Juni, sebuah tanda yang tak terlupakan di Hau Giang

Di Hau Giang , banyak hidangan desa dari masa reklamasi juga hadir di restoran-restoran dengan warna-warna alami, berkilauan dengan nilai hidangan lezat dan aneh, berkilauan dengan warna "Setiap desa - satu produk (OCOP)...".

Kesamaan antara pedesaan Italia dan tempat tinggal kita adalah kisah nyata yang melampaui waktu.

Tien Tho adalah restoran yang berspesialisasi dalam menjual hidangan-hidangan tradisional yang erat kaitannya dengan adat istiadat, praktik, etiket, dan kecanggihan waktu luang... Dari harta karun kue tradisional, kue "phu-the", "bang tet nhung nhi" (beras ketan campur) yang bergaya - ketan tiga warna, kue manis dengan selai nanas, hingga sosis ikan gabus "Nang Hai"... adalah bukti kreativitas dari seseorang yang menghargai impian memperkaya sumber daya lokal, mengubah inspirasi menjadi hidangan lezat, dengan keyakinan bahwa ke mana pun mereka pergi, pelanggan pada akhirnya akan kembali ke kampung halaman mereka.

Gagasan untuk menciptakan tempat peristirahatan, menyambut wisatawan, dan mempromosikan lini produk dengan 100 hidangan gurih dan manis yang dekat dengan alam; dijiwai dengan karakter Delta, karakter pedesaan, yang lebih disempurnakan dengan bakat "dapur"... Ibu Vo Thi Tho percaya bahwa hidangan rakyat yang lezat di sini akan membuat pengunjung teringat akan tanah di sebelah Barat Sungai Hau, memahami hati orang-orang yang tekun membuat beragam hidangan lezat, yang layak dibeli sebagai oleh-oleh.

Demikian pula, Ibu Vo Thi Phuong Trang, salah satu pendiri, mempromosikan merek anggur tradisional Ut Tay dan minyak pijat UT, yang mengingatkan pada kanal Xa No yang legendaris, membuka hamparan sawah di Sungai Hau Barat.

Wakil Ketua Tetap Komite Rakyat Provinsi Hau Giang (lama) - Nguyen Van Hoa menganugerahkan hadiah kejuaraan Kompetisi Startup ke-4 provinsi Hau Giang kepada Ibu Vo Thi Phuong Trang, Fasilitas Produksi Anggur Tradisional Ut Tay.

Kompetisi Startup ke-4 di Provinsi Hau Giang, yang digambarkan melalui kisah-kisah terkait startup inovatif, mengintegrasikan OCOP - final pada 18 Juni 2025 - memiliki makna mendorong para peserta untuk bangkit menuju tujuan pembangunan berkelanjutan, dimulai dari kisah-kisah yang diceritakan sendiri dengan beragam emosi. Ibu Phuong Trang memenangkan Juara kompetisi dengan kisah tentang keturunan generasi perintis, yang menyuling anggur dan mengolah obat tradisional menjadi produk perawatan kesehatan (tulang dan sendi) - sebuah cara untuk menghubungkan inti sari keluarga dan kebutuhan sosial. Citra ini semakin memperkuat simbolisme tempat tinggalnya dengan pelanggan di mana pun.

Kisah Ut Tay adalah perjalanan sebuah usaha kecil-kecilan, yang berusaha menggambarkan citra mereknya, menghargai kegembiraan, menyaring kekhawatiran yang nyata, menjalin emosi yang mendalam, keterikatan sejati pada produk tradisional, dan adaptasi kreatif terhadap peraturan pengendalian alkohol. Memanfaatkan beras pecah dalam proses pengolahan beras di wilayah Barat Sungai Hau, Ut Tay dan istrinya (Quang Anh - Phuong Trang) menerapkan teknik pemisahan zat berbahaya dari anggur dan meneliti serta mempraktikkan cara membuat berbagai macam anggur yang "memabukkan persahabatan". Dari sana, anggur dan formula penyembuhan trauma dari sekolah bela diri keluarga telah menciptakan produk baru untuk meredakan nyeri akibat cedera dan nyeri sendi.

Hingga saat ini, Ut Tay memiliki 7 lini produk, termasuk: Anggur (berbagai jenis anggur tonik) dan minyak pijat herbal UT (2 jenis). Dari jumlah tersebut, 4 produk telah meraih sertifikasi OCOP standar di Delta Mekong. Pada 17 Januari 2025, anggur Cordyceps Lao Tuu dan anggur Snor's Ut Tay meraih sertifikasi OCOP bintang 5 di tingkat nasional.

Terkadang, pesanan yang mendesak pun datang - "Kirim cepat...", meskipun hanya satu kotak, berjarak hampir 200 kilometer atau lebih, tetapi tetap merupakan sebuah kebahagiaan - menunjukkan kepercayaan pelanggan, menunjukkan arti dari kekuatan pendorong yang membantu fasilitas super kecil terhubung dengan arus barang yang besar. Dari sana, produk dari Hau Giang dikirim ke Saigon, Tây Nguyên, Hanoi, atau ke tempat lain sesuai pesanan. "Masih banyak yang harus dilakukan untuk memperpendek jarak geografis, menghubungkan tradisional dan kontemporer, menghubungkan masa lalu dan masa kini, menghubungkan produk dan komunitas dengan pelanggan di toko bebas bea...", ujar Ibu Phuong Trang tentang "kebahagiaan kecil dalam hidup", tetapi ini merupakan dorongan yang besar, mendorong gagasan untuk memperbarui produk dengan anggur rempah dan "spesialisasi S'Nor" untuk meracik Koktail di masa mendatang.

Duong Hien, seorang gadis dari Utara yang tinggal di Hau Giang, dengan mendekati Tra Thom, "Ratu Bahagia", untuk menunjukkan tekadnya dalam memperkaya nilai-nilai yang terlupakan dari kulit nanas, dengan antusias mewujudkan ide mengolah sutra nanas menjadi kantong filter, bubur nanas menjadi selai... memimpin kisah 2.800 hektar nanas dari tanah tawas. Pertama, nanas ditanam di lahan yang sulit, kemudian mengatasi tantangan dan rintangan untuk memiliki kisah dari kesulitan menuju kebahagiaan. Pesan berlapis-lapis itulah yang akan ditulis oleh para pengelola Koperasi Bahagia.

Para peserta magang dari Fakultas Pembangunan Pedesaan, Universitas Can Tho , duduk mendengarkan pesan dari Duong Thi Hien di kontes tersebut, membayangkan teh nanas dengan madu dari Tran Nim (di Hau Giang), menyambung kompon kue nanas dari Tien Tho... siapa tahu, mungkin seni mengadaptasi dan mengombinasikan untuk meningkatkan rasa akan menjadi pesta teh, sederhana, padat tetapi berkesan.

Generasi muda terpilih dalam seleksi 20 dari 140 entri. Truong An, salah satu dari dua gadis remaja berusia belasan dan dua puluhan, dengan percaya diri bercerita tentang kawasan ekowisata keluarga yang identik dengan hidangan musiman, memanfaatkan ruang hunian sebagai perluasan wilayah komune setelah penggabungan batas wilayah... Demikian pula, Ton Phuoc Nguyen, kembali ke Hau Giang untuk menerapkan teknologi IoT dan AI, menanam dan mempromosikan stroberi tahan panas.

Gagasan terkait candleberry Be Em, rosela Hong Bich, budidaya jamur ala Van Anh, kejutan sosis jamur Thanh Thuy; budidaya siput apel hitam Ngoc Huong, budidaya bebek menggunakan alas tidur biologis, dan cara-cara membuat tanah bersih atau budidaya kecambah yang terkait dengan rantai produk menuju konsumsi hijau oleh Nguyen Van Thang... Sebuah gambaran baru dengan bercak-bercak warna-warni muncul dengan gagasan simbiosis dari sumber daya lokal yang terhubung dengan teknologi, memanfaatkan AI, Chat GPT untuk menemukan formula guna menggabungkan bahan-bahan sesuai selera, membangun data pelanggan, menelusuri asal-usul - menunjukkan banyak solusi untuk mengoptimalkan aktivitas yang tidak hanya memfasilitasi perdagangan produk tetapi juga memiliki kedalaman dalam meregenerasi lingkungan, memelihara, dan mengembangkan komunitas mikroba...

Peserta kompetisi ini adalah Bapak Nguyen Van Thang (Meningkatkan nilai bebek Muscovy - beternak bebek dengan alas biologis - dikombinasikan dengan pembuatan kecambah).

Seseorang dapat membayangkan sinyal yang baik dari pikiran yang dijelaskan secara koheren dan jelas, berdasarkan realitas untuk menciptakan, semangat kewirausahaan dan kesadaran untuk meregenerasi sumber daya dari desa, menghargai produk alam, menunjukkan keinginan yang jelas untuk menciptakan lapangan kerja, mengubah dan menciptakan vitalitas baru bagi tempat di mana seseorang tinggal... Akhirnya, solusi untuk masalah yang sulit adalah menggunakan dan merasa puas.

Cerita-cerita tersebut mungkin masih mengandung beberapa kekurangan, keterbatasan dalam perhitungan finansial, visi pasar, kemasan dan label yang masih sederhana... tetapi mereka telah menunjukkan kesadaran dan aspirasi - tanpa batasan usia, tanpa hambatan terhadap pemikiran kreatif - dalam memperkaya nilai sumber daya, menemukan cara untuk memproses lebih lanjut, mengintegrasikan ke dalam bidang pengembangan pangan, pangan alternatif dan kosmetik.

