15,000ドンのフエのバインロック店が、なぜ食事をする人を「魅了」するのか？

フエは昔から「美食の楽園」として知られ、豪華なものから庶民的な料理まで幅広い宮廷料理があり、そのすべてが手の込んだ細心の注意を払って準備されています。また、午後のおやつ文化も非常に特別で、バインロックを含むさまざまな料理があります。

ダオタン通りとダンフイチュウ通りの交差点（ フエ市トゥアンホア区フオックヴィン区）には、昔から多くのバインロック屋が軒を連ねています。時を経て、この人気のケーキは「ダオタン・バインロック」という有名ブランドへと成長し、遠方からの観光客も含め、多くの人々を魅了しています。

道旦糖菓を楽しむには、午後1時から来て、どの屋台に座っても構いません。品質、準備、価格はすべて同じです。

ヴォー・ティ・フエさん（60歳）は、この地域で最も古い販売員の一人で、この職業で20年以上の経験があり、ピーク時には1日に1万個以上のバインロックトランを販売する。

シュリンプケーキとグリーンビーンケーキの2種類からお選びいただけます。

写真：レ・ホアイ・ニャン

ミセス・フエのバインロックは、濃厚な餡、薄い生地、そして美味しいディップソースでお客様を魅了しています。エビ餡と緑豆餡の2種類からお選びいただけます。

フエ夫人は川産かタムザンラグーン産のエビを選び、じっくりと味を調えるまで煮込みます。緑豆の餡はピューレ状に仕上げられており、食べると脂っこく香ばしい味わいが、もちもちとした皮と溶け合います。

ダオ・タンのバインロックの本物の味は、コリアンダー、フライドオニオン、豚の皮、唐辛子を添えて提供され、その「魂」は薄めた魚醤です。

フエ夫人は、家族のケーキの風味を保つため、また食品の安全を確保するために、すべてのスパイスを自分で用意しています。

ケーキ1皿の値段は15,000VNDです。

写真：レ・ホアイ・ニャン

ダオタンの餅にさらにコクを加えるため、シナモンソーセージや豚皮ソーセージを添える人も多くいます。手の込んだ作りですが、1皿15,000ドンとお手頃価格です。

ハノイからの観光客、ホアン・チョン・ニャットさん（36歳）は、この名物菓子を絶賛しきりでした。「とても美味しい！ ケーキは柔らかく、ディップソースは絶妙な味で、コリアンダーと豚の皮と完璧に調和しています。フエに来てこのバインロックを食べないのは間違いです」とニャットさんは言いました。

フエソーセージを添えたバインロックも食べられます。

写真：レ・ホアイ・ニャン

ハムを追加したケーキ1皿は20,000 VNDです。

写真：レ・ホアイ・ニャン

エビ餃子

写真：レ・ホアイ・ニャン

薄い生地で飽きずに食べられ、中身の味が濃厚なのがダオタン通りのバインロックの特徴です。

写真：レ・ホアイ・ニャン

これもフエの何世代にもわたる学生たちのお土産料理です。

写真：レ・ホアイ・ニャン

価格が安いため、これはフエの何世代にもわたる学生たちの「青春の思い出」とも言えるでしょう。

ディン・ティ・トゥエットさん（29歳、ダナン市勤務）は、同僚をフエに旅行に連れて行った際、最初に紹介したかったのがダオタン餅だったと話してくれました。この料理は、フエでの学生時代に欠かせないものだったからです。

「学生時代、よくここに立ち寄って食べていました。帰国中、このケーキが本当に恋しかったのですが、本場フエの味のケーキはどこにも見つからなかったんです。今回、またフエに戻ってきて、美味しいフエ料理を友達に紹介したいと思いました」とトゥエットさんは語った。

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/co-gi-o-hang-banh-loc-hue-15000-dong-khien-thuc-khach-me-dam-185250211162031915.htm