ニューヨークタイムズがホーチミン市で最高のコーヒーショップを探す

最近の記事では、ニューヨークタイムズの記者が、伝統的なコーヒーショップと現代的なコーヒーショップの両方を体験し、ホーチミン市の最高のコーヒーショップを紹介しました。

「農場から店への直接供給のおかげで、市内中心部、スーパーマーケットや流行のドンコイ通りの店の間、または旧市街2区の高層ビルの間の日陰の地区に、ますます多くの独立系焙煎業者や専門コーヒーショップが出現しており、コーヒー小売業は活況を呈している」と記事は指摘している。

チェオ・レオ・コーヒーショップは 1930 年代から存在しています。

控えめなボヘミアン風のたまり場からスタイリッシュなチェーン店まで、ホーチミン市には、この有名な飲み物を愛するほとんどすべての人のためのカフェがあります。

チェオレオコーヒー

ほとんどのロブスタ豆には独特の苦味とカフェインが含まれているため、ベトナム人が伝統的にコーヒーに少量の加糖練乳を入れて甘くしてきたのも不思議ではありません。

この伝統的なコーヒー体験を始めるには、グエン ティエン トゥアット通りからそう遠くない 3 区で最も古いコーヒー ショップに向かいます。そこでは、スオンさんと彼女の 2 人の姉妹が、1930 年代から家族で続けている「儀式」を行っています。

チェオレオコーヒーのお客様

ソウルフルなベトナム音楽が青い壁、瓦屋根、そして剥がれかけた天井に反響する中、小さな厨房では、電球一つで女性たちが作業に励んでいる。手持ちの布製の網に、挽いたロブスタ、アラビカ、クリのコーヒー豆をブレンドしたものを詰め、炭火で沸かしたお湯に通す。数日間大きな土鍋に貯蔵し、不純物を底に沈めた後、濃いコーヒーは練乳を注いだグラスに注がれ、客に提供される。

ラカフ

1区にある、このシックなカフェは、街を蛇行する小さな都市型運河、ベンゲ運河のすぐそばにあります。ダークウッドパネルとダウンライトで装飾されたこのカフェでは、コーヒーの花の蜂蜜入りレモネードと、伝統的なベトナムのフィルターでたっぷりと淹れたコーヒー、ココナッツコーヒーなどを提供しています。エスプレッソ、ミルクコーヒー、カスカラ（コーヒーノキの樹皮とコーヒーチェリーの皮から作られた紅茶のような飲み物）など、甘さ控えめのドリンクも豊富に揃っています。

多くの観光客がコーヒーの淹れ方やベトナムコーヒーの歴史を学ぶためにここに来ます。

しかし、最大の見どころは展示スペースです。ポスター、地図、機械、そしてベトナム人のお気に入りの交通手段であるバイクまで展示されています。ここでは、ベトナムコーヒーの歴史、豆の種類、栽培方法、生産技術についても学ぶことができます。

96B

19世紀のピンク色の教会と、屋台が立ち並ぶ賑やかな屋根付き市場で有名なタンディン地区に位置するこの小さなカフェは、教育的な取り組みにも力を入れており、豆の焙煎からラテアートまで、あらゆる実践的なワークショップを提供しています。コーヒー愛好家は、「感覚トレーニング」コースを受講できます。これは、酸味の理解から甘味の見極めまで、プロのようにコーヒーを味わう技術を習得できる2つのコースです。

コーヒーを楽しむためだけではなく、多くの観光客が店に来ます。

ワークショップ

賑やかなドンコイ通りのすぐそばにある、広々としたネオインダストリアルなカフェ。テイスティングスキルを試すのにこれ以上の場所はないでしょう。黒板には地元産と世界各国のコーヒーの幅広いラインナップが記されており、イラスト付きのメニューにはシンプルなエスプレッソから複雑なハンドドリップ、イマージョンまで、様々な抽出方法が紹介されています。

レストランでは、アメリカやフランスの朝食からベトナムの塩コーヒーまで豊富なメニューを取り揃えております。

リトルハノイエッグコーヒー

この地元コーヒーチェーン店の名前を見れば、その魅力が全て分かります。泡立ちがよく甘いエッグコーヒーは、ハノイの定番で、泡立てた卵黄、練乳、砂糖、バニラで作られています。本店（119/5 Yersin）の内装は、竹製のアームチェア、花柄のクッション、ストライプのテーブルクロス、アンティークのテレビなど、実にクラシックな雰囲気です。

ベル

ミニマルなギャラリーのような空間に足を踏み入れると、柔らかなインディー ロックの音とコンピューターのキーボードを叩く指の音が聞こえてきます。ここでは、クールな若者や世界中を旅する人々が、魅力的なドリンクを飲んでいます。

壁にはカラフルな抽象画が飾られているこのカフェでは、エスプレッソ ドリンク (パンダン シロップを使ったものも含む)、おいしいミックス ジュース、そして「自家製」焙煎豆のテイクアウト バッグを提供しています。

ベルはミニマリズムでデザインされています

フィルターコーヒー

レストランは、フーニャン地区の狭い路地、ファンディンフン330/2に隠れた小さなスペースにあります。

コーヒーフィルターは一晩中売れている

日中、従業員たちは練乳の入った木箱を降ろすのに忙しく、トゥエット氏とコン氏はロブスタコーヒーの粉を詰めた網を炭火コンロの上の熱湯に通している。トゥエット氏によると、このコンロの火は1960年代に初めて点火されて以来、一度も消えたことがないそうだ。店自体は1950年代に遡る。

夜になると、店は店を明け渡し、上の階にある自分の部屋に戻ります。しかし、テイクアウトのコーヒーを求めて、徒歩やスクーターで人が絶え間なくやって来ます。この店では1日に500杯のコーヒーが売れます。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm