Hijaunya tanah air (Foto: Do Anh Tuan). |
Dan memang, kesan Thai Nguyen masih terpatri dalam diri saya ketika kali ini, saya kembali bepergian bersama rombongan yang semuanya... penikmat teh. Pemiliknya tentu saja seorang penikmat teh, tetapi sekitar selusin tamu yang menemani saya juga bercerita panjang lebar tentang teh sambil duduk di bus yang menuju Thai Nguyen dari Hanoi .
Di antara mereka, yang paling dihormati adalah jurnalis Vinh Quyen. Jurnalis ini, mantan Wakil Direktur Jenderal Televisi Majelis Nasional , terkenal karena menyiapkan (atau lebih tepatnya, menciptakan kembali) hidangan Hanoi yang lezat, baik untuk dimakan maupun diminum. Minuman terbaiknya adalah teh teratai. Suatu kali, seorang teman memintanya untuk mengirimkan hampir seratus bunga teh teratai, yang hampir membuat saya harus membeli lemari es tambahan untuk menyimpannya. Kemudian saya memikirkan sebuah solusi, meskipun sangat menyakitkan: saya memberikan beberapa kepada teman-teman saya.
Ah! Bagian tentang memberi kepada teman juga penuh lika-liku. Saya tinggal di Pleiku, negeri kopi. Kebanyakan teman saya di sana, ketika mereka datang dari tempat lain dan ingin memberi hadiah, hal yang paling sederhana adalah... kopi. Mengirim hadiah ke kampung halaman juga sama. Begitu pula sebaliknya, ketika seseorang dari Utara berkunjung atau mengirim hadiah, biasanya teh yang diberikan.
Saya tidak bisa, karena saya tahu, tidak semua orang bisa minum, atau suka minum teh atau kopi. Anda harus bertanya kepada mereka, secara intim, apakah mereka minum kopi, lalu beri mereka hadiah, jika tidak, ganti dengan yang lain. Karena saya juga menyaksikan rumah teman saya, penuh dengan teh berjamur. Dia tidak meminumnya tetapi sering menerimanya sebagai hadiah. Dan teh yang sudah lama disimpan akan berjamur, setidaknya akan kehilangan aromanya. Jadi, Anda harus tahu kebiasaan menikmati setiap daerah. Di Utara, tentu saja teh, di Selatan, kopi, sangat sederhana, kecuali untuk... kasus-kasus khusus, tentu saja sekarang kasus-kasus khusus semakin berkurang, kasus-kasus khusus menjadi populer...
Kemudian, pada pagi pertama "tersesat" di dunia teh, Ibu Vinh Quyen berseru dan mengaku: "Saya telah lama membuat banyak teh beraroma teratai, tetapi sekarang saya telah menyaksikan begitu banyak ragam teh, indah dan tak terbatas. Dan ini juga pertama kalinya saya melihat dan memahami nama-nama "empat teh Thai Nguyen yang terkenal" yaitu Tan Cuong, La Bang, Trai Cai, dan Khe Coc."
Saya harus berhati-hati dalam memilih teh dan teh hijau. Orang Korea Utara memang membedakan teh, tetapi tidak secermat orang Korea Selatan, meskipun kualitas teh di Korea Selatan jauh lebih rendah daripada di Korea Utara. Saya lahir dan tinggal di Thanh Hoa selama perang, mengikuti evakuasi orang tua saya, dan kebanyakan tinggal di rumah-rumah penduduk di desa-desa di sepanjang sungai besar Ma, Chu..., banyak teh hijau. Ibu saya punya satu bungkus teh standar untuk disajikan kepada tamu, jenis tiga sen per bungkus, yang kebanyakan sudah berjamur saat sampai ke tangan peminum. Para paman dan bibi di agensi ibu saya menyebutnya teh sembilan sen tiga. Awalnya terdengar seperti sembilan sen tiga bungkus, tetapi sebenarnya sembilan sen tiga. Ibu saya tidak meminumnya, dan tidak ada tamu yang harus dilayani, tidak ada tamu yang mau bersepeda ratusan kilometer ke lokasi evakuasi agensi, dan tidak ada sarana komunikasi seperti sekarang, jadi ibu saya memberikan teh itu kepada para paman di agensi. Mereka sangat menghargainya, hanya sesekali membuatnya, dan selebihnya minum teh segar. Untuk diingat, mereka semua menyebutnya teh, baik teh hijau maupun teh kering, yaitu teh olahan.
Teh Hoang Nong (Foto: Ngoc Hai). |
Selatan dengan jelas membedakan antara: Teh dan teh. Dan hal yang baru saja saya tinggali, yang telah saya hirup aromanya, yang selalu saya cium aroma beras muda, adalah teh. Dan perbukitan hijau yang rimbun itu, meskipun bergelombang di lembah, tetapi sejauh mata memandang, adalah teh.
