(QNO) - Festival Duanwu (tanggal 5 bulan 5 kalender lunar) telah lama ada dalam budaya rakyat Timur dan telah memengaruhi kehidupan budaya dan keagamaan masyarakat Vietnam. Bergantung pada adat dan praktiknya, Festival Duanwu telah menjadi ciri budaya daerah yang sangat unik.
Di Pasar Trung Phuoc (Kota Trung Phuoc, Nong Son), sejak pagi hari tanggal 4 bulan 5 Imlek, jalanan dipenuhi orang. Para perempuan, pembeli, dan penjual dengan berbagai produk rumahan berkualitas dan menarik perhatian, menambah keindahan Pasar Doan Ngo Tet.
Ada banyak keperluan untuk Festival Duanwu, selain kue tradisional Vietnam seperti banh in, banh thuan, banh to, banh chung, dll., banh ú tro tradisional telah menjadi makanan khas, populer, dan paling banyak menarik pembeli di pasar pada tanggal 5.
Untuk mempersiapkan penjualan banh ú tro, lebih dari seminggu sebelumnya, rumah-rumah tangga pergi ke gunung untuk memetik daun. Daun yang digunakan untuk membungkus banh ú tro adalah daun dot—sejenis daun yang ditemukan di hutan. Saat membungkus kue, daun dot mengeluarkan aroma khas. Tergantung selera masing-masing, pembungkusnya akan menghasilkan kue berwarna hijau atau kuning. Kue kuning biasanya dipetik lebih awal dan disimpan lebih lama. Daun-daunnya dipotong kecil-kecil, dicuci, direbus sebentar, dan ditiriskan.
Ibu Nguyen Thi Ngoc (kota Trung Phuoc) berusia lebih dari 70 tahun tahun ini dan telah membuat banh u tro selama lebih dari 40 tahun. Setiap bulan ke-5 lunar, keluarganya membuat kue untuk dijual.
Menurut Ibu Ngoc, setiap langkah pembuatan banh u tro sangatlah penting, mulai dari tahap membelah bilah bambu hingga tipis dan rata, memilih daun yang indah, bebas hama, dan dicuci bersih, hingga memilih beras ketan yang baru dan harum. Namun, tahap pengumpulan air abu dan fermentasi beras ketan tetaplah yang terpenting dan menentukan kualitas kue.
Ibu Ngo Thi Lien (warga setempat) mengatakan bahwa keluarganya membungkus dan menjual lebih dari 15 ribu kue berbagai jenis pada kesempatan ini, termasuk hampir 12 ribu kue abu. Selain kue abu tradisional, beliau berinovasi membuat kue abu dengan isian, yang disukai konsumen karena memungkinkan mereka menemukan rasa baru. Kue abu sangat populer selama Festival Duanwu, jadi berapa pun yang dibuat, pasti akan terjual habis.
Pedagang Nguyen Thi Thu Thuy (Kelurahan Phuoc Ninh, Nong Son) mengatakan bahwa mulai tanggal 1 hingga tanggal 5, ia mengirimkan kue ke tempat-tempat seperti Da Nang, Kota Ho Chi Minh atau daerah-daerah di provinsi seperti Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, lebih dari 10 ribu kue per hari.
Menurut Ibu Thuy, sepertinya sudah menjadi kebiasaan bahwa pada hari-hari ini, pelanggan dari mana pun memesan, biasanya pelanggan tetap, karena kue-kuenya lezat dan kualitasnya terjamin, sehingga mereka tepercaya. Sedangkan untuk pembeli, semua orang berusaha datang ke pasar lebih awal untuk memilih barang-barang yang paling memuaskan dan rapi untuk dipajang di altar leluhur.
Ibu Nguyen Thi Vinh (warga setempat) berkata: “Biasanya, setiap tahun pada tanggal 5 Mei, saya mengatur untuk pergi ke pasar lebih awal. Selain menyiapkan altar leluhur untuk membakar dupa bagi leluhur saya, saya juga membeli beberapa hidangan gurih untuk menyiapkan nampan kuno guna menyambut tamu yang merupakan saudara, saudari, dan kerabat yang datang berkunjung seperti pada hari raya Tet.”
Pasar Doan Ngo Tet di Nong Son selalu ramai dengan pembeli dan penjual, menciptakan suasana yang ramai dan menjadi ciri budaya dan tradisional yang indah di wilayah tengah ini.
[ VIDEO ] - Langkah-langkah membuat kue abu:
[iklan_2]
Sumber
![[VIDEO] Petrovietnam – 50 Tahun Menjaga Obor Warisan, Membangun Energi Nasional](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/3/3f5df73a4d394f2484f016fda7725e10)
Komentar (0)