Warna-warna masakan Muong My Lung

My Lung adalah wilayah pegunungan yang terletak di sebelah Barat Laut distrik Yen Lap; rumah bagi 11 kelompok etnis, di mana kelompok etnis Muong mencakup lebih dari 80% populasi.

Masyarakat Muong My Lung menyelenggarakan kontes membuat nasi ketan tradisional Ga Gay selama hari raya Tet dan festival lokal penting.

Bahasa Indonesia: Hidup dalam waktu yang lama di tanah dengan kondisi tanah yang subur, di mana aliran sungai Lao mengalir melalui lebih dari setengah wilayah administratif komune... telah menciptakan kondisi bagi orang Muong untuk menikmati kekayaan dan keanekaragaman hasil alam dan menciptakan budaya kuliner yang unik dengan cita rasa yang unik dari daerah pegunungan My Lung seperti: Kue herbal; ayam goreng dengan rebung asam; ikan Lao bakar atau dimasak dengan singkong asam; sawi hijau, acar daun pisang; salad kuping babi; daging kerbau dimasak dengan daun; daging panggang, daging asam dalam tabung bambu... Di antara semuanya, yang paling istimewa adalah nasi ketan My Lung Ga Gay - satu dari tiga hidangan kuliner provinsi yang dihormati oleh Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam sebagai hidangan kuliner khas Vietnam. Nasi ketan terbuat dari nasi ketan Ga Gay yang terkenal di wilayah tersebut, dengan bulir besar, montok, putih, aroma khusus, setelah dimasak memiliki rasa yang lembut, berlemak dan tidak lengket di tangan.

Nampan daun Muong My Lung.

Makanan khas ikan bakar Laos.

Bapak Dinh Cong Mot, seorang tokoh terpandang di Zona 8, berkata: Kami, masyarakat Muong My Lung, lebih menyukai hidangan nasi bakar, rebus, dan ketan, serta sering mengolahnya dengan rempah-rempah yang mudah didapat. Rempah-rempah ini erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat, seperti biji doi, biji sen, dan daun vồn ven, agar hidangan lebih menarik dan menciptakan cita rasa khas pegunungan dan hutan. Selama hari raya Tet dan hari raya besar lainnya, hidangan yang dipersembahkan kepada langit, bumi, dan leluhur akan dipajang bergantian di atas nampan berisi persembahan yang dilapisi daun pisang liar. Kami percaya bahwa nampan daun bundar dengan beragam warna kuliner ini melambangkan kebersamaan, solidaritas, ketulusan, dan ikatan erat masyarakat Muong. Saat ini, budaya kuliner tradisional tersebut masih diwariskan turun-temurun kepada generasi penerus sebagai bentuk perlindungan dan promosi jati diri bangsa di era modern.

Bich Ngoc

Sumber: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm