ヨーロッパの冬は、より厳しいものになりそうだ。雪の結晶が、あらゆる屋根や木々を冷たく白い色で覆う。故郷では、暖かく愛に満ちた春があらゆる扉をノックしているのに、故郷から遠く離れた子供たちの心の奥深くまで、厳しい寒さが染み込んでいくようだ。
母を喜ばせるために嘘をつく
約20万人の海外ベトナム人がドイツ全土に散らばって学び、暮らしています。ベルリン、エアフルト、ライプツィヒなど、ベトナム人が多く、ベトナム市場が立ち並び、豊富な品々が集まる大都市では、旧正月になると、人々が集まり交流し、共に新年を祝うための協会が組織されることがよくあります。しかし、アジアの市場から遠く離れた、ベトナム人がほとんど住んでいない僻地に住む人も多くいます。彼らは多忙な仕事に追われ、テトは心の中の思い出、愛する家族との再会の雰囲気に浸る夢の中にあるのです。
ドイツに住むベトナム人家族の旧正月を祝うシンプルな飾り
バーデン＝ヴュルテンベルク州で衣料品の行商をしている友人がいます。彼は毎日、販売場所まで100km以上も運転しなければなりません。仕事は大変で、時間がかかります。
彼は、故郷を離れて20年の間に5回帰ったが、その全てがテトには当たらなかったと語った。大晦日になると、何度も客待ちの列に並んだ（ドイツの時間帯はベトナムより6時間遅れており、テトの30日が日曜日になることはめったにないため）。足元には雪が降り積もり、手は赤く傷つき、衣服を重ね着していてもまだ震えがした。寒さで震え、空腹で震え、故郷に新しい春を迎える神聖な瞬間が近づいていると感じて震えた。胸が締め付けられ、郷愁がよみがえった。年老いた母の姿は、熟したバナナのように弱々しかった。季節が変わる風の日、関節の痛みはさらに増した。目は曇り、不安そうに待っていた。母は今年最後の食事について心配そうに尋ね続けた。彼女は、西洋にいる息子が旧正月をどうやって祝うのか、バインチュンやソイガックを食べるのか、それともやはり客待ちの列に並んで一生懸命働かなければならないのか、と疑問に思った。
仕事が終わって、ようやく家に電話をして母に新年の挨拶をし、「テトに必要なものはすべて揃っているから、安心しろ」と言った。それは彼の嘘だった。小さな村へ戻る100キロ以上の道のり。車を走らせながら、彼は空腹を満たすため、ゆっくりとパンを一切れかじった。そのパンは、まるで遠い国の新年を祝う料理のようで、想像していた美味しいテト料理のすべてに取って代わる。明日の朝は早く起きて、長く忙しい一日を迎える。昨夜も大晦日を祝っていたことを、ふと忘れてしまう。
象徴的でありながら心温まる食べ物
リンとホアは、看護を学ぶためにドイツへ渡った二人の少女です。彼女たちが住んでいる場所はとても辺鄙で、ドイツ系のスーパーマーケットは1軒、肉屋は1軒、パン屋は2軒しかありません。バス停も1時間に1本しか来ません。ベトナムにいた頃は、何も不足していなかったため、テトは記憶に残るものではありませんでした。遠く離れた場所でテトを祝った最初の年、二人はひどく故郷を恋しく思いました。以前は、テトは退屈だといつも愚痴っていました。アジア系の市場がないこの地で、二人は西洋料理を学ばなければなりませんでした。スパゲッティを2皿用意した後、二人は互いに見つめ合い、涙を浮かべ、麺を飲み込むのに苦労しました。翌年、ベルリンに住む叔母が二人にバインチュンを送ってくれ、急いで写真を撮ってFacebookに投稿し、「今年はテトよ」と友達に自慢しました。それほどシンプルなもので、大々的なごちそうではありません。象徴的な一品ですが、心を温めるには十分でした。
集まって美味しい料理を楽しみ、絶えずお互いを称え合い、異国の地でのすべての困難を乗り越えるのに十分な健康と平和をもって幸せな新年を祈った。
ドイツに着いたばかりの頃、友達は一人もいませんでした。30日、夫は遅くまで仕事で、私は四方の壁に囲まれた静寂の中に一人残されました。家族と故郷への思いが、私の心の中で渦巻き続けました。バインチュンも、桃の花も、キンカンもありませんでした。祭壇にお線香を焚き、果物を少しと、もち米と緑豆を乗せた皿を素早く吹きました。静かに食事をし、静かに泣きました…テトに愛する家族と集まった思い出が、何度も蘇ってきました。
自分なりの方法で春を迎えましょう
ヘッセン州の小さな町に引っ越すまでは。初めて、この地のベトナム人コミュニティが主催するテトのお祝いに参加しました。ステージには「新年あけましておめでとう」というキラキラとした文字が、赤い桃の木の横に飾られていました。春の陽気で温かい雰囲気が漂っていました。テトの歌が響き渡り、人々の心はときめき、ワクワクしました。各家庭が少しずつお金を出し合い、大晦日の宴は大変賑やかでした。シャンパンの音が響き渡り、グラスを上げて乾杯する声が響き渡り、皆の絆が深まりました。子供たちはお年玉をもらって大喜び。まるで故郷でテトを祝っているかのように、皆が輝いて喜びに満ちていました。しかし、わずか2年後、理由は分かりませんが、コミュニティは活動を中止してしまいました。私たちは自分たちのやり方で春を祝いました。
たいていは、近所に住む姉妹数人で誰かの家でお祝いをする計画を立てます。ここは小さな町なので、旧正月の料理を注文するのは難しいです。そこで、オンラインで料理の作り方を学び、教え合います。皆忙しいですが、それでも私たちは自慢の料理を担当しようとします。一番大変なのは、夫たちが新鮮な鶏を捕まえることです。ドイツのスーパーマーケットでは、テトには適さない若鶏と老鶏しか売っていないからです。電話で何度も頼み込んだ結果、農場主はようやく卵を産んだばかりの放し飼いの鶏を売ってくれることになりました。私たちは鶏を買い、近所の人に知られないように、こっそりと浴槽に入れ、喉を切り、羽をむしりました。黄金色に輝き、柔らかく甘い皮とキラキラと輝くスープのゆで鶏は、田舎風料理、たけのこの春雨、新鮮な砂肝炒めなどに使われます。みんな大喜びです。
バインチュンにはドンの葉がないので、バナナの葉で型に包み、圧力鍋で茹でて早く焼きます。子どもたちも両親と一緒に、包み方を熱心に学んでいます。熱々のケーキが取り出されるのを眺めていると、何年も前に父がきれいに並べてくれたケーキの姿がふと思い出されます。旧正月の賑やかな香りが漂ってきます。
ゼリー状の肉やカリカリに揚げたハムが食べたければ、ロシアのスーパーに行って豚足、豚の耳、タンを注文しなければなりません。ハム作りは、家のように叩くための新鮮で温かい肉がないので、とても手間がかかります。しかし、そんなことは問題ではありません。ひき肉は風味付けのために少量の魚醤に漬け込み、小分けにして冷凍庫に入れます。ひき肉を取り出すときは、必ず肉が冷えていることを確かめ、柔らかく滑らかになるまでひきます。自家製ハムは切ると桃色で、種があってカリカリで、バナナの葉の強い香りがします。スーパーで売っている冷凍ハムよりずっと美味しいです。
自家製ハムは、切ると桃のようなピンク色で、種抜きされていてサクサクしており、バナナの葉の強い香りがします。スーパーで売っている冷凍ハムよりずっと美味しいです。
大晦日、風は冷たく、家の中は暖かい明かりで明るく照らされ、フルーツの盛り合わせは色鮮やかで、桃の花は緑の急須の横に恥ずかしそうに佇んでいた。日々の苦労はすべて忘れ去られ、皆は美しく、可憐だった。皆が集まって美味しい料理を味わいながら、互いを称え合った。異国の地での困難を乗り越え、健康と平和に満ちた新年を祈った。
故郷で旧正月を祝った思い出や、実家のことなどを語り合うと、心が温かくなり、感動します。そんなふうに、故郷から遠く離れた場所で旧正月を祝う人もいるのです。
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