Banyak makanan jalanan Vietnam masuk dalam 100 hidangan daging terbaik di Asia Tenggara.

Baru-baru ini, platform perjalanan dan kuliner ternama TasteAtlas merilis 100 hidangan daging terbaik di Asia Tenggara. Daging sapi yang dicelup cuka, bun cha, dan berbagai hidangan jalanan serta hidangan pedesaan Vietnam lainnya masuk dalam daftar tersebut.

Peringkat kuliner 100 Daging Terbaik Asia Tenggara versi TasteAtlas didasarkan pada ulasan pembaca yang menggunakan serangkaian mekanisme untuk mengidentifikasi pengguna asli dan mengabaikan ulasan bot, nasionalisme, atau patriotisme lokal, sekaligus memberikan nilai tambah pada ulasan dari pengguna yang dianggap berpengetahuan oleh sistem. Per Agustus 2025, TasteAtlas telah mencatat 5.416 ulasan untuk daftar 100 Daging Terbaik Asia Tenggara. Peringkat TasteAtlas bertujuan untuk mempromosikan kuliner lokal yang lezat, menanamkan kebanggaan terhadap hidangan tradisional, dan memicu rasa ingin tahu tentang apa yang dapat dinikmati pengunjung.

Daging sapi yang dicelupkan ke dalam cuka. (Foto: Internet)

Menurut Tasteatlas, Hot Pot Daging Sapi Cuka Vietnam berada di peringkat ketiga dalam daftar 100 hidangan daging pilihan wisatawan. Ini adalah hidangan hot pot tradisional Vietnam yang disajikan secara komunal. Hidangan ini pada dasarnya terdiri dari kaldu berbahan dasar cuka, yang dapat ditambahkan santan atau air kelapa, serai, bawang bombai, atau bahan lainnya. Lauk pendampingnya biasanya berupa irisan tipis daging sapi mentah dan beragam sayuran segar seperti tauge, lobak putih, selada, mentimun, daun mint, kemangi, dan daun perilla.

Hidangan daging babi rebus. (Foto: Internet)

Hidangan yang sering muncul di meja makan setiap keluarga Vietnam, Perut Babi Karamel Vietnam juga ada dalam daftar ini. Perut Babi Karamel Vietnam adalah hidangan tradisional yang terdiri dari perut babi yang direbus dengan telur. Hidangan ini terbuat dari campuran perut babi, bawang putih, bawang merah, kecap, gula, kecap ikan, dan telur rebus. Cairan rebusan biasanya terdiri dari minyak, bawang putih, bawang merah, dan air kelapa.

Daging sapi kocok khas Vietnam terinspirasi dari proses mengocok atau mengaduk daging sapi saat digoreng. (Foto: Internet)

Daging Sapi Kocok Vietnam adalah hidangan daging sapi goreng cepat saji yang disajikan dengan selada air dan irisan tomat. Topping tambahan bisa berupa acar bawang bombai dan saus cocolan. Hidangan ini dulunya merupakan hidangan langka, disiapkan dan disajikan terutama pada acara-acara khusus. Saat ini, hidangan ini lebih umum, tetapi daging sapi kocok masih dianggap sebagai hidangan khas restoran dan hidangan tradisional untuk acara-acara khusus.

Semur daging sapi. (Foto: Internet)

Semur Daging Sapi Vietnam adalah semur daging sapi Vietnam yang terkenal, dapat disantap begitu saja atau, lebih umum, dengan roti. Semur ini juga dapat disajikan dengan mi, dan seringkali disertai dengan berbagai macam rempah. Bahan-bahannya meliputi daging sapi potong dadu, wortel, serai, kayu manis, cabai, merica, bawang putih, dan bawang merah, semuanya direbus dalam kaldu pedas yang lezat.

Bun cha diperkenalkan dalam acara perjalanan kuliner Parts Unknown tahun 2016 dengan pembawa acara Anthony Bourdain (almarhum) dan penampilan mantan Presiden AS Barack Obama. (Foto: Internet)

Bun Cha (Bakso Babi Panggang dengan Bihun). Hidangan yang sangat populer ini erat kaitannya dengan Hanoi , tempat asalnya. Hidangan ini menggabungkan tiga elemen: semangkuk bakso babi panggang yang disajikan dalam kuah dingin, sepiring bihun, dan kombinasi berbagai herba segar seperti daun perilla, selada, ketumbar, dan kangkung.

Meskipun bun cha atau variasi serupa dapat ditemukan di tempat lain di Vietnam, versi lokal di Hanoi sangat dihargai. Sejarah atau asal-usulnya masih sedikit diketahui, tetapi hidangan ini mendapatkan pengakuan internasional pada tahun 2016 ketika ditampilkan di acara perjalanan kuliner Parts Unknown, di mana pembawa acara Anthony Bourdain menikmati bun cha bersama mantan Presiden Barack Obama di sebuah restoran bun cha di Hanoi.

Perkedel daging sapi yang dibalut daun sirih. (Foto: Internet)

Daging Sapi Panggang Berbalut Daun Sirih adalah hidangan tradisional Vietnam yang terbuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan rempah-rempah dan bawang bombai sebelum dibungkus dengan daun sirih dan dipanggang di atas arang. Gulungan daging sapi ini biasanya disajikan dengan bihun, kertas beras, sayuran mentah, herba, acar, dan saus cocolan.

Bistik daging sapi. (Foto: Internet)

Steak dan Telur Vietnam, hidangan tradisional yang populer di kota pesisir Nha Trang. Babat sapi yang dimarinasi disajikan di atas piring besi cor yang mendesis dengan telur goreng, bawang bombai, saus sambal, dan sesendok pâté. Hidangan ini biasanya disajikan dengan bumbu dan roti, bersama selada, bawang bombai, tomat, dan mentimun. Dagingnya sering dicelupkan ke dalam campuran saus lada, air perasan lemon, dan garam, sementara roti digunakan untuk menyendok sisa pâté dan kuning telur di piring.

Dalam daftar 100 sajian daging terbaik se-Asia Tenggara, Vietnam pun muncul dengan sajian berikut ini: Nasi Putih dengan Babi Panggang; Babi Cincang Panggang dengan Tusuk Serai; Kari Ayam Vietnam; Pho Tumis; Ayam Serai; Sup Mie Bebek dengan Rebung; Roti Bakso; Bakso Sapi Vietnam; Ayam Rebus dan Salad Ayam Suwir Vietnam.

vov.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/nhieu-mon-an-duong-pho-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-thit-ngon-nhat-dong-nam-a-post880408.html