Membangun strategi baru untuk industri buah

Mengolah buah markisa untuk ekspor di Perusahaan Saham Gabungan Ekspor Makanan Dong Giao.

Menurut Departemen Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman ( Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup ), Indonesia saat ini memiliki lebih dari 1,3 juta hektar pohon buah dengan hasil sekitar 15 juta ton/tahun. Di antaranya, pisang seluas 161.000 hektar; nanas lebih dari 52.000 hektar; kelapa hampir 202.000 hektar; dan markisa lebih dari 12.000 hektar.

Potensi besar, nilai rendah

Menurut Wakil Direktur Departemen Sains dan Teknologi (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup) Nguyen Nhu Cuong, kelompok pohon buah-buahan menegaskan perannya sebagai penggerak utama pertumbuhan pertanian, meningkatkan pendapatan petani, dan memberikan kontribusi penting terhadap omzet ekspor.

Namun, sejauh ini hanya durian yang telah masuk "klub ekspor miliaran dolar"; markisa, pisang, nanas dan kelapa adalah buah-buahan yang memiliki banyak keunggulan dan potensi ekspor tetapi belum mencapai omzet ekspor yang diharapkan.

Secara spesifik, pada tahun 2024, nilai ekspor pisang Vietnam akan mencapai 380 juta dolar AS, setara dengan 2,5% dari total nilai perdagangan pisang global (15,3 miliar dolar AS). Saat ini, Vietnam berada di peringkat ke-9 dalam daftar negara pengekspor pisang di dunia .

Bapak Pham Quoc Liem, Ketua Dewan Direksi dan Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan Pertanian U&I (Unifarm), mengatakan bahwa dari total omzet ekspor pisang dan luas areal pisang saat ini, komoditas ini dapat bernilai rata-rata sekitar 2.400 USD/ha/tahun, angka yang rendah dibandingkan dengan potensinya.

"Kami berharap industri pisang Vietnam dapat mencapai nilai hingga 4 miliar dolar AS di masa mendatang, menjadi pemimpin industri pisang global. Target ini tidak mudah, tetapi sepenuhnya dapat dicapai jika didukung oleh pelaku usaha dan koperasi dalam produksi skala besar, penerapan teknologi tinggi, dan menjaga kualitas produk secara konsisten," tegas Bapak Liem.

Terkait buah markisa, Vietnam saat ini berada di antara 10 negara penghasil dan pengekspor terbesar di dunia. Sekitar 70-80% produksi buah markisa segar dan olahan diekspor ke lebih dari 20 negara dan wilayah.

Pada tahun 2024, ekspor markisa mencapai 172 juta dolar AS. Dalam 5 bulan pertama tahun 2025, ekspor produk markisa mencapai 89,5 juta dolar AS, meningkat 14,5% dibandingkan periode yang sama tahun 2024.

Ini juga merupakan komoditas yang diperkirakan akan segera bergabung dengan kelompok ekspor bernilai miliaran dolar. Khususnya, varietas markisa ungu Vietnam disambut baik oleh dunia dalam bentuk buah segar karena perbedaannya dengan varietas markisa kuning dari Amerika Selatan.

Nanas memiliki potensi yang tidak kalah dari buah markisa, dengan hasil produksi yang diharapkan mencapai 807.000 ton pada tahun 2026. Produk nanas Vietnam telah diekspor ke negara-negara Eropa, AS, Cina, Jepang, Australia, dll.

Pasar nanas global diproyeksikan mencapai 36,8 miliar dolar AS pada tahun 2028. Namun, hingga akhir Mei 2025, pasar ekspor nanas terbesar Vietnam adalah Eropa dengan nilai ekspor sebesar 16,56 juta dolar AS, diikuti oleh pasar AS dengan omzet sebesar 7,2 juta dolar AS.

Berinvestasi dalam benih dan teknologi

Wakil Menteri Pertanian dan Lingkungan Hidup, Tran Thanh Nam, mengatakan bahwa permintaan pasar dunia untuk markisa, nanas, kelapa, dan pisang terus meningkat, dan banyak pelaku usaha bahkan melaporkan bahwa pasokan tidak mencukupi. Namun, untuk menghasilkan omzet miliaran dolar untuk produk-produk ini, diperlukan "revolusi teknologi", di mana varietas memainkan peran penting.

Jika kita tidak segera menata ulang industri kita secara proaktif, kita akan kehilangan keunggulan dan tertinggal dari negara-negara lain di wilayah geografis yang sama. Oleh karena itu, perlu untuk mendorong penelitian varietas baru, seperti: markisa bebas penyakit, yang memenuhi kebutuhan pangan segar; pisang tahan hama dan penyakit (terutama layu Panama); nanas hasil tinggi yang cocok untuk diolah; kelapa segar hasil tinggi untuk ekspor...

“Area produksi inti” perlu didefinisikan dengan jelas, dengan pengendalian mutu dan integrasi teknologi sebagai dasar untuk mengembangkan pendaftaran dan ketertelusuran kode area.

Menurut Ketua Dewan Direksi Perusahaan Saham Gabungan Nafoods, Nguyen Manh Hung, untuk memfasilitasi bisnis, perlu ada kebijakan yang mendukung bisnis dalam mengekstraksi keuntungan untuk diinvestasikan kembali dalam penelitian dan pengembangan teknologi; kebijakan khusus untuk impor teknologi. Misalnya, untuk mencangkok varietas markisa, perlu mengimpor varietas dari banyak negara, kemudian mengimpor media tanam, pupuk, selotip, pisau pemotong, dll.

Oleh karena itu, para pelaku usaha sangat berharap adanya regulasi yang jelas agar impor dapat dilakukan dengan cepat dan efektif. Jika kebijakannya mendukung, banyak pelaku usaha akan bersedia berpartisipasi dalam mendorong penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang benih.

Selain teknologi pembibitan, buah-buahan seperti markisa, pisang, dan nanas mudah rusak setelah dipanen, sehingga diperlukan teknologi pengawetan yang tepat.

Menurut Bapak Pham Anh Tuan, Direktur Institut Elektromekanika Pertanian dan Teknologi Pascapanen, banyak teknologi luar biasa telah berhasil diteliti, dikuasai, dan ditransfer oleh Institut tersebut: teknologi untuk mengawetkan buah segar menggunakan agen pembentuk film; teknologi pengeringan pompa panas untuk membantu mengawetkan warna, bau, dan nutrisi produk; pengeringan beku untuk memaksimalkan kualitas dan memperpanjang waktu pengawetan; pembekuan super cepat dengan cairan membantu mempersingkat waktu pembekuan menjadi hanya 18-20 menit, mengurangi biaya listrik hingga 50% dibandingkan dengan teknologi IQF, harga investasi teknologi hanya 30% dibandingkan dengan impor dari Jepang.

nhandan.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html