Pria itu menghabiskan satu miliar dong untuk menangkap udang dalam tabung bambu.

[iklan_1]

Kegagalan demi kegagalan

Bapak Truong Thanh Hien (37 tahun, tinggal di distrik Cam Le) dulunya memiliki pekerjaan dengan gaji 30-40 juta VND/bulan di Gia Lai . Namun, karena hasratnya untuk memulai bisnis, Bapak Hien berhenti dari pekerjaannya dan bermimpi kembali ke kampung halamannya untuk menjadi kaya.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — Bapak Truong Thanh Hien pulang kampung untuk merintis usaha dengan ide membuat meatloaf dalam tabung bambu (Foto: Hoai Son).

Bapak Hien mengatakan bahwa pada tahun 2018, ia kembali ke Da Nang hanya dengan uang tersisa 800.000 VND di sakunya, karena sebelumnya ia telah kehilangan 2 miliar VND saat berinvestasi di Laos. Saat itu, ia bergegas memulai bisnis dengan membuat situs e-commerce berupa panduan pengobatan oriental, tetapi hanya sedikit yang tertarik. Proyek tersebut hanya bertahan sebentar sebelum akhirnya bangkrut karena... ia kehabisan uang untuk menjalankannya.

Demi menghidupi keluarganya, ia terus berbisnis kecil-kecilan, tetapi sekali lagi ia merasa "tidak berarti" sehingga ia memutuskan untuk berhenti. Setelah 3 kali gagal, ia putus asa tetapi tetap memutuskan untuk mencari arah baru bagi dirinya sendiri.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — Sosis ini memiliki warna merah muda yang menarik perhatian dan dibentuk dalam tabung bambu (Foto: Hoai Son).

Sebagai anak laut, ia selalu bertanya-tanya bagaimana cara mengolah udang menjadi bernilai jual tinggi, dari situlah ide membuat bakso udang muncul di benaknya.

Ia berusaha keras mencari guru untuk belajar membuat perkedel udang, tetapi tidak ada yang mengajarinya, sehingga ia belajar membuat perkedel daging sapi. Setelah empat bulan belajar, ia berhasil membuat produk pertamanya.

Saat ini, menyadari bahwa bambu adalah kekuatan Vietnam, dan ingin membawa citra bambu ke budaya kuliner tanah airnya, ia memutuskan untuk bereksperimen dengan memasukkan daging sapi ke dalam tabung bambu.

Namun sekali lagi ia gagal karena tidak mengetahui cara memilih bambu yang ukurannya pas, sehingga saat daging dituang ke dalam bambu, hasil masakannya lembek dan rusak.

Pak Hien menemukan solusi dengan membalikkan tabung bambu agar air mengalir keluar, sehingga daging cincang tidak lembek. Setelah berhasil dengan daging cincang sapi dan babi, ia memutuskan untuk kembali ke tujuan awalnya membuat daging cincang udang. Namun, setelah berinvestasi 200 juta VND, batch pertama daging cincang udang tidak berhasil. Daging udang terpisah di dalam tabung bambu, sehingga tidak saling menempel membentuk daging cincang.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — Bambu berasal dari alam sehingga aman untuk mengemas sosis (Foto: Hoai Son).

Bahkan di saat-saat terpuruknya, ia mencoba lagi dengan mencampur udang dan sosis, dan ternyata berhasil. "Tak ada kata yang bisa menggambarkan kebahagiaan saya yang meluap-luap saat itu," aku Hien.

Aspirasi untuk membawa spesialisasi Quang ke pasar besar

Sebagian besar tahapan pembuatan bakwan udang dalam tabung bambu dilakukan secara manual oleh bengkel Pak Hien, kecuali tahapan penggilingan daging menggunakan mesin.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — Bambu direbus dalam air dan diperiksa dengan cermat sebelum digunakan untuk membuat sosis (Foto: Hoai Son).

Sosis tabung bambu lahir dengan orientasi pengembangan manual dari bahan-bahan ramah lingkungan karena kami secara pribadi mengambil tabung bambu yang memiliki reputasi baik dari banyak tempat, merebusnya dalam air mendidih untuk memastikan hilangnya bakteri yang dapat memengaruhi kualitas produk.

Selain itu, ia juga memilih sumber udang yang tepercaya. Menurutnya, Vietnam merupakan negara pengekspor udang yang sangat besar, sehingga pembuatan bakso udang akan menciptakan produk-produk baru, yang akan mendorong perkembangan industri budidaya udang.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — Daging cincang ditutup dengan lapisan aluminium pada mulut tabung bambu untuk pengawetan (Foto: Hoai Son).

Saat ini, pendapatan tahunan pabrik sekitar 2 miliar VND, menciptakan lapangan kerja bagi 10 pekerja dengan pendapatan stabil.

Produknya tersertifikasi keamanan pangan, dipasok ke pasar Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang... Tujuan selanjutnya adalah menyiapkan dokumen untuk memasukkan gulungan udang Cocimo ke dalam program OCOP (Satu Lokasi Satu Produk) dan memperluas pasar.

[iklan_2]
Tautan sumber