アスター・ホワイトフィールド病院（インド）の栄養コンサルタント責任者であるヴィーナ氏は、「トウモロコシは食物繊維とビタミンが豊富です。また、炭水化物、食物繊維、ビタミンに加え、亜鉛、マグネシウム、銅、鉄、マンガンなどの必須ミネラルも豊富です。そのため、トウモロコシには、減量、美肌、アルツハイマー病の予防、視力改善など、数え切れないほどの健康効果があります」と述べています。
トウモロコシは美味しいだけでなく健康にも良い人気の食べ物です。
特にトウモロコシは、消化が遅い不溶性食物繊維が豊富に含まれています。そのため、健康ニュースサイト「Health」によると、トウモロコシの最大の健康効果の一つは、血糖値を急上昇させず、低GI食品となることです。
ゆでたトウモロコシが健康にもたらす最も重要な利点は次のとおりです。
消化サポート
トウモロコシは食物繊維が豊富で、消化を促進し、腸の病気と闘い、便秘を予防します。医学誌JAMAに掲載された研究によると、トウモロコシの摂取は腸憩室炎のリスクを軽減する効果があることが示されています。
心臓を守る
トウモロコシには抗酸化物質が含まれており、コレステロール値を下げる効果があるとされています。さらに、葉酸は心臓病のリスクを軽減し、カリウムは血圧を調節し、植物ステロールはコレステロール値を下げるのに役立ちます。これらはすべて心臓に良いと、米国心臓協会は述べています。
トウモロコシは食物繊維も豊富です。アメリカ栄養学会によると、1日に25グラムの食物繊維を摂取すると、心血管疾患のリスクを軽減できるそうです（ Health誌より）。
目の保護
トウモロコシは、ルテインやゼアキサンチンなど、目に良いカロテノイドの優れた供給源です。JAMA誌に掲載された研究によると、ルテインとゼアキサンチンを摂取すると、黄斑変性のリスクが最大43%低下することが分かりました。
トウモロコシは、目に良いルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイドの優れた供給源です。
病気のリスクを減らす
研究により、トウモロコシなどの全粒穀物を摂取すると、心臓病、大腸がん、2型糖尿病、肥満のリスクを軽減するのに役立つことがわかっています。
トウモロコシに含まれる豊富な繊維は、心臓病や特定の種類の癌のリスクを軽減するのに役立ちます。
Healthによると、トウモロコシ、特に紫トウモロコシには強力な抗酸化物質ケルセチンが含まれており、がん予防に役立つ可能性があることを示す証拠がある。
専門家 ヴィーナ氏によると、トウモロコシに含まれるビタミンCは免疫システムをサポートし、病気と闘う力を高めるという。ヘルス誌によると、科学誌「フードサイエンス・アンド・ヒューマン・ウェルネス」に掲載された研究によると、トウモロコシは慢性疾患のリスクも低減させるという。
貧血のリスクを軽減
トウモロコシには鉄分が含まれており、鉄欠乏性貧血の予防に不可欠です。特に鉄分不足の方には重要です。American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、妊娠中にトウモロコシと大豆の混合物を補給すると、母親の貧血予防に役立つ可能性があることが示唆されています。
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出典: https://thanhnien.vn/5-loi-ich-suc-khoe-quan-trong-nhat-cua-bap-luoc-18524061220380826.htm
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