体調やトレーニングの強度によって、タンパク質の必要量は人によって異なります。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、 アスリートにとって、食生活に関わらず、肉は依然として非常に重要なタンパク質源です。
テンダーロインは、タンパク質含有量が最も高い赤身肉だと考えられています。
肉は、体内で合成できない必須アミノ酸を含む、様々なタンパク質を供給してくれます。肉の種類によって、タンパク質含有量は異なります。
より多くのタンパク質を含む肉を選ぶには、その食品の栄養成分を知る必要があります。すべての食品は、炭水化物、脂肪、タンパク質という3大栄養素で構成されています。
炭水化物が豊富な食品は、野菜、果物、穀物です。脂肪は動物の肉、ナッツ、植物油に含まれています。一方、タンパク質は肉、豆類、卵に多く含まれています。
肉はタンパク質と脂肪という2つの主要栄養素で構成されています。したがって、脂肪の少ない肉はタンパク質を多く含んでいます。
最も低脂肪で高タンパク質の肉の一つは皮なし鶏肉、特に鶏むね肉です。研究によると、鶏むね肉100グラムには最大31グラムのタンパク質が含まれています。
牛肉や豚肉などの赤身肉の中で、ヒレ肉は脂肪分が少ないため、最もタンパク質を多く含む部位です。牛肉では、ヒレ肉は柔らかくて美味しいので人気があります。豚ヒレ肉は、豚の肉の中でも特に脂肪分が少ないのが特徴です。ひき肉を食べる場合は、脂肪分の少ない赤身肉を選ぶようにしましょう。
魚もまた、優れたタンパク質源です。タラやヒラメはタンパク質が豊富で、脂肪は少ないです。
Healthlineによると、タンパク質が豊富な肉を選ぶことで、動物性脂肪の過剰摂取を制限しながら、体が吸収する栄養素の量を最適化することができるそうです。
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