Apakah bahan tambahan makanan benar-benar 'bahan yang menakutkan'?

thực phẩm - Ảnh 1. — Zat aditif makanan yang tertera pada label sepenuhnya aman dikonsumsi dalam jumlah tertentu - Foto: FREEPIK

Menurut Politifact , bahan tambahan pangan yang muncul pada label benar-benar aman untuk dikonsumsi dalam jumlah tertentu, dan tidak "menakutkan" atau "berbahaya" seperti yang cenderung dibesar-besarkan dalam postingan peringatan daring untuk menarik perhatian pemirsa.

Kapan bahan tambahan makanan berbahaya?

Jika Anda mencari di Google, Anda akan menemukan trisodium fosfat sering muncul dalam iklan produk pembersih berat yang digunakan untuk pra-perawatan dinding sebelum pengecatan. Label peringatan menyatakan bahwa kontak langsung dengan bubuk tersebut dapat menyebabkan iritasi mata dan kulit serta keracunan dalam jumlah besar.

Namun, trisodium fosfat juga terdapat dalam sereal dan banyak makanan olahan lainnya seperti keju, minuman ringan, dan makanan yang dipanggang.

Dalam dosis kecil, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) mengonfirmasi bahwa zat ini aman, membantu mengendalikan pH, dan bertindak sebagai agen pengembang, sehingga membuat makanan lebih berpori.

"Banyak zat aditif makanan memiliki nama yang mirip dengan produk industri, tetapi konsentrasinya adalah faktor penentu," kata Jessica Steier, pakar kesehatan masyarakat dan CEO organisasi sains Unbiased Science.

Menurutnya, zat-zat yang digunakan dalam makanan sangat dimurnikan, hanya digunakan dalam dosis yang sangat kecil, dan memiliki fungsi yang jelas seperti pengaturan pH atau pengawetan. Dengan kata lain, toksisitas pada dosis tinggi tidak berarti bahaya pada dosis rendah.

Cara Anda bersentuhan dengan zat tersebut juga penting.

Cara Anda bersentuhan dengan suatu zat juga menentukan keamanannya. Beberapa zat tidak berbahaya jika terkena kulit, tetapi berbahaya jika tertelan; sebaliknya, beberapa zat dapat dimakan tetapi tidak boleh dihirup.

“Rute paparan sangat penting ketika mempertimbangkan toksisitas,” kata Norbert Kaminski, seorang ahli toksikologi dan direktur Pusat Penelitian Keamanan Material Universitas Negeri Michigan.

Di media sosial, banyak influencer sering kali hanya memperingatkan tentang bahan kimia dalam dosis tinggi, mengabaikan fakta bahwa dalam makanan, bahan kimia digunakan dalam jumlah yang sangat kecil dan terkendali.

FDA secara ketat mengatur keamanan zat aditif makanan. Menurut Bapak Kaminski, ambang batas "aman" selalu jauh lebih rendah daripada tingkat yang diuji pada hewan, demi menjamin keamanan manusia.

Terkadang, influencer daring (KOL) bahkan memperingatkan tentang kontaminan yang dapat tercampur dalam makanan meskipun tidak ada dalam bahan tersebut.

Jejak logam berat seperti arsenik, timbal, kadmium atau merkuri masih dapat muncul karena keberadaan alaminya di tanah, air dan udara, bahkan pada makanan organik.

"Unsur-unsur ini terdapat secara alami di kerak bumi. Menghindarinya dapat menghilangkan makanan bergizi tanpa memberikan manfaat kesehatan yang signifikan," kata Steier.

Kapan bahan tambahan makanan berbahaya?

Cara Anda bersentuhan dengan zat tersebut juga penting.

Komentar (0)