます。さらに、良質な脂肪を補うためにナッツを加え、オメガ3脂肪酸を多く摂取し、通常の食用油の代わりにオリーブオイルを使うようにしています。最初の1ヶ月で、Vyさんは5kg以上減量しました。
効果的に体型を取り戻すため、彼女は砂糖の摂取量を減らし、お菓子やスナック菓子の摂取を最小限に抑えました。以前はミルクティーに頼っていましたが、徐々に砂糖とミルクの量を減らし、今では水か緑茶だけを飲んでいます。また、体を休ませ、脂肪を効果的に燃焼させるために、時間通りに就寝するようにしています。
世界保健機関（WHO）は、心血管疾患のリスクを軽減するため、1人あたり1日5g未満の塩分摂取を推奨しています。しかし、調査データによると、ベトナム人は現在、1日平均9.4gの塩分を摂取しており、これは推奨量の2倍に相当します。そのうち、1日の塩分摂取量の81%は、加工、調理、そして喫食時に摂取される塩や香辛料に由来しています。また、11%は加工食品由来であり、天然食品由来の塩分はわずか7%に過ぎません。
これは驚くべき数字です。なぜなら、長期間にわたって塩分を過剰に摂取する食生活は、心臓血管疾患だけでなく、胃、腎臓、骨粗しょう症、肥満などの多くの危険な病気につながる可能性があるからです。我が国では、成人の5人に1人が高血圧を患っており、3人に1人の死亡は心臓血管疾患によるものです。
世界中で、毎年約189万人が塩分の摂りすぎで亡くなっています。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、2歳以上のアメリカ人の約90%が塩分の摂りすぎに悩まされています。また、アメリカ人の成人の40%以上が高血圧です。米国チューレーン大学の研究によると、塩分の摂りすぎは男性で2年、女性で1.5年、平均寿命を縮める可能性があることが示されています。
しかし、栄養士は塩分の摂取が少なすぎるのも危険だと警告しています。塩分の摂取不足は、電解質不足、ナトリウム不足、手足のむくみにつながります。年齢層ごとに一定量の塩分を補給する必要があります。保健省の勧告によると、成人に相当する11歳以上の年齢層は、1日あたり2,000mg未満のナトリウム（食塩相当量5g未満）を摂取する必要があります。
ヴィーは栄養摂取に加えて、運動も取り入れて筋肉を引き締め、脂肪をより早く減らす。写真：人物提供
クリーンイーティングと減塩食に加え、Vyは有酸素運動とウェイトトレーニングを交互に行っています。週5回の運動で、トレーニング3回と有酸素運動2回を合わせています。Vyが持ち上げられる最高重量は70kgです。さらに、ボクシングの練習と縄跳びを平均1,000回ずつこなしています。
「ウエイトトレーニングをすると上腕二頭筋が大きくなると多くの人が考えているが、女性の体はもともと男性よりも小さく、筋肉量が少なく脂肪が多く、ホルモンの違いもあるため、男性のように筋肉を発達させることはできない」とヴィ氏は語った。
さらに、彼女は毎回のトレーニング後に、電解質ドリンクと塩レモンから塩を摂取してエネルギーを補給し、体重増加を防いでいます。
Vyさんの体重は現在60kgで、血中脂肪と内臓脂肪のレベルも改善しました。睡眠時無呼吸症もなくなり、ぐっすり眠れるようになり、肌も滑らかになりました。Vyさんは減量の過程を共有するため、個人ページを作成し、多くの好意的な反応を得ました。
ヴィさんの目標は、さらに4〜5キロ減量してスリムになり、健康を改善するとともに、肥満に悩む多くの同世代の人たちに刺激を与えることです。
減量後のタン・ヴィさんの写真。写真：人物提供
ミン・アン
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