Nikmati hidangan istimewa di bawah kanopi hutan bakau terbesar kedua di dunia

Ikan lumba-lumba adalah ikan khas di kawasan bakau. Meskipun penampilannya buruk, ikan kecil ini istimewa karena dapat berenang, berlari di air atau darat, dan bahkan dapat memanjat pohon - Foto: THANH HUYEN

Provinsi Ca Mau memiliki sekitar 90.000 hektar hutan bakau yang membentang di sepanjang pantai, sekitar 254 km dari Laut Timur (kabupaten Tan Thuan, distrik Dam Doi) hingga Laut Barat (kabupaten Khanh Tien, distrik U Minh).

Hutan mangrove di Ca Mau memiliki luas kedua terluas di dunia , setelah hutan Amazon di Amerika Selatan.

Ca Mau memiliki hampir 40.000 hektar budidaya udang dan kepiting ekologis di bawah kanopi hutan - Foto: THANH HUYEN

Tempat ini mempunyai ekosistem yang sangat unik dan beragam, dengan vegetasi yang kaya meliputi berbagai jenis pohon: bakau, akasia, kakatua, beringin, batu, su, kodok... dan berbagai jenis hewan seperti: udang, kepiting, ikan, kerang, siput, kepiting, tiram...

Selain mencegah erosi, hutan bakau Ca Mau juga berperan dalam pengendapan air laut, sehingga memperluas wilayah teritorial negara kita. Tepatnya, di sebelah barat Tanjung Ca Mau, terdapat dataran aluvial yang luas, seluas 6.500 hektar, yang setiap tahunnya, akibat endapan aluvial, secara bertahap masuk ke dalam laut hingga 50-80 meter.

Wisatawan yang datang ke Ca Mau akan dapat dengan bebas "naik" kano melalui hutan - Foto: THANH HUYEN

Pantai kerang membentang di sepanjang pantai. Pengunjung dapat menangkapnya sendiri dan mengolahnya menjadi berbagai hidangan - Foto: THANH HUYEN

Selama beberapa generasi, hutan bakau Ca Mau telah menjadi kawasan konservasi yang menyediakan tempat berlindung yang aman bagi berbagai spesies satwa liar langka dan berharga. Di saat yang sama, ekosistem yang sangat beragam di sepanjang tepi hutan telah menciptakan mata pencaharian bagi banyak rumah tangga dengan menangkap kepiting dan siput. Produk-produk di bawah kanopi hutan telah memanjakan pengunjung dari dekat maupun jauh karena kelezatan dan kekentalannya.

Menangkap kerang dengan tangan di tanah aluvial pesisir adalah pengalaman menarik bagi wisatawan dari dekat dan jauh - Foto: THANH HUYEN

Ketika menyebut nama tempat Nam Can dan Ngoc Hien di provinsi Ca Mau, orang tidak hanya langsung berpikir tentang hutan bakau yang luas, tetapi juga mengagumi kelezatan kuliner kepiting laut di tanah ini.

Kepiting Ca Mau terkenal di seluruh negeri karena dagingnya yang padat dan manis karena hidup di daerah dengan banyak endapan aluvial - Foto: THANH HUYEN

Selain menjelajah alam, pengunjung juga dapat mengadakan piknik kelompok, mendirikan tenda untuk berkemah semalam atau bermalam di alam segar; menyiapkan hidangan sendiri di dekat tungku arang yang membara, seperti kepiting rebus, terasi, siput goreng santan, ikan coklat rebus buah, kepiting tiga sisi, dan lain-lain.

Menangkap ikan coklat di bawah kanopi hutan untuk membuat ikan coklat rebus dengan belimbing adalah pilihan menarik saat datang ke Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

Salah satu ciri khas Tanjung yang tak boleh dilewatkan adalah kepiting asin tiga sisi. Kepiting tiga sisi termasuk dalam famili kepiting, yang sering hidup di kawasan bakau. Mereka memakan buah bakau hitam yang gugur sehingga dagingnya sangat padat dan memiliki telur merah.

Menangkap kepiting di malam hari adalah salah satu kegiatan ekowisata di Ca Mau yang menarik banyak wisatawan - Foto: THANH HUYEN

Kepiting asin Dam Doi adalah salah satu produk yang telah mencapai sertifikasi OCOP bintang 4 di Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

Siput hidup di bawah tajuk hutan, sering kali merayap naik ke pohon saat air pasang dan turun ke akar saat air surut. Siput ini ditumis dengan santan dan sedikit bumbu. Kelezatan daging siput yang berpadu dengan rasa lemak santan akan menciptakan kesan tak terlupakan bagi para pengunjung.

Memanfaatkan waktu saat air baru surut untuk menangkap siput adalah pengalaman yang menarik - Foto: THANH HUYEN

Siput goreng kelapa adalah hidangan yang wajib Anda coba sekali karena manisnya siput dan kayanya santan. Khususnya, hidangan ini mengharuskan pelanggan menggunakan hisapan yang kuat agar siput masuk ke mulut mereka - Foto: THANH HUYEN

Hidangan khas pedesaan yang tak asing lagi di lidah masyarakat Ca Mau adalah terasi. Dengan cita rasa udang yang kaya, rasa pedas cabai dan jahe, berpadu dengan renyahnya pepaya dan rasa asam khas sausnya, hidangan ini sungguh memikat.

Pasta udang sering dipadukan dengan daging babi dan buah-buahan yang asam dan sepat untuk menetralkan aroma saus ikan dan kekayaan daging babi - Foto: THANH HUYEN

Spesialisasi Ca Mau dengan rasa lezat khas Barat akan memberi Anda pengalaman rasa yang mengesankan yang sekali mencicipinya akan sulit dilupakan.

Hutan bakau Ca Mau memiliki dua jenis: hutan bakau pantai dan hutan produksi.

Hewan yang hidup di bawah kanopi hutan bakau pesisir dan daerah aluvial untuk regenerasi spesies akuatik akan dilindungi secara ketat, dan eksploitasi serta penangkapan ikan dalam bentuk apa pun akan dilarang.

Hutan produksi diberikan kepada masyarakat untuk beternak udang dan kepiting serta mengembangkan perekonomian dan pariwisata. Di kawasan hutan produksi, masyarakat dapat memanfaatkan hasil hutan di bawah tajuk hutan atau memelihara dan mengembangkan beragam spesies akuatik.

Tuoitre.vn

Sumber: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5