Startup Vietnam bercita-cita membawa anting-anting merah muda yang dikeringkan dengan angin ke dunia

Berkat penerapan teknologi, Vuong Thi Thuong meningkatkan nilai buah apel mawar Lang Son sebanyak 20 kali lipat dan berencana mengekspornya ke pasar Thailand dan Cina.

Proyek Thuong yang berjudul "Pengembangan Rantai Nilai Hong Vanh Khuyen Organik yang Dikeringkan Angin untuk Menciptakan Lapangan Kerja dan Mata Pencaharian Berkelanjutan bagi Perempuan Etnis Tay-Nung di Wilayah Perbatasan Lang Son" merupakan salah satu dari tiga proyek yang memenangkan hadiah pertama dalam Kompetisi Kewirausahaan Perempuan 2023 yang diselenggarakan di Hanoi pada 14 Oktober. Pemilik proyek ini adalah Vuong Thi Thuong, 34 tahun.

Lahir dan dibesarkan di kota Na Sam, distrik Van Lang, Lang Son, Thuong menyaksikan bahwa pohon jambu air adalah pohon utama, makanan khas setempat yang terkenal, tetapi pendapatan petani tidak sepadan dengan tingkatnya.

Thuong mengatakan bahwa varietas kesemek memang lezat, tetapi mengandung banyak air dan sulit diawetkan. Ketika musim panen tiba, jika buahnya tidak dikonsumsi tepat waktu, masyarakat akan kehilangan sumber pendapatan yang signifikan. Ketika musim panen sedang bagus, harganya anjlok, terkadang hanya dijual beberapa ribu VND per kilogram, tingkat kerusakan dan pemborosan terlalu tinggi, sehingga para petani menghadapi banyak kesulitan. Thuong bertekad untuk meningkatkan nilai produk-produk lokalnya. Ia meneliti dan mempelajari pengalaman, teknik menanam, merawat, dan mengolah kesemek dari Dalat, Korea, dan Jepang. Ia memilih untuk menerapkan teknologi Jepang dalam produksinya.

Vuong Thi Thuong memperkenalkan kesemek kering angin yang dikemas dalam kemasan bergambar 12 landmark terkenal di Lang Son. Foto: P. Nguyen

Pada tahun 2021, dengan dukungan dari Departemen Perindustrian dan Perdagangan dalam hal permesinan, dikombinasikan dengan pinjaman preferensial, ia berinvestasi dalam pembangunan bengkel produksi dengan luas total lebih dari 1.000 m², termasuk area pemrosesan awal, rumah kaca untuk mawar gantung, dan ruang penyimpanan dingin dengan total biaya lebih dari 1 miliar VND. Ia membeli mesin pengupas, mesin vakum, mesin rak, mesin pijat, mesin rak, mesin pengemasan... yang dirancang berdasarkan proses tertutup.

Untuk memperluas produksi, Thuong mendirikan Koperasi Pertanian Toan Thuong, dengan dirinya sebagai Direktur dan 7 anggota yang memiliki pengalaman menanam kesemek secara lokal dan berbagi keinginan untuk meningkatkan nilai kesemek dan mengembangkan area pertumbuhan seluas 50 hektar ke arah organik.

Pada tahun 2022, ia membangun proses produksi bersih berstandar VietGAP berdasarkan kriteria keamanan pangan, mulai dari penanaman, perawatan, hingga pengolahan produk. Setelah panen, kesemek dikupas dan digantung di teralis di rumah kaca selama sekitar 15-20 hari. Selama proses ini, pada hari ke-5-7, kesemek dipijat untuk meningkatkan rasa kenyalnya, menciptakan rasa manis alami, tanpa rasa sepat.

Kesemek kering angin yang sudah jadi terasa lembut dan renyah di luar, tetapi memiliki rasa manis di dalam. Produk ini membutuhkan banyak usaha untuk dibuat, tetapi tidak dapat diawetkan dalam waktu lama. "Ini adalah kekhawatiran terbesar saya," kata Thuong, seraya menambahkan bahwa ia telah melakukan penelitian dan berkonsultasi dengan para ahli, serta bekerja sama dengan Institut Mekanika Pertanian setelah panen untuk mentransfer teknologi pengawetan kesemek secara alami. "Sekarang kami memiliki proses standar tertutup dan pengawetan pascapanen tidak lagi menjadi masalah," kata Thuong.

