Kebenaran mengejutkan tentang "daging sapi Kobe premium" yang dijual di mana-mana dengan harga super murah

Daging sapi Kobe.jpg — Di "pasar daring" ada banyak iklan daging sapi Kobe premium.

Daging sapi Kobe adalah daging sapi Jepang yang terkenal di dunia . Sapi Tajimaushi ras murni dibesarkan di Kobe, Hyogo, Jepang dengan proses perawatan dan diet khusus. Oleh karena itu, daging sapi Kobe memiliki lemak yang tersebar merata di antara serat-serat ototnya. Hal ini menciptakan tekstur yang lembut dan rasa manis serta berlemak yang khas.

Berkat teksturnya yang unik, daging sapi Kobe menjadi daging sapi termahal di dunia.

Di Vietnam, terdapat beragam jenis daging sapi Kobe, dengan harga berkisar antara 2-15 juta VND/kg. Oleh karena itu, daging sapi premium Jepang ini hanya tersedia di restoran, hotel, atau toko makanan impor kelas atas.

Namun, belakangan ini, di "pasar daring" terdapat banyak jenis daging sapi Kobe. Pedagang daring mengiklankannya sebagai daging sapi premium, dengan lapisan lemak yang diselingi otot bak marmer. Saat dimakan, dagingnya terasa lembut, berlemak, dan manis.

Namun, daging sapi Kobe dijual dengan harga super murah, bahkan lebih murah daripada harga brisket daging sapi Amerika yang beredar di pasaran.

Sebagian besar gerai menjual daging sapi Kobe yang dipotong cincin untuk dipanggang, digoreng, dijadikan dendeng, atau digulung dalam hot pot. Harga daging sapi jenis ini berkisar antara 220.000-350.000 VND/kg, tergantung jenisnya.

Khususnya, saat berjualan, pedagang mengiklankan "barang yang dijual salah", "diskon 50%", atau "diskon besar-besaran"... disertai klaim kualitas premium. Oleh karena itu, daging sapi Kobe semahal kacang goreng.

Di bawah iklan di "pasar daring", ratusan orang memesan daging sapi jenis ini untuk dimakan. Salah satu sumber menghabiskan lebih dari setengah hari untuk beriklan menjual 180 kg daging sapi Kobe yang diiris dan digulung.

Ibu Dinh Ngoc Nhien - seorang perwakilan penjualan daring di Nam Tu Liem ( Hanoi ) - mengakui bahwa karena harganya yang murah, daging sapi Kobe banyak diminati.

Empat hari yang lalu, ia mengimpor hampir 300 kg daging sapi, dipotong-potong bulat, harganya anjlok tajam karena pedagang grosir sedang mengosongkan gudang. Ia mengiklankan daging sapi tersebut hanya dengan harga 230.000 VND/kg, dan dalam waktu kurang dari dua hari, semua barang terjual habis.

“Harga kiriman hari ini 290.000 VND/kg, lebih tinggi dari kiriman sebelumnya. Namun, jika dibandingkan dengan hari biasa, harganya turun lebih dari 50%,” ujar Ibu Nhien. Ia menambahkan, sejak pagi hingga siang, pelanggan sudah memesan puluhan kilogram.

Selama musim ini, cuaca masih agak dingin. Di akhir pekan, keluarga berkumpul untuk makan dan berpiknik. Daging sapi Kobe cocok dipanggang dan digoreng, sehingga semakin populer.

Ibu Ha Thi Thuong, seorang pedagang grosir daging sapi di Hanoi, mengatakan bahwa selama hampir sebulan ini, ia telah mengimpor daging sapi Kobe dan menjualnya seharga 220.000 VND/kg. Harga ini semurah brisket sapi Amerika—jenis daging sapi impor yang harganya murah di pasaran.

Menurut Ibu Thuong, daging sapi Kobe yang dijualnya sudah dipotong-potong bulat sebelumnya, lalu divakum untuk memastikan kualitasnya. Setiap potong daging beratnya sekitar 250 gram (satu nampan berisi 2 potong).

"Ini daging sapi marmer terbaik. Kombinasi lapisan lemak dan daging otot merahnya memberikan rasa empuk dan berlemak," ujarnya. Berkat itu, ia bisa menjual 40-50 kg daging sapi ini sehari.

Di forum kuliner , banyak ibu rumah tangga mempertanyakan harga daging sapi Kobe yang murah. Beberapa orang bercerita bahwa setelah dicairkan dan dimasak, serat dagingnya terlepas, seolah-olah dicangkok, bukan daging sapi asli. Kualitas daging sapinya biasa saja, tidak seperti "barang premium VIP" yang diiklankan penjualnya.

Bapak Tran Van Cuong, manajer jaringan toko makanan di Hanoi, mengatakan bahwa daging sapi itu sebenarnya adalah daging sapi Aukobe, tetapi para pedagang menyebutnya daging sapi Kobe. Harga daging sapi Kobe asli tidak sampai ratusan ribu VND per kilogram.

Daging sapi Aukobe adalah daging sapi Australia, bukan daging sapi Jepang. Di pasaran, harga tenderloin daging sapi Aukobe berkisar antara 400.000-500.000 VND/kg. Oleh karena itu, Bapak Cuong menyarankan agar pelanggan lebih berhati-hati saat membeli daging sapi murah.

Faktanya, di dunia saat ini, terdapat teknologi untuk menyuntikkan lemak ke dalam daging sapi guna menciptakan lapisan lemak yang terjalin dengan daging tanpa lemak. Misalnya, daging sapi Hokubee Australia menggunakan teknik Pique untuk menciptakan urat lemak bercorak marmer yang indah, sekaligus menciptakan tekstur daging sapi yang juicy, lembut, dan manis. Daging sapi yang telah dipotong segar akan disaring oleh pekerja untuk membuang kelebihan lemak, kemudian menggunakan teknik Pique untuk menyuntikkan lemak yang telah disaring ke dalam daging sapi tanpa lemak.

TH (menurut Vietnamnet)

Sumber