私の子供は本当に学校で十分な安全な食事を摂れていますか?

許容基準を超える子どもたちの食事は、肥満、虫歯、高血圧など子どもたちの健康を害するだけでなく、学校給食を通じて幼いころから不健康な食習慣を形成することにもつながります。

ホーチミン市1区のベ・ンゴアン幼稚園の給食スタッフは、栄養と食品衛生と安全を確保するために、一方通行のキッチンルールに従って食事を準備している（5月7日正午撮影） - 写真：クアン・ディン

これは、学校給食に登録されている子供を持つ多くの親が常に非常に心配している質問です。

ホーチミン市の幼稚園が市場価格より何倍も高い値段で食材を購入し、砂糖や塩を使いすぎているという最近のニュースは、保護者らをさらに不安にさせている。

親の視点から見ると、上記の幼稚園で使用される砂糖と塩の量を見ると、子供の健康に多くのリスクをもたらす可能性があることがわかります。

10月24日、学校で358人の生徒が昼食とアフタヌーンティーを食べたが、食品リストには合計27種類のスパイス、野菜、食品が記載されていた。

具体的には、学校の厨房では、白砂糖8kg、ヨウ素添加塩1kg、魚醤3リットル、魚油2リットル、植物油1.5リットル、米28kgを使用しています。

学校では正午に2kg、朝には7kgの粉ミルクを使用しています。つまり、この学校が生徒に与える砂糖と塩の量は、教育界のガイドライン（5歳未満児の場合、砂糖は1日15g以下、塩は1日3g以下）をはるかに上回っています。

許容基準を超える子どもの食事は、肥満、虫歯、高血圧など子どもの健康を害するだけでなく、幼いころから不健康な食習慣を形成することにもなります。

何よりも歓迎すべきは、上記の幼稚園の理事会と保護者の精神と言えるでしょう。なぜなら、保護者を組織化して学校の活動を真剣に監督することに賛同する人はどこにもいないからです。そのおかげで、当事者が克服し対処する方法を見つけられるよう、不合理な出来事が記録されています。

上記の状況に直面して、多くの親は学校や当局がより抜本的な解決策を講じることを期待しています。

学校や当局が子どもの権利と健康を確保するための具体的な行動をとるのを待つ間、国の幼稚園に関するすべての選択と決定において、透明性が常に最優先事項であるべきだ。

「値段相応」という言葉はよく聞きますが、現実には、入札を通じて最高の品質と最も競争力のある価格を提供する食品供給業者が依然として存在します。これは、上記の幼稚園が依然として不足している実施ステップであることがわかります。

入札は、食品安全基準を満たすサプライヤーの中から評判の良いサプライヤーを選択するのに役立つだけでなく、「裏庭」の状況を排除して保護者と学生の権利を保護するのにも役立ちます。

さらに保護者は、学校が栄養の専門家と連携し、砂糖、塩、添加物の使用を最小限に抑えながら、子どもの年齢や栄養ニーズに合った多様でバランスの取れたメニューを作成することを望んでいます。

教育委員会は定期的に会議を開き、保護者の意見や意見を聞くことができます。また、時には、その学校で学んでいる子供を持つ専門家から適切な解決策を把握する機会にもなります。

そして、もう一度、上記の幼稚園の例は、監視と監督を強化することの威力を示しています。

当局は、サプライヤーの選択、倉庫保管、加工から子どもたちへの食事提供までの段階を綿密に検査し、監視する仕組みを持つ必要がある。

学校は、保護者の安心感を高めるために、サプライヤー、日替わりメニュー、価格、品質管理レポートに関する情報を、直接またはオンラインで積極的に公表する必要があります。

出典: https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm