Ibu beras - "mutiara" surga!

Menurut persepsi penduduk dataran tinggi, beras induk kaya akan nutrisi, lezat, dan memiliki rasa yang gurih. Beras induk paling baik digunakan untuk membuat bubur, terutama untuk lansia yang sedang sakit... Seperti kata pemilik kebun, "Begitu tetangga memasak bubur dengan beras induk, rumah berikutnya akan mencium aroma yang tak tertahankan."

Ciri-ciri tradisional penduduk dataran tinggi

Saat ini sedang musim hujan, sehingga setiap jengkal tanah di pegunungan tinggi Phan Son dan Phan Lam (Kecamatan Bac Binh) ditumbuhi tanaman hijau yang rimbun. Di kebun keluarga Bapak Mang Khanh yang luas (Desa Ta Moon, Kecamatan Phan Son), terdapat berbagai jenis tanaman seperti rumput gajah, jagung, dan pisang, terutama warna hijau subur dari padi induk yang ditanam lebih dari sebulan yang lalu.

Tuan Mang Khanh merawat tanaman padi induk di kebun.

Pak Mang Khanh mengajak saya ke sebuah kebun yang luas dengan beragam jenis tanaman. Ia menunjukkan kebun seluas sekitar 20 meter persegi yang ditanami padi induk, yang telah menghijau selama lebih dari sebulan. Pak Khanh bercerita bahwa selama puluhan tahun, keluarganya telah melestarikan tradisi menanam padi induk, karena dianggap sebagai "mutiara" surga. Setiap tahun, biasanya pada bulan Juni dalam kalender Masehi, ketika musim hujan dimulai, orang-orang juga mempersiapkan lahan dan menabur benih. Padi induk ditanam dengan cara menabur kecambah, mengandalkan air hujan, dan tanpa penyemprotan pestisida.

Tanaman padi tumbuh dengan baik di musim hujan.

Bapak Khanh mengatakan bahwa dulu, setiap rumah tangga menghasilkan 2-3 sao beras induk, tetapi saat ini, hampir setiap rumah tangga telah mengurangi lahan, hanya menanam secukupnya untuk kebutuhan mereka sendiri. Beras akan dipanen pada bulan November dan Desember, yang juga merupakan waktu Festival Padi Tahun Baru bagi masyarakat Raglay dan K'ho setempat. Menurut pemilik kebun, beras induk sangat mudah ditanam, cukup disemai dan dibersihkan dari gulma, serta sesekali dipupuk. Dengan lahan yang kecil ini, diperkirakan dapat menghasilkan lebih dari 20 kg beras. Setelah membawa beras pulang, setiap keluarga akan memasak beras baru untuk persembahan. Pada saat yang sama, 2-3 kg akan disisihkan untuk membuat benih padi untuk musim berikutnya. Sisa beras digunakan untuk memasak bubur.

Bapak Mang Ngoc Van (lahir tahun 1959 di kelompok swadaya No. 2, komune Phan Lam), seorang tetua desa yang terpandang di wilayah tersebut, berbagi: Selama beberapa dekade, keluarganya telah menanam padi induk sebagai cara untuk melestarikan tradisi yang tidak dapat ditinggalkan. Bapak Van mengatakan bahwa di masa lalu, masyarakat kebanyakan menanam padi gogo, termasuk berbagai jenis padi, tetapi hanya mempersembahkan padi induk. Seiring perkembangan zaman, luas lahan padi induk di dataran tinggi Phan Lam dan Phan Son telah menurun drastis, tetapi masyarakat masih melestarikan tradisi yang baik ini.

Penyuntingan suara. Ngoc Lan

Pertahankan nilai

Bapak K' Bay, Ketua Komite Rakyat Komune Phan Son, menyampaikan: Setelah meninjau, di Komune Phan Son, saat ini terdapat sekitar 20 rumah tangga yang menanam padi induk. Rumah tangga terbesar menanam sekitar setengah sao, rumah tangga terkecil menanam 20 m2. Bapak Bay mengatakan bahwa saat ini, pemerintah daerah masih menggalakkan pelestarian budidaya padi induk untuk melestarikan adat istiadat.

Orang-orang memanen padi induk.

Menumbuk beras.

Mengenai orientasinya menjadi produk unggulan lokal, Ketua Komite Rakyat Komune Phan Son mengatakan bahwa hal itu sangat sulit karena tanaman padi induk memiliki masa pertumbuhan yang panjang, dirawat dan disiangi secara manual, serta tidak menggunakan pestisida, sehingga padi induk dianggap sebagai produk pertanian yang bersih, berkualitas tinggi, dan lezat. Khususnya, bulir padi induk sangat lezat jika dimasak menjadi bubur. Saat panen, jika ada kelebihan, masyarakat akan menyimpannya untuk dijual ke rumah tangga lain sebagai benih dan persembahan, dengan harga yang cukup tinggi, sekitar 30.000 VND/kg.

Menumbuk padi induk pada Festival Padi Tahun Baru.

Berdasarkan penelitian di dua komune dataran tinggi, Phan Lam dan Phan Son, diketahui bahwa varietas padi induk sangat berharga bagi masyarakat etnis Raglai dan K'ho. Setelah dimasak, bulir padi induk akan mengembang, menjadi kenyal, dan memiliki rasa manis serta harum. Varietas padi induk memiliki vitalitas yang sangat kuat dan bulir padi berwarna putih susu yang khas, berbeda dengan varietas padi lainnya. Namun, saat ini, hanya beberapa rumah tangga etnis yang masih menanam padi induk di lahan yang sempit. Hal ini juga menjadi penyebab degradasi sumber daya genetik, yang menyebabkan produktivitas dan kualitas menurun secara signifikan.

Beras induk - "mutiara" surga, terlepas dari berbagai alasan, secara bertahap telah mempersempit area produksinya. Namun, dalam kehidupan masyarakat K'ho dan Raglay, beras induk yang ditanam di ladang masih erat kaitannya dengan kehidupan dan spiritualitas masyarakat. Hal ini tidak hanya melayani kehidupan sehari-hari, tetapi juga merupakan salah satu adat budaya unik yang telah, sedang, dan akan terus dilestarikan dari waktu ke waktu...

Diketahui bahwa pada tanggal 7 Desember 2022, Komite Rakyat Provinsi telah mengeluarkan keputusan yang menyetujui hasil seleksi tugas ilmiah dan teknologi "Restorasi Varietas Induk Padi dan Pembangunan Model Pertanian Organik Berdasarkan Rantai Nilai di Wilayah Pegunungan Provinsi Binh Thuan ". Unit yang bertanggung jawab melaksanakan tugas ini adalah Institut Sains dan Teknologi Pertanian Selatan. Proyek ini dilaksanakan selama 36 bulan dengan tujuan merestorasi varietas induk padi dan membangun model pertanian organik berdasarkan rantai konsumsi produk untuk meningkatkan nilai ekonomi varietas induk padi dan meningkatkan taraf hidup masyarakat di wilayah pegunungan Provinsi Binh Thuan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html