朝食に卵を何個食べたらいいでしょうか？

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卵の栄養成分

米国農務省（USDA）によれば、中くらいの卵には約70カロリー、6グラムのタンパク質、5グラムの脂肪、187ミリグラムのコレステロールが含まれています。

卵にはビタミンA、D、E、K、B1、B6、B12などのビタミンが含まれており、中でもビタミンDとB12の含有量は比較的多いです。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨や筋肉の発達に重要な役割を果たします。ビタミンB12は、体の神経系の正常な機能を助ける働きがあります。

卵に含まれるタンパク質は良質で、人体に必要な必須アミノ酸を含んでおり、体に必要なエネルギーを供給し、組織を回復させます。

卵は卵白と卵黄に分けられ、栄養価は大きく異なります。卵白はカロリーが低く、タンパク質が豊富です。卵黄は主に脂肪、ミネラル、ビタミンを含んでいます。卵白と比較すると、卵黄はより複雑な成分で構成されています。

毎朝卵を何個食べたらいいでしょうか？

労働新聞はAHAとNIHの発表を引用し、アメリカ心臓協会（AHA）の研究によると、卵は良質なタンパク質、ビタミンB12、リボフラビン、セレンなどのビタミンやミネラルの供給源であると報じました。しかし、最大の問題は卵に含まれるコレステロールの量です。大きな卵1個には約186mgのコレステロールが含まれており、そのほとんどは卵黄に含まれています。

最近の研究では、食事中のコレステロールは健康な人の血中コレステロール値に直接影響を与えないことが示されていますが、コレステロールを多く含む食品を摂取するとLDLコレステロール（悪玉コレステロール）値が上昇する傾向がある人もいます。そのため、専門家は心臓病や高コレステロールの既往歴がある場合は、卵の摂取を制限することを推奨しています。

健康な方で心血管疾患のリスクがない方は、1日に1～2個の卵を食べるのは安全です。心血管疾患のリスクがある方、または既にコレステロール値に問題がある方は、卵の摂取量を制限し、週に3～4個が最適な摂取量です。

ハーバード大学の食事と心血管疾患に関する研究によると、毎日卵を食べる人、特に飽和脂肪が多く繊維の少ない食事をしている人は、心血管の健康に何らかの問題を抱える可能性があることが判明しました。

健康な人の場合、卵を食べることで心血管疾患のリスクが高まることはないかもしれませんが、卵の健康への影響を評価するには、ライフスタイル、全体的な食生活、遺伝などの他の要因の方が依然として重要です。

したがって、朝食に食べる卵の数は、個人の健康状態や潜在的なリスク要因によって異なります。健康な人であれば、1日に1～2個の卵を食べるのは安全ですが、心臓やコレステロールに問題がある人は、卵の量を制限したり、卵白だけを食べたりすることが合理的な選択肢となるかもしれません。

ハアン（合成）

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出典: https://vtcnews.vn/morning-should-you-eat-good-morning-after-midnight-ar909349.html