Ubi jalar adalah tanaman herba dalam famili Acutangula. Umbi ubi jalar memiliki struktur berlapis yang terdiri dari kulit luar dan daging bagian dalam. Kulit ubi jalar bisa berwarna oranye, ungu, merah, atau putih, tergantung varietasnya. Daging bagian dalam juga bisa berwarna putih, oranye, atau ungu, tergantung varietas dan kandungan nutrisinya.
Ini adalah makanan yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Ubi jalar rendah pati dan mengandung banyak vitamin penting untuk kesehatan.
Nilai gizi ubi jalar
Menurut artikel di situs web hellobacsi dengan konsultasi medis dari Dr. Nguyen Thuong Hanh - Penyakit Dalam - Penyakit Dalam Umum, Rumah Sakit Umum Bac Ninh , manfaat ubi jalar sangat bergantung pada nilai gizinya. Dalam 100 g ubi jalar, terdapat sejumlah besar nutrisi, mineral, dan berbagai vitamin sebagai berikut:
Vitamin A: Paling melimpah pada ubi jalar oranye - mengandung beta-karoten dalam jumlah tinggi, yang dapat meningkatkan penglihatan dan melindungi mata dari faktor lingkungan yang berbahaya. Rata-rata, 1 ubi jalar mengandung lebih dari 120% vitamin A yang dibutuhkan tubuh setiap hari.
Vitamin C: Paling melimpah pada ubi jalar merah - antioksidan penting bagi sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk pulih. Setiap ubi jalar menyediakan sekitar 45% kebutuhan vitamin C harian tubuh.
Vitamin B6: Mendukung metabolisme protein, gula, dan lemak tubuh. Selain itu, vitamin B6 juga merupakan sumber energi untuk menjaga aktivitas tubuh dan sistem saraf.
Serat: Serat dalam ubi jalar membantu melancarkan pencernaan dan menjaga berat badan tetap stabil. Serat juga membantu mengontrol gula darah dan meningkatkan rasa kenyang. Setiap ubi jalar dapat menyediakan 4-6 gram serat untuk kebutuhan nutrisi harian guna menjaga berat badan tetap stabil dan mengontrol gula darah.
Kalium: Setiap ubi jalar mengandung sekitar 15% kebutuhan kalium harian tubuh. Mineral ini dibutuhkan untuk fungsi dasar tubuh seperti fungsi saraf dan otot.
Zat besi: Rata-rata, 1 ubi jalar dapat menyediakan 15-20% zat besi yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Zat besi berperan dalam pembentukan sel darah merah dan penyediaan oksigen bagi sel-sel tubuh.
Mangan: Setiap ubi jalar menyediakan sekitar 25-30% kebutuhan mangan harian tubuh. Mangan merupakan mineral penting untuk berbagai proses dalam tubuh, terutama menyediakan energi dan mendukung kesehatan tulang.
Apa efek dari ubi jalar?
Ubi jalar tidak hanya lezat, bergizi, dan murah, tetapi juga disukai banyak orang karena manfaat kesehatannya yang tak terhitung jumlahnya.
Mencegah kekurangan vitamin A
Menurut sebuah artikel di situs web Rumah Sakit Umum Medlatec dengan konsultasi medis dari Dr. Duong Ngoc Van, karena mengandung beta karoten tingkat tinggi, ubi jalar merupakan sumber vitamin A yang sangat baik bagi tubuh untuk melawan berbagai infeksi, sehingga meningkatkan kemampuan untuk melawan infeksi di kemudian hari.
Kontrol Diabetes
Menurut Dr. Duong Ngoc Van, ubi jalar memiliki indeks glikemik rendah. Artinya, ubi jalar melepaskan gula ke dalam aliran darah dengan sangat lambat dibandingkan makanan bertepung lainnya. Pelepasan gula yang stabil ini membantu mengontrol kadar gula darah. Selain itu, umbi ini memiliki kandungan magnesium dan serat yang tinggi, yang penting dalam mengelola dan mencegah diabetes.
Ubi jalar memiliki banyak manfaat kesehatan. (Foto: Pinterest)
Membantu mengelola berat badan
Menurut Boldsky, ubi jalar mengandung serat yang dapat difermentasi dan larut. Oleh karena itu, mengonsumsi ubi jalar memberi tubuh mekanisme untuk menjaga dan mengatur berat badan secara alami. Serat seperti pektin tidak hanya efektif dalam mengurangi asupan makanan.
Jenis serat ini juga meningkatkan aktivitas hormon dalam tubuh. Oleh karena itu, mengonsumsi ubi jalar akan meningkatkan asupan serat, yang membantu penurunan berat badan secara efektif.
Mendukung pencegahan dan pengobatan kanker
Ubi jalar ungu sangat efektif dalam melawan kanker. Komponen dalam ubi jalar ungu dapat menghambat pertumbuhan kanker tertentu seperti kanker lambung, kanker payudara, dan kanker usus besar. Lebih lanjut, konsentrasi antosianin yang tinggi dalam ubi jalar ungu bermanfaat dalam aktivitas antikanker pada kanker payudara dan kanker lambung.
Ekstrak ubi jalar dapat membunuh sel kanker prostat. Bahan aktif ini juga memastikan kanker tidak menyebar atau berkembang ke bagian prostat lainnya.
Memperbaiki rambut dan kulit
Menurut Departemen Pemeriksaan - Rumah Sakit Nguyen Tri Phuong, umbi ini kaya akan vitamin A, C dan E yang baik untuk rambut dan kulit.
Vitamin E memiliki kemampuan untuk meningkatkan pertumbuhan dan kepadatan rambut pada orang dengan kerontokan rambut parah. Hal ini karena vitamin ini memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu mengurangi salah satu penyebab utama kerontokan rambut: stres oksidatif.
Vitamin C umumnya digunakan untuk mengatasi masalah dermatologis seperti hiperpigmentasi dan penuaan kulit. Vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen, protein struktural penting pada kulit. Vitamin ini juga memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengatasi masalah kulit seperti jerawat dan mempercepat penyembuhan luka.
Dukungan pencernaan
Banyak orang tahu bahwa ubi jalar membantu mengatasi masalah pencernaan dan kesehatan usus karena kandungan seratnya yang tinggi. Mengonsumsi ubi jalar dapat meningkatkan jumlah serat yang dibutuhkan tubuh untuk membantu proses pencernaan berjalan normal.
Ubi jalar juga sangat bermanfaat untuk mencegah sembelit. Oleh karena itu, Anda tentu bisa menambahkan ubi jalar ke dalam menu makan anak Anda agar anak Anda dapat menikmati manfaat luar biasa ini.
[iklan_2]
Sumber
Komentar (0)