Sun World Ba Na Hills bekerja sama dengan para ahli Jerman untuk meningkatkan kualitas sosis terkenal

(Dan Tri) - Kawasan wisata Sun World Ba Na Hills bekerja sama dengan pakar kuliner Jerman Gregor J. Brennecke untuk menstandardisasi dan meningkatkan kualitas sosis terkenal, yang dianggap sebagai hidangan khas masakan Ba ​​Na.

Sosis Ba Na telah lama terkenal karena kelezatannya yang tak tertahankan. Untuk semakin meningkatkan kualitas hidangan ini, Sun World Ba Na Hills mengundang Bapak Gregor J. Brennecke, pakar kuliner terkemuka Jerman dengan 18 tahun pengalaman di bidang pengolahan dan pengawetan produk daging, untuk mendampingi mereka dalam perjalanan menstandardisasi cita rasa dan menciptakan identitas unik untuk sosis Ba Na.

Pakar kuliner Gregor J. Brennecke memberi instruksi dan melatih staf Sun World Ba Na di pabrik sosis (Foto: Sun World).

Tn. Gregor J. Brennecke memiliki pengalaman bekerja di 7 negara di seluruh dunia dan memiliki kemampuan untuk menyediakan dan memberi saran tentang teknik produksi modern yang dikombinasikan dengan solusi formula tradisional untuk meningkatkan kinerja dan kualitas produk daging.

Kolaborasi ini berfokus pada standarisasi dua resep sosis utama Ba Na: sosis babi hitam dan sosis sapi muda. Para ahli kuliner Jerman secara langsung melatih dan membimbing tim operasional di pabrik sosis Ba Na, memastikan proses pengolahannya memenuhi standar Jerman yang paling ketat. Tujuannya tidak hanya untuk menciptakan sosis dengan standar Jerman, tetapi juga untuk mempromosikan cita rasa unik Ba Na, yang membedakannya dari produk sosis industri konvensional yang beredar di pasaran.

“Ketelitian dan perhatian terhadap detail di area wisata inilah yang membuat sosis Ba Na begitu menarik,” ungkap pakar kuliner Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Berbagi tentang keputusan untuk mengundang para ahli kuliner Jerman guna meningkatkan kualitas sosis, Tn. Nguyen Duy Anh - Direktur Masakan di Sun World Ba Na Hills, mengatakan bahwa meskipun produk sosis Ba Na telah menaklukkan jutaan pengunjung di seluruh dunia dan diposisikan sebagai hidangan khas yang patut dicoba di Ba Na Hills, resor tersebut tetap menginginkan produk sosis tersebut distandarisasi pada tingkat tertinggi, sehingga menghadirkan kualitas yang sangat baik bagi wisatawan di seluruh dunia.

“Tujuan kami adalah menjadikan sosis sebagai produk favorit tidak hanya di Ba Na, tetapi juga sebagai oleh-oleh favorit bagi wisatawan yang dapat dibeli untuk teman dan kerabat, bahkan untuk diekspor di masa mendatang,” tegas Bapak Duy Anh.

Berpengalaman di industri kuliner, pakar kuliner Jerman Gregor J. Brennecke memberikan banyak pujian untuk sosis Ba Na. "Sosis Ba Na lezat, dibumbui dengan cermat, dan terbuat dari bahan-bahan premium. Sosis ini menarik karena perpaduan halus cita rasa lokal dengan gaya pengolahan sosis Eropa."

Ketelitian dan perhatian terhadap detail di area wisata telah menciptakan daya tarik tersendiri bagi sosis Ba Na, dan yang lebih penting, hidangan ini cocok dengan suasana dan pengalaman di sini. Setelah menerapkan pengalaman dan pengetahuan dalam menstandardisasi formula dan prosedur operasional yang kami berikan, kami yakin sosis Ba Na akan semakin berkelas dan akan selalu dikenang oleh wisatawan.

Sosis Ba Na dan Sun KraftBeer (Foto: Sun World).

Rahasia utama sosis Ba Na terletak pada metode pengolahannya yang unik dan bahan baku yang dipilih secara cermat, yang secara ketat mengikuti standar HACCP internasional. Bahan-bahan utama yang menentukan cita rasa "unik" ini adalah daging sapi muda dan babi hitam yang dibesarkan secara alami di daerah pegunungan tinggi dengan cuaca sejuk seperti Nam Giang dan Tra My (Quang Nam). Untuk memastikan kualitasnya, semua sapi dan babi yang diternakkan untuk diambil dagingnya diberi pakan 100% tumbuhan alami, tanpa produk pertumbuhan dan stimulan industri.

Sosis dianggap sebagai makanan khas Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Setelah disembelih, daging babi hitam diawetkan dan segera diangkut ke pabrik dalam waktu 45 menit hingga 1 jam, membantu sosis tetap segar dan manis alami, menciptakan cita rasa yang berbeda dibandingkan sosis olahan industri. Serat daging segar, setelah direndam dengan rempah-rempah premium impor dari Jerman, akan melalui proses produksi menggunakan teknologi penggilingan dingin, dengan formula pengolahan khusus yang hanya tersedia di Ba Na.

Suhu di pabrik dijaga di bawah 18°C, kondisi ideal untuk menghasilkan sosis segar yang lezat. Kombinasi bahan-bahan unik, proses produksi modern yang tertutup, dan resep eksklusif telah menciptakan sosis yang lezat dan tak tertahankan. Sosis Ba Na kini tak hanya menjadi hidangan, tetapi juga oleh-oleh yang mengesankan, sebuah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan saat pengunjung menginjakkan kaki di puncak Gunung Chua.

Selain standarisasi sosis, pada kesempatan ini, pakar kuliner Gregor J. Brennecke juga mendukung Ba Na Hills untuk mengembangkan produk kuliner baru yang menarik lainnya, seperti: Produksi ham berkualitas tinggi seperti ham Parma dan ham kering, serta pelatihan pengolahan dan operasional profesional. Hal ini menjanjikan diversifikasi menu kuliner Ba Na Hills yang lebih baik, menghadirkan pengalaman cita rasa yang mewah dan kaya bagi para pengunjung.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm