Bun Oc - masakan pedesaan Hanoi

[iklan_1]

Bun Oc Hanoi adalah hidangan populer Hanoi yang tak hanya digemari penduduk lokal, tetapi juga wisatawan dari seluruh dunia. Bun Oc sering dijual di restoran-restoran tradisional yang telah berpengalaman bertahun-tahun, dan rasanya tak terlupakan.

Rasanya seperti "berkilau" di hati setiap kali menyantap mahakarya! Bun oc punya banyak variasi, tapi yang paling populer tetap yang berisi siput besar dan montok, pisang, tahu, ham, tomat, dan tahu goreng.

Bun Oc - masakan pedesaan Hanoi - Foto 1

Bun oc adalah hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang kaya dan lezat. Semangkuk bun oc biasanya berisi kaldu, daging bekicot, dan bihun. Selain itu, Anda bisa menyantapnya dengan topping kacang cincang, patty bekicot, udang, dan sayuran mentah.

Langkah-langkah untuk menyiapkan mi bekicot adalah memasak kaldu, menyiapkan daging bekicot, bahan-bahan pelengkap, mencuci bumbu, dan menyiapkan semua rempah-rempah. Mi bekicot Hanoi standar harus memiliki rasa ragi yang sedikit asam dan tidak terlalu asin. Saat disantap dengan stik goreng, sayuran mentah akan menambah rasa segar, menghadirkan pengalaman kuliner yang lezat dan menarik bagi para pengunjung.

Tidak ada yang tahu kapan Bun Oc berasal, tetapi satu hal yang pasti: hidangan ini adalah hidangan Vietnam paling murni di antara semua hidangan Vietnam. Bun Oc berasal dari suatu daerah pedesaan, kemudian mengikuti jejak orang-orang yang mengungsi ke benteng Thang Long dan menjadi hidangan khas.

Orang Hanoi sering memilih bekicot yang lebih kecil dan lebih keras daripada bekicot air tawar lainnya (biasanya bekicot nangka). Untuk membuat semangkuk bihun yang lezat, sangat penting untuk menggunakan bekicot yang gemuk dan segar yang belum direndam dalam air beras terlalu lama. Mereka memilih bihun berkualitas baik dengan mi yang tipis dan bening. ^Bun oc tidak hanya berbahan dasar kaldu, bekicot, dan tahu, tetapi juga mengandung berbagai jenis sayuran mentah.

Terasi dan cabai bersifat opsional, meskipun kaum puritan seperti penulis Vu Bang bersikeras menambahkannya untuk rasa yang lebih kaya. Dalam bukunya Hanoi's Delicacies, ia berkomentar:

" Itu hadiah yang bisa dibilang telah mencapai tujuan seni kuliner lezat orang Hanoi. Baiklah, mari kita duduk dan berpikir, pernahkah ada hadiah yang begitu aneh? Melihat perempuan yang membawa barang-barang lewat saja sudah membuatku menginginkannya, seluruh kelenjarku seakan ingin meledak, air liurku terus mengalir deras... "

Bun Oc - masakan pedesaan Hanoi - Foto 2

Bun Oc Tay Ho telah lama dikenal sebagai sebuah merek. Menurut para tetua di dusun Quang Khanh (Quang An, Tay Ho), hal ini berkat kualitas siput yang ditangkap dari Danau Barat. Siput harus sangat gemuk dan tidak direndam terlalu lama. Mi-nya dipilih dari Desa Phu Do di Kecamatan Tu Liem, karena mi-nya sangat kecil, padat, tidak lembek, dan ketika dituang air, mi-nya tetap kenyal dan lentur, tetapi tidak hancur. Selain itu, bun oc di Desa Khuong Thuong juga cukup terkenal.