Musim kue bulan mulai ramai

Festival Pertengahan Musim Gugur masih lebih dari sebulan lagi, tetapi di banyak jalan utama di Kota Ho Chi Minh, kios-kios kue bulan telah didirikan dan mulai menjual lebih awal dengan berbagai jenis dan set kue bulan baru untuk menarik pelanggan.

Banyak pelanggan menunggu untuk membeli kue bulan di fasilitas produksi di Jalan Pham Phu Thu (HCMC) - Foto: KHÁNH LINH

Meskipun ada ekspektasi peningkatan daya beli dibandingkan tahun lalu, banyak bisnis dan penjual kecil tetap berhati-hati karena kekhawatiran bahwa konsumen akan memperketat pengeluaran mereka.

Sementara itu, kue bulan yang tidak diketahui asal usulnya dan barang palsu... telah mulai dijual di mana-mana, sehingga menimbulkan potensi risiko keamanan pangan.

Banyak lini kue baru, harga kue naik

Catatan Tuoi Tre menunjukkan bahwa sebagian besar kios kue yang dibuka adalah merek-merek terkenal seperti Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Harga umum kue dengan 1-2 telur berkisar antara 60.000 - 200.000 VND/kue, tergantung pada lini tradisional atau kelas atas.

Selain kue tradisional, kue campur, dan sosis Tionghoa, pasar tahun ini juga menghadirkan kue-kue modern seperti mochi dengan telur leleh, kacang hijau, daun pandan, talas... yang dipadukan dengan set hadiah mewah. Menariknya, pasar ini juga menghadirkan banyak model kue baru bertema "Warna-Warni Tanah Air", yang dirancang khusus untuk Hari Nasional pada tanggal 2 September, biasanya terdiri dari dua potong kue, dengan harga sekitar 290.000 VND/set.

Kue-kue ini dirancang dengan indah dengan warna merah cerah yang melambangkan bendera nasional, dipertegas dengan bintang-bintang kuning yang dicetak atau diembos di permukaannya, mengingatkan pada bendera Vietnam. Beberapa desain lain terinspirasi oleh bentuk negara, dicetak dengan garis tanah berbentuk S yang berkelok-kelok dengan latar belakang merah yang menarik perhatian. Banyak toko juga memberikan hadiah tambahan seperti stiker bendera merah dengan bintang kuning, dan kaos bendera merah dengan bintang kuning.

Berbicara kepada Tuoi Tre, para pelaku usaha mengatakan bahwa akibat kenaikan harga bahan baku, harga kue bulan tahun ini mengalami kenaikan dibandingkan tahun lalu. Ibu Nguyen Thi Thu Thuy, Direktur Dong Khanh Foodstuff Company Limited, unit yang memproduksi kue bulan dengan merek Bong Lua Vang, mengatakan bahwa akibat kenaikan harga bahan baku, pelaku usaha ini telah menyesuaikan harga sekitar 1.500-2.000 VND/potong dibandingkan tahun lalu.

Oleh karena itu, produk-produk tersebut dijual dengan harga rata-rata 40.000-60.000 VND/potong, tergantung jenisnya. Demikian pula dengan puluhan jenis kue yang dijual dengan harga rata-rata berkisar antara 47.000-270.000 VND/potong, tergantung jenisnya. Perwakilan ABC Bakery mengatakan bahwa meskipun harga bahan baku meningkat tajam, mereka tetap berusaha menjaga harga semaksimal mungkin.

Bapak Nguyen Huu Loi, seorang pedagang kue bulan di Jalan Hoang Dieu (Distrik 4 lama), mengatakan bahwa harga kue bulan tahun ini mengalami kenaikan karena kenaikan biaya bahan baku seperti tepung terigu, gula, telur asin, listrik, bensin, dan sebagainya. Bahkan, beberapa kotak berisi 4 kue bulan saat ini dihargai sekitar VND280.000, lebih tinggi dibandingkan harga tahun lalu yang hanya VND240.000/kotak.

Menurut Bapak Loi, toko tersebut telah mengimpor sekitar 100 kotak kue pada gelombang pertama, tetapi jumlah kue yang terjual pada minggu pertama belum sesuai harapan. Sebagian karena kesulitan ekonomi , orang-orang berhemat, tetapi hal itu tidak dapat dikesampingkan karena Festival Pertengahan Musim Gugur masih cukup lama.

"Selain itu, persaingan antarmerek semakin ketat, desain semakin beragam, sehingga konsumen memiliki lebih banyak pilihan. Namun, jika pelanggan meningkat tajam pada puncaknya 2-3 minggu sebelum tanggal 15 Agustus, kami masih bisa bertahan," harap Bapak Loi.

Mengharapkan peningkatan daya beli namun masih "gugup"

Menurut catatan, beberapa toko yang khusus memproduksi dan menjual kue bulan tradisional telah memiliki banyak pembeli. Di sebuah toko di pusat Distrik 1 (lama), banyak orang mengantre untuk membeli kue bulan dengan harga berkisar antara 80.000 - 110.000 VND, tergantung jenis dan ukurannya.

Bapak Phuong Trien Phong, pemilik toko kue bulan Phuong Diem Thuan (Distrik 6 lama), mengatakan bahwa tahun ini, penjualan dibuka lebih awal dari biasanya, dan daya beli juga meningkat signifikan dibandingkan periode yang sama tahun lalu. "Kami fokus memproduksi produk yang tidak terlalu manis karena permintaan pelanggan sangat tinggi, memenuhi kebutuhan segmen kelas bawah maupun kelas atas," ujar Bapak Phong.

Untuk menjangkau pelanggan baru, kemasan, kotak, dan desain produk selalu dirancang untuk menyasar lebih banyak pelanggan. "Setiap hari, fasilitas kami memproduksi sekitar 2.000 kue, dengan 18 jenis berbeda. Penjualan aktual berkisar antara 500 hingga 1.000 kue/hari," tambah Bapak Phong.

Bapak Tran Le Nguyen, Direktur Utama KIDO Group, mengatakan bahwa daya beli pasar dan kondisi bisnis perusahaan menunjukkan banyak peningkatan. Oleh karena itu, pada Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini, perusahaan ini berencana untuk menggandakan produksi kue bulan dibandingkan periode yang sama.

Meskipun daya beli kue bulan tahun ini mungkin lebih baik daripada tahun lalu, menurut banyak penjual, dibandingkan dengan tahun-tahun yang stabil sebelum pandemi COVID-19, daya beli telah menurun secara signifikan. Hal ini menyebabkan banyak bisnis tahun ini memprioritaskan produksi terbatas, memproduksi saat pesanan masuk. Selain itu, karena ini adalah awal musim, permintaan baru mencapai sekitar 10%, sehingga sulit untuk menilai daya beli secara keseluruhan.

Sementara itu, menurut perwakilan Saigon Trading Group (SATRA), perusahaan ini masih belum memiliki rencana untuk jumlah kue bulan yang akan dijual dan didistribusikan dalam sistem, tetapi diperkirakan akan berkurang secara relatif, sebagian karena kekhawatiran konsumen akan mengetatkan pengeluaran mereka, tetapi sebagian lagi karena perubahan selera konsumen.

"Pelanggan lebih menyukai produk dari produksi tradisional dan perusahaan, sementara segmen kelas atas akan membeli kue dari restoran dan hotel. Oleh karena itu, konsumsi kue bulan di supermarket juga menurun," ujarnya, tetapi menambahkan bahwa produk puncak selama bulan lunar ke-8 bukan hanya kue bulan, tetapi juga barang-barang seperti set hadiah, sarang burung walet, teh, dll.

Banyak barang beredar, bisnis mencari cara untuk melindungi diri mereka sendiri

Di internet, pasar kue bulan lebih semarak. Banyak penjual kue buatan sendiri memasang iklan grosir dan eceran dengan harga yang cukup beragam, mulai dari beberapa ribu hingga beberapa ratus ribu VND/buah dengan komitmen bahan-bahan terjamin, kue yang lezat...

Namun, banyak dari produk-produk ini sebenarnya memiliki kemasan yang agak meragukan, dengan tanggal kedaluwarsa yang tidak diketahui... Selain itu, kue impor juga dijual oleh para pelaku bisnis di pasar daring dengan berbagai harga, sehingga menimbulkan potensi risiko keamanan pangan bagi konsumen. Selain itu, banyak orang juga mengiklankan produk yang berlabel merek terkenal, tetapi sebenarnya adalah barang palsu.

Menurut Bapak Tran Le Nguyen, untuk mengatasi situasi barang palsu dan tiruan yang membanjiri pasar, kelompok ini berfokus pada pengembangan jaringan toko Festival Pertengahan Musim Gugur asli di seluruh negeri, sehingga konsumen dapat dengan mudah menemukan dan membeli.

"Ini akan menjadi saluran distribusi strategis untuk Festival Pertengahan Musim Gugur, menjamin kualitas produk, terutama mendukung konsumen dengan masalah baru terkait pajak dan faktur setelah 1 Juli 2025," tambah Bapak Nguyen.

Bapak Phuong Nguyen Phong juga mengatakan bahwa fasilitas ini harus memasang tanda "Phuong Diem Thuan hanya berjualan di alamat ini, tidak ada agen atau distribusi di platform e-commerce", setelah menemukan banyak toko di platform e-commerce yang menjual kue bulan yang meniru merek ini.

Membangun merek kue bulan dengan tanda centang biru yang bertanggung jawab

Pengendalian asal barang yang efektif tidak dapat hanya bergantung pada lembaga manajemen negara saja, tetapi memerlukan dukungan bisnis ritel dan transparansi dari pemasok.

Hal serupa juga dibahas oleh para pakar, pelaku usaha, dan perwakilan instansi fungsional dalam seminar "Membangun Merek Kue Bulan melalui Program Tanggung Jawab Centang Biru" yang diselenggarakan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh bekerja sama dengan Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh dan surat kabar Tuoi Tre di kantor pusat surat kabar Tuoi Tre pada 29 Agustus lalu.

Seminar ini diharapkan akan melibatkan perusahaan produksi dan perdagangan kue bulan serta lembaga manajemen. Para pihak akan bertukar pengalaman dan mengusulkan solusi untuk memperkuat pengawasan dan manajemen, sekaligus memperkuat kepercayaan konsumen dan mendorong kepatuhan bisnis terhadap peraturan keamanan pangan.

Penyelenggara berharap bahwa "Centang Hijau Tanggung Jawab" akan menjadi langkah pertama untuk membantu pasar kue bulan menjadi lebih transparan, aman, dan sehat, sekaligus menciptakan landasan bagi seluruh industri makanan untuk berkembang secara berkelanjutan.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Sumber: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm