Daging dingin MEATDeli: Keamanan terjamin berkat sistem karantina 3 lapis

(Dan Tri) - Proses ketertelusuran dan karantina telah menjadi solusi utama untuk memastikan keamanan dan kualitas daging dingin MEATDeli.

Kebiasaan konsumsi daging berubah seiring dengan konsumsi modern

Menurut informasi yang disampaikan pada Konferensi Pencegahan Penyakit dan Pengembangan Peternakan Babi dalam Situasi Baru yang diselenggarakan oleh Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup , daging babi merupakan salah satu sumber pangan utama dalam masakan Vietnam. Diperkirakan rata-rata konsumsi daging babi per kapita penduduk Vietnam pada tahun 2024 akan mencapai sekitar 37 kg daging/orang/tahun, tertinggi keempat di dunia.

Di saat yang sama, pasar daging olahan juga tumbuh pesat. Menurut laporan Statista, segmen ini di Vietnam diperkirakan mencapai pendapatan sekitar 1,31 miliar dolar AS pada tahun 2025, dengan tingkat pertumbuhan tahunan sebesar 6,57% dalam periode 2025-2029. Tingkat pertumbuhan ini signifikan, mencerminkan tren konsumen yang semakin mengutamakan kenyamanan, keamanan, dan keterlacakan pangan.

Pelanggan berbelanja daging olahan MEATDeli di WinMart (Foto: Masan ).

Banyak konsumen, terutama keluarga modern dan kaum muda, bersedia membayar lebih untuk produk organik, produk bersertifikat, atau produk dengan pelacakan kode QR. Hal ini mencerminkan tren kesadaran dan konsumsi baru: tidak hanya makan untuk kenyang, tetapi juga makan untuk sehat dan percaya pada produk yang mereka gunakan.

Oleh karena itu, ketertelusuran menjadi alat bagi pembeli untuk memeriksa kualitas produk. Sepotong daging yang lezat kini tidak hanya terbatas pada warna merah muda cerah dan elastisitas yang baik, tetapi juga perlu memiliki label dan kemampuan untuk melacak informasi spesifik dari peternakan hingga ke meja makan.

Ketertelusuran - Tren dalam memilih makanan yang aman

Dalam konteks konsumen yang semakin peduli terhadap keamanan pangan, pengendalian asal dan proses produksi daging babi menjadi faktor kunci. Oleh karena itu, setiap produk daging MEATDeli dari Masan MEATLife (anggota ekosistem Masan) diberi label atau memiliki kode QR yang memungkinkan konsumen melacak seluruh proses: peternakan mana yang membesarkan babi, tempat penyembelihannya, tanggal produksi, kemasan, informasi karantina, dll.

Babi dipelihara dalam proses tertutup di peternakan (Foto: Masan).

Untuk melakukan hal ini, Masan MEATLife - pelopor dalam membangun rantai nilai daging bermerek di Vietnam - juga telah mengembangkan serangkaian standar untuk produk daging dingin dan kriteria untuk mengevaluasi peternakan babi agar memiliki sumber babi input dari peternakan yang memenuhi standar Viet Gap/Global Gap.

Perwakilan Masan mengatakan bahwa daging dingin MEATDeli diproduksi dari babi sehat yang memenuhi "3 hal": bebas penyakit; bebas daging tanpa lemak atau stimulan pertumbuhan; bebas residu antibiotik.

Babi dipelihara dalam proses tertutup dan diproses di Rumah Potong Hewan dan Kompleks Pengolahan Daging Dingin MEATDeli - sebuah fasilitas yang telah meraih sertifikasi BRC untuk Keamanan Pangan. Sertifikasi ini merupakan serangkaian standar yang ditetapkan oleh British Retailer Consortium.

Proses penyembelihan babi dingin di kompleks pengolahan daging MEATDeli (Foto: Masan).

3 jalur karantina - Perisai untuk melindungi keamanan daging babi bagi konsumen

Selain sumber daging babi yang sehat, Masan MEATLife telah membangun dan menerapkan sistem pengendalian penyakit 3-lini untuk memastikan produk yang dihasilkan selalu memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan. Berikut rinciannya:

Rute karantina pertama - Karantina babi di peternakan: MEATDeli hanya mengimpor babi sehat dari peternakan yang memenuhi standar Viet Gap/Global Gap. Peternakan harus memastikan keamanan penyakit dan pabrik akan mengambil sampel untuk diuji menggunakan metode biologi molekuler PCR guna memastikan babi sehat sebelum dipindahkan ke pabrik.

Rute karantina nomor dua - Karantina babi sebelum memasuki pabrik: Setelah babi dibawa ke kompleks pemotongan dan pemrosesan daging MEATDeli, beserta pemeriksaan dan pengawasan oleh staf veteriner, babi akan diuji kembali di laboratorium biologi molekuler untuk memastikan tidak ada babi sakit atau babi pembawa patogen yang dibawa ke pabrik. Hanya babi sehat dan bebas penyakit yang akan dibawa untuk disembelih dan diproses.

Rute karantina nomor tiga - Karantina daging babi sebelum meninggalkan pabrik: Proses pemeriksaan akhir memastikan daging babi bebas dari patogen. Setelah disembelih, babi diuji menggunakan metode biologi molekuler PCR untuk memastikan daging bersih dan bebas penyakit. Hanya daging babi yang aman yang dijual dari pabrik.

Pelanggan berbelanja produk daging olahan MEATDeli (Foto: Masan).

Daging dingin MEATDeli dengan sistem pengawetan, sirkulasi, dan distribusi yang selalu terjaga pada suhu dingin 0-4 derajat Celsius, disertai teknologi pengemasan Oxy-Fresh membantu produk memastikan kebersihan dan keamanan makanan, menjaga kualitas kesegaran bagi konsumen.

Dengan proses ini, daging dingin MEATDeli sepenuhnya memenuhi kriteria tersebut berkat ketertelusuran yang jelas, sistem karantina berlapis, dan proses produksi berstandar Eropa modern. Hal ini bukan hanya solusi untuk kebutuhan pangan yang aman, tetapi juga mencerminkan tren konsumsi cerdas dan modern yang digemari konsumen masa kini.

Saat ini, konsumen dapat memilih untuk membeli daging dingin MEATDeli di jaringan supermarket besar di Vietnam seperti WinMart, WinMart+, toko WiN dengan berbagai macam produk daging.

Melalui kerja sama strategis dengan WinCommerce dan program Keanggotaan WIN, pelanggan dapat menerima diskon hingga 20%, upaya praktis MEATDeli untuk melindungi hak dan mengoptimalkan manfaat bagi konsumen.

Sumber: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm