Manfaat kacang hijau untuk diabetes yang jarang diketahui

Secangkir kacang hijau mentah mengandung sekitar 31 kalori, 1,8 gram protein, 7 gram karbohidrat, 2,7 gram serat, dan 0,2 gram lemak, serta banyak nutrisi sehat lainnya. Salah satu manfaat utama kacang hijau bagi penderita diabetes adalah indeks glikemiknya yang rendah, menurut situs informasi kesehatan Everyday Health (USA).

Kacang hijau kaya akan protein dan serat, yang membantu mengontrol gula darah dengan baik.

Karena indeks glikemiknya yang rendah, penderita diabetes dapat mengonsumsi kacang hijau dalam jumlah sedang tanpa memengaruhi gula darah mereka. Hal ini menjadikan kacang hijau sebagai camilan sehat kapan pun mereka merasa lapar di antara waktu makan.

Selain itu, buncis kaya akan serat. Serat berperan penting dalam mengatur kadar gula darah dengan memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrisi. Akibatnya, glukosa dari makanan akan masuk ke aliran darah secara perlahan, sehingga mencegah lonjakan gula darah setelah makan. Efek ini akan membantu mengontrol kadar gula darah dengan lebih baik.

Selain itu, buncis mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Buncis merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, yang membantu mendukung fungsi kekebalan tubuh dan penyembuhan luka. Vitamin C sangat penting bagi penderita diabetes, yang sistem kekebalan tubuhnya lebih rentan.

Buncis juga mengandung vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Vitamin K secara spesifik bekerja dengan membantu pembentukan protein yang dibutuhkan untuk pembentukan tulang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pola makan kaya vitamin K berkaitan dengan fungsi fisik yang lebih baik dan penurunan risiko cedera, seperti patah tulang pinggul, akibat jatuh pada wanita lanjut usia.

Selain itu, buncis mengandung antioksidan beta-karoten dan lutein. Senyawa ini membantu melawan stres oksidatif yang disebabkan oleh kadar gula darah tinggi, sehingga berkontribusi pada penurunan risiko penyakit kronis yang sering dikaitkan dengan diabetes.

Selain itu, beta-karoten dan lutein sangat bermanfaat bagi kesehatan mata. Banyak bukti penelitian menunjukkan bahwa keduanya membantu mengurangi risiko degenerasi makula.

Kacang hijau dapat disiapkan dengan berbagai cara, mulai dari mengukus, merebus, menumis atau menambahkannya ke salad harian, menurut Everyday Health .

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/cong-dung-it-nguoi-biet-cua-dau-xanh-voi-benh-tieu-duong-185231220231314805.htm