嵐3号と洪水により多くの農業生産地域が深刻な被害を受けたが、堅固なインフラと温室のある地域では被害は少なかった。
寒冷地の難関キノコを制覇する
キノコタンカオ輸出入有限会社の社長であるドゥオン・ティ・トゥ・フエ氏の言葉を突然思い出しました。彼女は、2005年にハノイ市タンオアイ区タンカオ村に最初の工場を建設したが、2008年の記録的な洪水の後、大きな被害を受けたため、キノコ生産施設をミードゥック区ドックティン村に移転することを決めたと話していました。そして今では、当初のような単純な工場ではなく、約700億ドンを投資して、苗床、育苗室、包装室、収穫室などの相互に接続されたエリアを含む、3ヘクタールの敷地に完全なキノコ生産システムを構築し、機械、設備、資材、キノコの品種はすべて日本から輸入しています。
かつて日本人と交流し、共に仕事をしてきた中で、フエさんは彼らの勤勉さ、厳格さ、そして几帳面さに感銘を受けました。栽培を始めた頃、日本の著名な微生物学教授である蔡英文氏から、キノコの種類とその生物学的特性を理解し、それらを克服するよう助言を受けました。
エノキダケは温帯地域が原産地であるため、ベトナムでの栽培は非常に難しく、一年中寒冷な環境と高額な投資が必要です。しかし、その一方で、エノキダケの市場需要は非常に大きく、増加傾向にあります。例えば、ハノイのロンビエン市場では、夏には1日約20トン、秋冬には1日60～80トンものエノキダケが消費されています。そのほとんどは、安価で輸入された中国産のキノコですが、品質が限られており、原産地も不明です。一方、ベトナムにおけるエノキダケの生産量はわずか数クインタル（約1.5トン）と非常に少なく、品質も依然として低いのが現状です。
工場建設当初から、きのこのきのこ製品は日本の基準に従って製造されています。写真： NNVN
そこでフエさんは、この難題を克服しようと決意しました。2016年末、ドクティン村にあるキノコ社のハイテク工場が正式に稼働を開始しました。しかし、製品の品質は期待通りではありませんでした。調査の結果、エノキ茸の生育環境としてベトナム産と日本産のトウモロコシの芯の違いが原因であることが分かり、輸入せざるを得ませんでした。
彼女はまた、スタッフを日本に派遣し、キノコ工場の運営方法を学ばせ、生産性と品質を両立させながら時間を節約しました。孵化段階から収穫までは、原料の混合、熱処理、播種、世話、包装などのすべてのプロセスを経ても約40日しかかかりません。どの段階でも問題があれば、バッチ全体が廃棄されると見なされます。従来の技術では、どれだけ注意深く世話をしても、1kgの原料の袋から最大500グラムのキノコしか得られず、生育環境が急速に劣化し、細菌やカビが発生しやすいため、交換する必要があります。しかし、現代の日本の生産技術を適用することで、1kgの原料から1kgのキノコが得られます。
Kinokoの生産量は徐々に増加し、品質も安定してきました。米ぬか、コーンふすま、乾燥豆、小麦ふすまなどの原料は、フエ氏が厳選し、残留農薬、保存料、成長促進剤などの有機基準を満たしていることを確認しています。そのおかげで、キノコは健全に成長し、多くの栄養素を蓄積し、美味しい製品になります。現在、同社のキノコの主要構成はエノキダケが90％以上で、残りはシイタケ、リンジー、アワビタケなどです。生産量は時期によって異なりますが、1日あたり約2～3トンに達します。すべてHACCP基準（品質管理システムに関する国際基準）に基づいて生産されています。
Duong Thi Thu Hue 氏 - Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited ディレクター。写真: NNVN
ドゥオン・ティ・トゥ・フエさんは、ハノイ市の一村一品プログラムに大胆にも参加し、きのこエノキ茸製品で4つ星の評価を獲得しました。それ以来、このブランドはますます人気が高まり、首都のより多くの消費者に知られるようになりました。
この製品が全国に広まることを願う
キノコの生産過程では、大量の残渣が発生します。Kinikoでは、それらを廃棄して無駄にすることなく、環境汚染を引き起こすことなく、キノコの残渣はクリーンな野菜の栽培培地として活用されています。キノコから野菜へとつながる循環型農業は、常に機能しています。その結果、Kinokoは月間約20～30億ドンの収益を生み出し、30名の地元労働者に月600万～1,000万ドンの安定した給与で雇用を生み出しています。
評判が確立されると市場はさらに拡大し、全国の顧客のニーズに応えるため、フエ氏は最近、 ドンナイ省にロンカンキノコ生産工場を建設することを決定しました。ロンカンからキノコ製品を南部の省や都市に供給することは容易で、北部からの輸送コストを最小限に抑え、キノコは常に新鮮であるため品質も保証されます。
ドゥオン・ティ・トゥ・フエ氏が率いるキノコ・タン・カオ輸出入有限会社は、ハノイで初めてハイテク農業企業として認証を取得しました。キノコのクリーンキノコモデルは、多くの企業が追随する新たな道を切り開き、首都全域にクリーンキノコ産業を創出しました。
日本の技術を用いたキノコ栽培。写真： NNVN。
しかし、フエ氏によると、同部隊のハイテク農産物は、市場で広く出回っている原産地不明のキノコ製品との熾烈で不健全な競争に直面しているという。その多くは中国から輸入されたキノコだが、消費者を欺くために国産品と偽装され、非常に安価な価格で販売されている。卸売市場の小規模な業者や一部の小売店は、利益のためにこれらの偽キノコを喜んで支援している。
さらに、気候変動の影響で年間を通して暑い日が多く、暑い時期に突然停電が発生すると、生産ライン上のキノコがすべて損傷し、きのこに多大な損失をもたらします。
ハノイ市は、今後、ハイテク農産物の比率を市全体の農産物全体の約70%に引き上げることを目指しています。この目標達成のため、ハノイ市農業農村開発局は、企業、協同組合、個人に対し、ハイテク生産の拡大、製品の多様化、そして輸出への投資を奨励しています。また、農業農村開発局は、企業、協同組合、そして個人に対し、貿易の促進、市場の連携、そしてeコマースプラットフォームへの製品の掲載といった支援を行っていきます。
「この新しい産業を発展させるために、施設や設備の面でハイテクに投資する企業や、製品の宣伝や紹介を目的とした見本市や貿易促進プログラムに参加する企業を支援する政策が市に導入されることを心から期待します」とフエ氏は提案した。
[広告2]
出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html
コメント (0)