Asap mengepul di "jalan ikan gabus bakar" persiapan hari Dewa Kekayaan

(Dan Tri) - Sesuai jadwal, banyak toko di kedua sisi jalan Tan Ky Tan Quy memanggang ikan gabus yang mengepul, sibuk mempersiapkan diri lebih awal untuk dijual pada hari Dewa Kekayaan.

Pada sore hari tanggal 6 Februari (tanggal 9 bulan pertama kalender lunar), "jalan ikan gabus bakar" di Jalan Tan Ky Tan Quy (Distrik Tan Phu, Kota Ho Chi Minh) cukup ramai, dengan asap mengepul dari toko-toko ikan gabus, dan para karyawan sibuk menyiapkan barang dagangan untuk dijual pada Hari Dewa Kekayaan besok.

Suasana gegap gempita di "jalan ikan gabus bakar" itu mulai terasa sejak siang hari, 9 Januari lalu.

Sebagian besar toko yang menjual ikan gabus bakar di sini mendapatkan ikannya dari Pasar Grosir Binh Dien (Distrik Binh Chanh). Ikan gabus seberat 1-2 kg dibersihkan, lalu ditusuk dengan batang tebu di sepanjang badan ikan untuk dipanggang.

Menggunakan batang tebu untuk menusuk ikan saat memanggang akan membuat daging ikan lebih manis, lebih harum dan tusukan tidak akan gosong.

Tuan Le Van Hung, pemilik toko ikan gabus bakar di sini, mengatakan bahwa tahun ini keluarganya membakar sekitar 200 hingga 250 kg ikan.

"Tahun ini, kami melihat daya beli masyarakat menurun drastis, dan harga ikan impor juga sedikit naik, sehingga kemungkinan akan lebih sulit untuk menjualnya. Kami khawatir tidak akan bisa menjual ikan dalam jumlah yang cukup, jadi keluarga saya hanya mengimpor dalam jumlah yang lebih sedikit setiap tahunnya," kata Pak Hung.

Sayuran dan bihun yang disajikan dengan ikan gabus dipilih, dicuci, dan dibagi ke dalam kantong-kantong kecil oleh staf.

Kompor arang terus menyala untuk memanggang ikan sejak siang hari ini hingga siang besok, 10 Januari.

Setiap ikan dipanggang selama 35-40 menit. Setelah dipanggang, sisik yang gosong di bagian luar ikan dikerok.

Ikan gabus bakar harganya sekitar 200.000-220.000 VND/ikan tergantung ukuran, lengkap dengan bumbu dapur, saus cocol, dan sebungkus mi untuk dimakan bersama.

Tahun ini, toko ikan gabus bakar milik Tn. Nguyen Trung mengimpor sekitar 1.500 ekor ikan (sekitar 2,5 ton ikan gabus).

Menurut Bapak Trung, tahun ini mengingat daya beli masyarakat menurun, maka jumlah ikan yang diambil tidak sebanyak tahun-tahun sebelumnya, dan jumlah tenaga penjual tidak sebanyak tahun-tahun sebelumnya.

Jika ada pembeli, ikan akan dipanaskan kembali dan ditambahkan minyak daun bawang, lalu dibungkus rapat dengan kertas aluminium agar tetap hangat.

Ibu Lai Thi Lieu (distrik Binh Chanh) menempuh perjalanan lebih dari 10 km menuju toko kesayangannya di jalan Tan Ky Tan Quy untuk membeli ikan gabus bakar untuk hari Dewa Kekayaan.

"Tahun ini, keluarga saya hanya membeli satu untuk beribadah besok pagi. Saya khawatir besok akan banyak orang yang membeli dan berdesak-desakan, jadi saya pergi membelinya dulu hari ini," ujar Ibu Lieu.

Ratusan ikan gabus bakar tertata rapi di rak, siap dijual untuk memenuhi kebutuhan masyarakat banyak besok pagi, hari Dewa Kekayaan, 10 Januari.

Dantri.com.vn

Sumber: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm