Sosis kering terbungkus jerami yang unik dan terkenal di Binh Dinh

Cha tre yang dibungkus dengan jerami kering adalah hidangan unik dan lezat dari wilayah Binh Dinh.

Cha tre merupakan hidangan khas Binh Dinh khususnya dan wilayah Tengah pada umumnya. Meskipun penampilannya agak aneh, cita rasa hidangan ini mampu membuat pengunjungnya mengingatnya selamanya. Cha tre khas Binh Dinh terbuat dari kuping babi, kepala babi, dan perut babi yang dicampur dengan rempah-rempah seperti wijen, sekam padi, lengkuas, cabai, dan bawang putih. Kepala babi direbus lalu dicincang, sementara perut babi digoreng dan dimarinasi dengan rempah-rempah seperti merica, lengkuas, wijen, bubuk bumbu, garam, sekam padi, dan bawang putih. Cara ini sangat berbeda dengan cha tre Hue yang menambahkan daging sapi rebus dengan saus ikan, gula, dan banyak jahe.

Bahan utama Cha Tre adalah telinga babi, kepala babi, dan perut babi. Foto: Tre Tron Ba Be

Setelah isiannya matang, semuanya akan dibungkus dengan daun jambu biji muda, dikelilingi tumpukan jerami kering. Di beberapa tempat, orang bahkan menggunakan kantong plastik untuk membungkus sebelum membungkus jerami. Langkah pembungkusan ini membutuhkan perawatan, usaha, dan keterampilan khusus, karena jika pembungkusnya terlalu ketat atau longgar, hidangan dapat rusak atau kehilangan kelezatannya. Simpan bungkusan sosis ini di tempat kering, sekitar 3-4 hari untuk digunakan.

Lumpia babi Binh Dinh dibungkus dengan tumpukan jerami kering, menciptakan tampilan yang sangat unik. Foto: Tre Tron Ba Be

Bahasa Indonesia: Saat makan, pengunjung hanya perlu mengupas lapisan jerami, kemudian menggunakan sumpit untuk menggembungkan daging, menatanya di atas piring dan menikmatinya. Cha Tre memiliki rasa asin dan pedas di ujung lidah. Dapat digulung dengan kertas nasi, ditambahkan dengan beberapa sayuran mentah, acar dan dicelupkan ke dalam saus ikan atau saus cabai untuk rasa yang lebih lezat. Di Binh Dinh, Cha Tre adalah hidangan tradisional yang tak terpisahkan dalam baki persembahan untuk hari raya, Tet atau pernikahan. Ada banyak cara untuk menikmati Cha Tre, tergantung pada selera dan kepribadian masing-masing orang. Namun, di Binh Dinh, Cha Tre sering dinikmati dengan anggur Bau Da - anggur khusus dari negeri ini. Rasa pedas anggur yang dipadukan dengan rasa asam dan pedas Cha Tre yang kaya akan menciptakan rasa meledak yang tak terlupakan.

Cha tre "membuat pengunjungnya terkenang" karena rasa asam dan pedasnya yang istimewa. Foto: Tre Tron Ba Be

Bahasa Indonesia: Pada bulan Maret ini, ketika datang ke Binh Dinh, pengunjung tidak boleh melewatkan kesempatan untuk menyaksikan Balapan Perahu Motor AQUABIKE UIM-ABP dari tanggal 22 hingga 24 Maret 2024, dengan sekitar 70 pembalap dari 30 negara di seluruh dunia berpartisipasi dalam kompetisi tersebut. Balapan Perahu Motor Internasional UIM F1H2O akan berlangsung dari tanggal 29 hingga 31 Maret 2024. Ini adalah pertama kalinya Vietnam disebutkan dalam peta dunia balap perahu motor Formula 1, bersaing dengan tim-tim dari Tiongkok, UEA, Prancis, Finlandia, Norwegia, Portugal, dll. Sepanjang rangkaian acara, akan ada kegiatan sampingan dengan tujuan menarik wisatawan dan investasi asing seperti: Balapan Perahu Tradisional Binh Dinh pertama dan Stand-up Paddleboard Open pada tahun 2024 yang berlangsung dari tanggal 25 hingga 27 Maret; Lomba Lari Lintas Alam Provinsi Binh Dinh dalam rangka Hari Lari Olimpiade untuk Kesehatan Rakyat pada pagi hari tanggal 28 Maret. Festival Kuliner Binh Dinh berlangsung dari tanggal 22 hingga 24 Maret, dengan puncak acara berupa pesta "Prasmanan 77 hidangan khas Binh Dinh", dan pertunjukan koki Michelin pada tanggal 23 April. Kegiatan budaya dan seni akan berlangsung pada malam hari dari tanggal 23 hingga 31 Maret, seperti: Festival Binh Dinh yang Menakjubkan; pertunjukan musik jalanan; malam tinju Binh Dinh; karnaval jalanan; malam musik internasional dengan bintang-bintang terkenal dunia; pertunjukan aquabike...