Dan ternyata harus datang ke sini untuk memperjelas, yaitu, bahwa teh Thai Nguyen, itu ditanam dari Phu Tho. Saya ingat, tahun lalu, saya diundang oleh Menteri Le Minh Hoan, sekarang Wakil Ketua Majelis Nasional, bersama dengan beberapa penulis untuk mengunjungi Thai Binh (beras) dan Bac Giang (leci). Jadi saya memahami lebih jelas bahwa leci sekarang menjadi spesialisasi terkenal dari Luc Ngan, Bac Giang adalah produk yang dibawa dari Hai Duong, dari daerah Thanh Ha yang juga terkenal. Tetapi sekarang, ketika orang menyebut leci, mereka menyebut Bac Giang. Begitu juga teh Thailand ini. Itu berasal dari Phu Tho dan menjadi terkenal di negeri ini, menjadi dari mulut ke mulut dan sekarang tersebar di semua media: teh Thailand dari gadis-gadis Tuyen. Adapun gadis-gadis Tuyen Quang, penulis berbakat Hoang Phu Ngoc Tuong, salah satu penulis terbaik di Vietnam, memiliki mahakarya berjudul "Negeri para gadis cantik", sampai-sampai sekarang ketika seseorang menyebut Tuyen Quang, mereka selalu menyertakan "negeri para gadis cantik" meskipun Tuyen Quang hanya memiliki 2 kata, menambahkan "negeri para gadis cantik" menjadikannya 5 kata, dan jika Anda menghilangkan Tuyen Quang dan hanya mengatakan "negeri para gadis cantik", semua orang tetap tahu bahwa ketika berbicara tentang Tuyen Quang, ia masih memiliki 3 kata, dan di masa penyelamatan ini, bahkan nama-nama tempat di negara kita hampir dinamai dengan angka, jadi itu adalah hal yang aneh, sebuah penghormatan kepada... sebuah keistimewaan.
Teh Thailand, sekarang sudah menjadi merek, tidak hanya di dalam negeri. Dua tahun lalu ketika saya pergi ke Taiwan, beberapa penulis senior (yang tinggal di Hanoi, saking kecanduannya dengan teh) memberikan instruksi dari jauh, dari rumah: Cobalah teh Oolong Taiwan, lalu beli untuk diminum. Saya jawab, apakah kalian meminumnya? Tidak, kami terbiasa minum teh Thailand. Oh, kalau begitu saya juga.
Saya juga tinggal di negeri teh. Ketika negara ini masih terbagi, wilayah Selatan memiliki dua daerah penghasil teh yang terkenal, satu adalah Bao Loc (Lam Dong) dengan teh B'lao, dan yang lainnya adalah daerah penghasil teh Gia Lai dengan dua merek: teh Bau Can dan teh Bien Ho. Teh B'lao sangat terkenal. Saya ingat, tepat setelah hari penyatuan, di awal tahun 1976, saya kembali ke kampung halaman saya di Hue. Semua kerabat menanam teh B'lao untuk menyambut ketiga anak saya. Saat itu, tidak ada yang minum teh. Namun, untuk menyambut paman saya dari Utara, teh B'lao harus menjadi pilihan.
Semua wilayah teh ini ditemukan dan ditanam oleh orang Prancis. Pada tahun 1981, ketika saya lulus kuliah dan bekerja di Gia Lai, teh Bau Can masih didistribusikan melalui kupon makanan. Ada beberapa jenis, yaitu 1, 2, 3, dan seterusnya.
Tetapi kemudian, ketika perdagangan mulai terjalin, yaitu, setelah masa ketika membawa beberapa ons teh Thailand saja memerlukan kertas dan diperiksa, barang-barang beredar bebas, teh Thai Nguyen membanjiri wilayah Selatan, dan merek teh B'lao, Bau Can, Bien Ho... berangsur-angsur menghilang.
Saya masih ingat sore itu hampir dua puluh tahun yang lalu di Saigon. Seorang penulis senior dari Hanoi datang, dan hal pertama yang ia katakan ketika memeriksa adalah: Oh tidak. Saya terkejut: Apa yang terjadi? Saya lupa membawa... teh. Ada kantong teh di kamar, dan saya juga membawa teh Bau Can. Tidak, saya hanya punya Thai Nguyen, dan hanya yang jenis itu. Sekarang, belilah. Saya punya alamat penjualnya di sini.
Ingat detail ini lagi, banyak tempat memasang papan nama yang menjual "teh Thailand", tapi apakah itu teh Thailand atau bukan, itu lain cerita. Baru-baru ini, saat kami berada di Thai Nguyen, polisi Thai Nguyen memecahkan kasus teh Thai Nguyen palsu. Sepasang suami istri memalsukan 9,2 ton teh Thailand, tetapi tidak yakin apakah itu... asli.
Sekarang, sebagian besar provinsi memiliki agen teh Thai Nguyen besar yang melayani para pecandu, tetapi kenyataannya, minum teh Thai di sini tidak... semurni teh yang dikirim langsung oleh teman.
Ngomong-ngomong soal teh yang dikirim, semua orang bilang enak karena... mereka tidak perlu bayar. Memang mungkin, tapi itu untuk orang pelit, yang minum teh kalau ada, dan kalau tidak ada, mereka minum air putih atau teh daun jambu biji. Tapi mereka yang mengenal teh, yang kecanduan teh, belum sampai ke level kisah Tuan Nguyen Viet. Secara garis besar, ada seorang pengemis yang pergi mengemis, tapi ketika bertemu dua penikmat teh terkenal yang sedang minum teh, ia meminta... teh. Orang-orang tua itu memberinya secangkir teh, tetapi ia tidak meminumnya, melainkan meminta untuk membuatnya sendiri. Lalu ia dengan hati-hati mengeluarkan teko dari tas anyaman pengemis itu, dan sekilas kedua orang tua itu terkejut karena teko itu sangat tua dan penuh teh, jenis teko dari "kelompok teh super". Kemudian ia dengan hati-hati membuatnya, dengan hati-hati meminumnya, dengan hati-hati tertawa... hingga selesai, sebelum pergi, ia membungkuk kepada kedua lelaki tua itu, berterima kasih kepada mereka, dan berkata: Teh Anda memang lezat, tetapi sayangnya ada sekam yang tercampur di dalamnya. Kedua lelaki tua itu tersinggung dan mengutuk pengemis itu karena makan bubur dan menendang mangkuk, karena "tidak tahu rasa makanan". Keesokan harinya, saat membuat teh dan membaca puisi, seorang lelaki tua secara tidak sengaja menjatuhkan teko, dan ketika ia sedang mengambil setiap biji teh untuk dimasukkan ke dalam teko, ia tiba-tiba melihat sekam... dan kemudian ia tahu bagaimana membedakan antara teh udang muda dan teh muda, antara teh kail dan teh kuncup, dan seterusnya.
Saya teringat kisah diskriminasi teh. Waktu itu, juga sekitar dua puluh tahun yang lalu, saya pergi ke kantor redaksi Majalah Sastra dan Seni Thai Nguyen untuk mengunjungi seorang kolega. Majalah ini, selain memiliki konten yang cukup bagus dan ramah, juga memiliki... orang-orang yang cantik, dari Pemimpin Redaksi Nguyen Thuy Quynh (saat itu ia belum menjadi Presiden Asosiasi Sastra dan Seni), hingga sekretaris redaksi Nguyen Thi Thu Huyen... semuanya setara dengan ratu kecantikan. Quynh membuatkan teh untuk saya dan kemudian memanggil teman-temannya ke kamarnya untuk menerima tamu (saya). Nguyen Thi Thu Huyen datang untuk minum seteguk teh pertama dan berkata: Apakah ini tehmu dari minggu lalu? Quynh berkata, sudah sepuluh hari. Biarkan saya pergi ke kamar saya untuk mengambil teh, teh saya baru... tiga hari. Saya membelalakkan mata saya dan segera melakukan ritual yang sangat khidmat: Saya berlutut dan membungkuk kepada dua adik perempuan saya karena mereka sangat berpengetahuan tentang teh.
Area minum teh VietGAP (Foto: Viet Hung). |
Yang juga membedakan teh, ada dua teman sastra yang rutin menyediakan teh Thailand untuk saya, penyair Huu Viet di Hanoi. Pria ini punya satu set teh di kamarnya yang terlihat sangat panas, setiap pagi ia membuat teh seperti ritual, meskipun ia hanya minum sendirian. Pria ini hanya minum teh Dinh, dan ia sering mengirimkan teh Dinh untuk saya, karena ia takut saya minum teh lain... merusak selera saya. Ia punya toko pribadi di Jalan Hang Dieu, saya rasa, yang khusus menyediakan teh Dinh untuk diminumnya dan... dikirimkan kepada saya. Pria lainnya adalah orang yang multitalenta di dunia teh, Lektor Kepala, Doktor Nguyen Duc Hanh. Pria ini baru-baru ini beralih dari mengkritik teori, meneliti bukti menjadi menulis puisi dan cerita, yang semuanya sangat sukses, sangat bagus. Ia juga senang... mengirimkan teh untuk saya, juga karena ia takut saya akan merusak... selera saya. Ia membanggakan bahwa tehnya adalah teh dari kebun mahasiswa, sangat bersih dan lezat.
Maka, dari rekan-rekan perempuan saya di Majalah Sastra Thai Nguyen, kemudian hingga penyair dan penulis Huu Viet dan Nguyen Duc Hanh, saya menjadi "budak" teh Thailand.
Jadi Anda dapat memahami suasana hati saya yang gembira saat saya kembali ke tanah teh, sekali lagi minum teh...
Sumber: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/but-ky-phong-su/202507/thai-nguyen-them-mot-lan-che-fd92296/
Komentar (0)