Makanan penutup ini dijual 2 hari dalam sebulan dan terkenal dengan namanya yang 'berbau' di Kota Ho Chi Minh.

Hidangan penutup ini, yang awalnya merupakan makanan khas Cina, tiba-tiba menjadi terkenal dan menarik pengunjung dari dekat maupun jauh karena rasanya yang unik dan namanya yang 'berbau' dan tidak sedap.

Banyak pelanggan datang ke kedai Ibu Binh untuk menikmati sup manis. Foto: Ha Nguyen

Nama yang buruk

Pada pagi hari pertama Tahun Baru Imlek, kedai sup manis milik Nn. Nhat Binh di depan Wihara Buddha Quan Am (Kelurahan Phu Trung, Distrik Tan Phu, Kota Ho Chi Minh) sangat ramai. Para pelanggan datang ke sana untuk menikmati sup manis yang terkenal, yang memiliki nama unik "sup kotoran ayam".

Ibu Nhat Binh mengatakan bahwa sup manis "kotoran ayam" adalah hidangan tradisional, hidangan khas Tionghoa. Hidangan ini diperkenalkan ke Vietnam oleh para imigran.

Keluarga Binh telah menjual hidangan penutup ini selama lebih dari 20 tahun. Baru-baru ini, setelah dibagikan di media sosial, hidangan penutup ini tiba-tiba menjadi terkenal, menarik banyak pengunjung untuk menikmatinya.

Ini adalah hidangan tradisional dan makanan khas Tionghoa. Foto: Ha Nguyen

Menurut Ibu Binh, dalam bahasa Mandarin, hidangan penutup ini disebut "cải xìa thang" yang berarti kotoran ayam. Oleh karena itu, banyak orang masih menyebutnya "kotoran ayam".

"Cây xìa thang" terbuat dari dua bahan utama: daun mimpi berbulu dan tepung beras. Saat diolah, daun mimpi dicuci lalu digiling dengan beras.

Kemudian, campuran ini dicampur dengan tepung tapioka, dibentuk menjadi kue, dan dikukus. Setelah matang dan dingin, kue dipotong kecil-kecil seukuran gigitan.

Salah satu bahan utama hidangan ini adalah daun mimpi berbulu. Foto: Ha Nguyen

Adonan yang sudah jadi memiliki warna biru tua yang indah. Agar tidak saling menempel, penjual menaburkan dan mencampurkan lapisan tepung kering di bagian luarnya.

Hidangan penutup ini memiliki warna yang khas dan rasa yang lezat. Karena daun perilla diolah dan dicampur dengan takaran tertentu, setelah matang, adonannya lembut, lentur, kenyal, dan berwarna hijau tua yang halus dan mengkilap.

Khususnya, mi-nya tidak berbau menyengat tetapi memiliki aroma yang lembut. Sementara itu, kuahnya memiliki rasa manis yang menyegarkan, dengan sedikit aroma jahe segar.

"Cây xìa thang" dimakan dengan sirup jahe. Foto: Ha Nguyen

Ibu Binh mengatakan bahwa sup manis "cây xìa thang" paling nikmat disantap panas-panas. Saat pelanggan memesan, ia mengambil mi beras segar dan memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih untuk dimasak, lalu menyendoknya, menaruhnya di mangkuk kecil, lalu menuangkan air gula jahe panas ke atasnya.

Dijual hanya 2 hari saja

Bu Binh hanya menjual makanan penutup "kotoran ayam" pada tanggal 1 dan 15 setiap bulannya. Pada hari-hari tersebut, toko makanan penutupnya sangat ramai.

Setiap porsi chè dijualnya seharga 16.000-32.000 VND. Setiap kali ia membuka penjualan, ia dapat menjual lebih dari 500 porsi chè, setara dengan lebih dari 10 kg bubuk. Selain chè "kotoran ayam", Ibu Binh juga menjual chè jagung dan bubur jagung.

Toko sup manis Ibu Binh hanya buka pada tanggal 1 dan 15 setiap bulannya. Foto: Ha Nguyen

Karena hanya berdiri sementara di trotoar, kedai sup manisnya tidak memiliki cukup ruang untuk menampung banyak pelanggan sekaligus. Oleh karena itu, banyak pelanggan memintanya untuk mengemas makanan mereka untuk dibawa pulang.

Sebagian besar pelanggan yang datang untuk makan chè adalah orang Tionghoa. Mereka adalah pelanggan tetap di toko ini. Pada hari pembukaannya, banyak orang tidak hanya datang untuk membeli chè, tetapi juga membeli mi untuk dibuat sendiri di rumah sesuai selera mereka.

Setelah mengunjungi Pagoda Quan Am, Ibu Luu Xuan Phuong (56 tahun, distrik Tan Phu) dan teman-temannya mampir ke kedai sup manis milik Ibu Nhat Binh untuk menikmati hidangan "cay xia thang". Karena tidak ada tempat lagi, beliau memutuskan untuk membeli setengah kilogram mi beras untuk dimasak di rumah.

Pada hari-hari biasa, ia memotong mi beras dan menjual bahan-bahan untuk membuat sup manis di pasar. Foto: Ha Nguyen

Ibu Phuong mengatakan bahwa meskipun merupakan hidangan tradisional Tiongkok, di masa lalu hidangan ini cukup langka dan hampir tidak pernah dijual. Setiap tahun pada tanggal 3 Maret, orang-orang memasaknya di rumah untuk disantap.

Karena terbuat dari daun perilla, tidak semua orang tahu cara membuat mi yang sudah jadi tidak terlalu bau dan pahit. Ketika ia mengetahui bahwa Ibu Nhat Binh menjual hidangan ini, ia dan teman-temannya datang untuk membelinya dan menikmatinya.

Banyak orang membeli bahan-bahan untuk diolah di rumah. Foto: Ha Nguyen

Teh ini memang namanya agak aneh, tetapi lezat dan baik untuk kesehatan. Karena terbuat dari daun perilla, teh ini berkhasiat melancarkan sirkulasi darah, mendetoksifikasi, dan mengurangi sakit perut...

Selain itu, "cải xìa thang" dimakan dengan air gula yang dimasak dengan jahe segar, sehingga baik untuk usus. Apalagi jika dimakan saat cuaca dingin, kuah manisnya berkhasiat menghangatkan badan," ujar Ibu Phuong.

Membawa teh kacang hitam Vietnam untuk dijual di pasar di Afrika, bagaimana reaksi orang?

Seorang blogger Angola memasak sepanci sup kacang hitam manis ala Vietnam dan membawanya ke pasar lokal untuk melihat bagaimana reaksi pengunjung di sana terhadap hidangan aneh tersebut.

Cara membuat kue beras manis yang harum dan berlemak di rumah

Kue beras manis adalah hidangan khas Barat. Hidangan ini merupakan perpaduan harmonis antara aroma santan yang kaya dan tekstur kenyal kue beras. Mari belajar bersama VietNamNet cara membuat kue beras manis yang sederhana dan lezat di rumah melalui artikel berikut.

Cara memasak hidangan penutup kacang hijau dingin untuk mendinginkan di hari-hari musim panas

Sup kacang manis kerajaan adalah hidangan penutup terkenal dari Hue . Bergabunglah dengan VietNamNet untuk mempelajari cara membuat sup kacang manis kerajaan untuk menyegarkan hari-hari musim panas di rumah.

Sumber: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html