Situasi baru ini terbukti ketika generasi muda terdidik kembali ke kampung halaman untuk memulai usaha dan berintegrasi ke dalam OCOP bersama generasi muda lainnya untuk menceritakan kisah masa lalu dan masa kini. Semoga masa depan akan berbeda.

Tak seorang pun menyebut Profesor Morihiko Hiramatshu, yang memprakarsai dan mengembangkan gagasan OVOP (Satu Desa Satu Produk) di Prefektur Oita pada tahun 1979. Setelah itu, OVOP menyebar ke banyak negara lain. Dan, kita belajar dan menerapkannya dari Profesor Morihiko Hiramatshu.

Thailand merupakan salah satu negara yang berhasil menerapkan semangat OVOP Profesor Morihiko Hiramatshu dengan mempraktikkan prinsip kemandirian, inovasi proaktif berbasis sumber daya dan budaya lokal; aksi lokal - berpikir global; menarik sumber daya manusia muda yang terlatih ke pedesaan untuk menciptakan lapangan kerja, meningkatkan penghidupan, dan meningkatkan kesejahteraan... Hanya dalam kurun waktu 15 tahun, 2001-2015, Thailand telah mengembangkan 208.860 produk OTOP dan mengarahkan lini produk ini untuk merambah pasar global.

Bapak Vo Minh Luan, pakar dari Kantor Koordinasi Program Target Nasional di Provinsi Hau Giang, yang secara konsisten mendukung entitas OCOP untuk berpartisipasi dalam pelatihan guna meningkatkan kapasitas partisipasi pasar mereka, mengatakan: "Hingga saat ini, Provinsi Hau Giang telah memberikan pengakuan kepada 363 produk. Dari jumlah tersebut, 110 merupakan produk bintang 4 (mencakup 30,30%); 250 merupakan produk bintang 3 (mencakup 68,87%), dan 3 produk telah meraih 5 bintang nasional (0,83%). Dengan 164 entitas yang berpartisipasi, terdiri dari 24 perusahaan (mencakup 14,63%); 46 koperasi (mencakup 28,05%); 94 perusahaan dan rumah tangga bisnis (mencakup 57,32%).

Hau Giang memiliki banyak pengalaman dalam berkoordinasi dengan departemen dan cabang, menetapkan tujuan strategis, membangun struktur produk OCOP yang kaya dan beragam, serta mengambil tindakan terfokus untuk menciptakan perubahan dalam kreativitas dan inovasi. Masih banyak produk yang perlu diselesaikan meskipun memenuhi standar bintang 3, tetapi produk-produk unggulan telah ditingkatkan secara proaktif, cukup besar untuk pesta-pesta mewah yang terkait dengan kisah-kisah yang berasal dari masa reklamasi lahan hingga Juni 2025.

20 cerita yang terpilih untuk babak final dari 140 cerita dengan potensi besar kali ini juga menunjukkan bahwa cerita-cerita lainnya membutuhkan bantuan. Masih banyak ruang untuk pemikiran kreatif dalam bentuk inkubasi dan dukungan di masa mendatang, sehingga akan segera ada lebih banyak subjek baru yang bergabung dalam jajaran dinamis dan kreatif ini.

Hujan bulan Juni tiba-tiba turun... Perubahan ekstrem disebutkan dalam cerita-cerita OCOP, kekhawatiran ketika manusia mengeksploitasi melampaui kemampuan alam untuk menyembuhkan dan meregenerasi... Namun dari sana, solusi ramah lingkungan telah muncul, mungkin hanya percikan kecil, tetapi Hau Giang telah membangun tim dengan kesadaran untuk terhubung, berbagi pemikiran, menghubungkan nilai-nilai yang berbeda secara harmonis, menyalakan mimpi besar dari proyek-proyek kecil, siap untuk menghubungkan desa-desa di ruang baru seluas lebih dari 6.360 kilometer persegi, dengan populasi 4,19 juta orang.

Di daerah pedesaan, penyebaran ide-ide baru dan menarik sumber daya manusia lokal untuk menciptakan nilai-nilai baru dianggap sebagai cara praktis untuk menginspirasi dan juga cara yang efektif untuk mengurangi jumlah kelompok yang bermigrasi ke daerah perkotaan dan meninggalkan desa mereka.

Di sana, sumber daya manusia yang menghargai keinginan untuk lebih memperkaya sumber daya alam, melestarikan identitas budaya, dan memperbarui kisah ekonomi pedesaan... sedikit banyak telah mempelajari pelajaran penting dari masa lalu dan tahu cara untuk melangkah maju.

Artikel dan foto: CHAU LAN

Sumber: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html