Spesialisasi Quang Ngai - nikmati hidangan yang terbuat dari don

Don Quang Ngai mirip dengan don utara, moluska dari keluarga kerang, dan merupakan bahan khusus yang dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan 'yang sangat menggugah selera'.

Hidangan berbahan don sesederhana dan senyaman namanya. (Sumber: Koperasi Don Quang Ngai)

Dengan cita rasa yang sederhana namun sama menariknya, Quang Ngai don adalah bahan khusus yang dapat disulap menjadi banyak hidangan "super-adiktif" yang membuat setiap wisatawan yang menikmatinya akan mengingat selamanya daerah Quang yang tercinta.

Bagi banyak wisatawan, don masih cukup asing, tetapi bagi banyak generasi anak-anak di tanah pegunungan Indian dan Sungai Tra, bahan dengan nama khusus ini adalah bagian dari kenangan masa kecil sehingga ke mana pun mereka pergi, cita rasa pedesaan dan sederhana dari kampung halaman mereka masih melekat dan sulit dilupakan.

Don Quang Ngai mirip dengan don utara, sejenis moluska dari keluarga remis. Cangkang don tipis, berbentuk berlian, berwarna biru keabu-abuan, dan berukuran sekitar 2 cm.

Saat don dibawa kembali, cangkangnya akan digosok, dicuci bersih, dan direndam untuk menghilangkan semua pasirnya. (Sumber: VTCnews)

Don hidup di air payau dan muara, sehingga umum ditemukan di Sungai Tra dan Sungai Ve. Musim pemijahan don dimulai dari Januari hingga akhir musim panas, yang juga merupakan waktu bagi penduduk sekitar untuk memanen don. Karena terkubur dalam pasir, proses pemanenan, pembersihan, dan pengolahan don membutuhkan banyak waktu, tenaga, dan ketekunan.

Banyak daerah juga menggunakan don dalam hidangan mereka, tetapi hanya ketika menikmatinya di Quang Ngai, para pengunjung dapat sepenuhnya menikmati cita rasa asli dan unik dari bahan ini. Khususnya, hidangan berbahan don disajikan dengan cabai oleh masyarakat Quang Ngai – bumbu yang tak tergantikan untuk membuat hidangan ini lezat dan beraroma.

Sup mi Don dimakan dengan kertas nasi bakar. (Sumber: VTCnews)

Don dengan kertas nasi: hidangan paling umum di antara hidangan berbahan don, dengan banyak kemiripan dengan kerang yang dilapisi kertas nasi. Adakah yang lebih nikmat daripada menikmati semangkuk don manis, kuah panas, merobek selembar kertas nasi renyah, dan menikmati rasa pedas cabai di hari hujan atau dingin?

Kuah don memiliki rasa manis dan sangat mudah disantap. (Sumber: Vietnamnet)

Canh don adalah hidangan yang tak asing lagi di setiap santapan orang Quang. Rasa Canh don yang manis dan segar adalah cita rasa kampung halaman yang ingin dinikmati setiap anak yang jauh dari rumah.

Don Tumis - daging don yang sudah dikupas ditumis dengan merica dan saus ikan untuk menghasilkan aroma harum, dipadukan dengan rempah-rempah seperti kemangi, ketumbar dan sedikit kacang tanah yang dihancurkan untuk hidangan sempurna yang sangat cocok dengan nasi.

Don gorengnya enak dan gurih, cocok sekali dengan nasi. (Sumber: TITC)

Bubur Don - Don Quang Ngai cocok untuk dimasak menjadi bubur berkat rasa manis alaminya. Setelah bubur matang, taburi bawang goreng dan daun bawang untuk menciptakan cita rasa pedesaan yang tak terlupakan.

Sumber: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html