Thuong mengatakan bahwa masyarakat setempat menanam 1.300 hektar dan memanen lebih dari 11.200 ton kesemek setiap tahun. Rata-rata, Koperasi Toan Thuong menjual 500 ton kesemek segar setiap bulan. Produk-produk tersebut didistribusikan ke wilayah utara seperti Hanoi, Bac Ninh, Bac Giang, dll. Kesemek kering angin dijual dengan harga 300.000 VND/kg, sementara kesemek segar hanya 15.000 VND/kg. Pada tahun 2022, Koperasi Toan Thuong memasok pasar dengan lebih dari 500 kg kesemek kering angin, dengan pendapatan hampir 1,5 miliar VND.

Mawar bercincin merah digantung di rak pengering selama 15 hari. Foto: Anh Dao

Untuk mempromosikan produk lokal kepada wisatawan, Thuong mengemas setiap buah kesemek dalam kemasan kecil berisi informasi tentang 12 situs bersejarah terkenal yang mewakili 12 wilayah di Lang Son. Produk ini telah dilindungi hak cipta olehnya dan telah mendapatkan sertifikat perlindungan merek dagang dari Departemen Kekayaan Intelektual Kementerian Sains dan Teknologi, yang mendukung perluasan produksi di masa mendatang.

Hingga saat ini, ia telah mengumpulkan sekitar 10 rumah tangga di distrik tersebut dan dua koperasi untuk memperluas lahan pertanian organik seluas 20 hektar. Koperasi tersebut mendukung para petani dengan bibit, pupuk, teknik perawatan, dan menjamin hasil produksi. Berkat hal tersebut, ia telah menciptakan mata pencaharian bagi lebih dari 100 pekerja tidak langsung dan lebih dari 30 perempuan Tay Nung yang terlibat langsung dalam produksi.

Thuong mengatakan bahwa saat ini, produk kesemek yang dikeringkan dengan angin diberi kode ketertelusuran untuk setiap pohon kesemek. "Kami berharap dapat mengekspor produk ini ke Tiongkok dan Thailand pada tahun 2024," kata Thuong. Ia sedang membangun model pertanian fram stay agar wisatawan dapat menikmati produk lokal.

Bapak Pham Duc Nghiem, Wakil Direktur Departemen Pengembangan Pasar, Kementerian Sains dan Teknologi, sekaligus Ketua Juri Kompetisi Startup Wanita, menilai potensi pengembangan kesemek kering angin sangat besar. Wilayah pegunungan utara jarang memiliki tanaman dengan spektrum ekologi yang luas, dengan nilai ekonomi lebih dari 300 juta VND/ha.

Namun, untuk mengembangkan merek kesemek kering angin, Bapak Nghiem mengatakan bahwa Koperasi Pertanian Toan Thuong perlu menerapkan teknologi pengolahan dan pengawetan secara ketat. "Untuk menjual ke pasar internasional, perlu melacak asal barang, merencanakan area pertanian organik, dan mengatur produksi secara sistematis," ujarnya dan berharap agar dinas dan lembaga di Provinsi Lang Son dapat mendukung impian kesemek kering angin untuk mencapai pasar internasional.

Menteri Perencanaan dan Investasi Nguyen Chi Dung (sampul kiri) dan Presiden Serikat Perempuan Vietnam Ha Thi Nga (sampul kanan) menganugerahkan hadiah pertama Kompetisi Kewirausahaan Perempuan 2023 untuk mempromosikan bakat-bakat lokal kepada pemilik proyek "Hong vanh khuyen dang gio" (kedua dari kanan). Foto: Anh Dao

Kompetisi Startup Perempuan 2023 bertema "Perempuan Memulai Bisnis, Memajukan Sumber Daya Lokal". Kompetisi ini bertujuan untuk mengapresiasi dan mendukung inkubasi serta pengembangan kapasitas bagi koperasi, perusahaan, dan rumah tangga bisnis milik perempuan. Proyek-proyek startup yang berpartisipasi dalam kompetisi ini mencapai tujuan melestarikan, mengembangkan, dan meningkatkan nilai sumber daya lokal, memanfaatkan keunggulan komparatif dalam hal kondisi ekologi, budaya, sumber daya genetik, pengetahuan, dan teknologi lokal.

Setelah diluncurkan pada bulan Maret, kompetisi ini diikuti oleh 2.024 proyek startup, meningkat lebih dari 30% dibandingkan kompetisi dua tahun lalu. Setelah babak kualifikasi, 33 proyek berpartisipasi dalam babak final, termasuk 7 proyek dari perempuan etnis minoritas dan 2 proyek dari perempuan penyandang disabilitas.

Vinh Ha

Vnexpress.net