個人顧客獲得競争

急速な人口動態と経済の変化に伴い、中国の消費者行動も大きく変化しています。特に、独身者の増加は食品・飲料業界に新たな潜在市場を生み出し、業界の「大手」企業はこの顧客層のニーズを満たすために事業戦略の調整を迫られています。

中国のピザハットとKFCの店舗。（出典：CNBC）

中国の食品・飲料大手の事業戦略の転換は容易に見て取れる。ピザハットやKFCといったファストフードチェーンを中国で展開するヤム・チャイナは、5月に「ピザハット・ワオ」という店舗コンセプトを立ち上げ、通常のピザハットの半分の大きさで、わずか19元（約270円）という一口サイズのピザメニューを主力商品とした。小さめのボリュームで、一人で食事をする場合でも、より多くの料理を楽しめるようになっている。

ヤム・チャイナの広報担当者は、同社は成長を続ける少人数世帯をターゲットにしていると述べた。同社は中国国内のピザハット3,500店舗のうち100店舗以上をWow形式に転換しており、年末までにその数を倍増させることを目指している。これまでのところ、この新形式は好調だと広報担当者は述べた。

ヤム・チャイナだけでなく、火鍋レストランチェーンのイー・ウェイも、一人客や少人数世帯の顧客への対応を迅速に進めています。イー・ウェイは独自の回転式火鍋モデルを導入しました。これにより、一人当たり十分な量の肉が入った小さな火鍋が提供され、他の火鍋料理は自分で選べるコンベアシステムも導入されます。昨年8月にオープンしたイー・ウェイは、現在主要都市で約50店舗を展開しており、2026年までにさらに200店舗を展開する予定です。

この傾向は偶然ではなく、中国の急速な人口動態の変化を反映しています。2020年の統計によると、中国の単身世帯数は1億2500万世帯に達し、これは10年前の2倍以上に増加しています。同期間に、総世帯数に占める単身世帯の割合は14.5%から25.4%に増加しました。

コンサルティング会社カンターのCEO、ジェイソン・ユー氏は、これまで単身世帯向けの製品やサービスは多くなかったが、これが新たなビジネスモデルの潜在的市場であることに気付くブランドが増えていると述べた。

一人暮らし世帯の増加は、オンラインフードデリバリー業界にも影響を与えています。美団などの大手アプリに加盟するレストランは、一人客向けにセットメニューの提供を積極的に行っています。6月時点で、美団で小盛り料理を提供している飲食店は約152万店に達し、年初から11%増加しました。小盛り料理の総数は7%増の832万店に達しました。

美団アプリを運営する同社は、小分けの食事も食品廃棄物の削減と健康的な食生活のトレンドの一環だと述べた。

さらに、景気減速により消費者は財布の紐を締め、よりシンプルで経済的な食事を選ぶようになりました。統計によると、中華料理店の売上高は7月に前年同月比わずか3%増にとどまり、中国が2022年12月にCOVID-19対策の制限を解除して以来、最低の成長率となりました。

このような状況において、シングルカスタマービジネスモデルはレストランと一般客の両方にとって適切な解決策となります。しかし、レストランにとっての課題は、価格に非常に敏感なシングルカスタマーの獲得と事業利益の確保のバランスをどのように取るかということです。

出典: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html