Kue bulan 2024 tidak terlalu manis, desainnya beragam, dan harganya stabil.

Kios kue bulan sudah berdiri 1-2 bulan lalu, tetapi jumlah pelanggannya masih sedikit. Foto: HH

Temukan rasanya…

Di persimpangan Nguyen Tat Thanh dan Phan Chau Trinh (Kota Tam Ky), kios-kios kue bulan merek Kinh Do, Bibica, dan Huu Nghi... telah berdiri sejak 1-2 bulan yang lalu. Banyak produk populer hingga mewah dengan beragam desain dijual.

Saat membeli kue bulan untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah, Ibu Ho Thi Hoai Anh (Kelurahan Tam Dan, Distrik Phu Ninh) berbagi: “Dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, saya melihat kualitas dan harga tidak banyak berubah. Namun, desain dan gayanya sangat beragam. Banyak kotak kue yang cantik dan mewah, berisi 2-4 potong, sangat cocok untuk diberikan kepada kakek-nenek dan kerabat.”

Sekotak kue dengan berbagai rasa. Foto: HH

Bapak Nguyen Van Dong, yang telah berkecimpung dalam bisnis kue bulan Bibica selama lebih dari 10 tahun, mengatakan: “Kualitas dan rasa kuenya sama seperti tahun-tahun sebelumnya. Namun tahun ini, hampir 50% produknya diluncurkan baru, terutama dengan mengubah kemasan, label, dan desain agar lebih menarik. Misalnya, De Nguyet, Da Nguyet, Minh Nguyet… merupakan produk baru tetapi penjualannya sangat baik, hingga saat ini, lebih dari 80% telah dikonsumsi.”

Tahun ini, sebagian besar merek kue bulan telah meluncurkan banyak desain baru, mulai dari segmen populer hingga kelas atas. Foto: HH

Bapak Dong juga mengatakan bahwa banyak jenis kue bulan telah dikurangi kadar gulanya oleh Bibica Company. Misalnya, Minh Nguyet telah mengurangi kadar gula hingga 40%. Ada juga lini kue yang menggunakan bahan-bahan alami dan gula Isomalt (sejenis gula untuk pelaku diet dan penderita diabetes). Lini kue bulan ini ditujukan untuk memenuhi kebutuhan banyak pelanggan, sehingga laris manis.

Seperti Bibica, kue bulan Huu Nghi mengurangi 20% rasa manis dalam resep kuenya, tetapi tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Banyak merek kue bulan ternama seperti Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury... memproduksi produk khusus untuk para pelaku diet. Dengan bahan-bahan dari biji-bijian bergizi, buah-buahan, dan pemanis rendah energi atau bahkan tanpa energi seperti Xylitol atau Maltitol, lini kue bulan ini sangat populer.

Pelanggan dapat memesan kue untuk diantar ke rumah dan membayar dengan kode QR. Foto: HH

Saat berbelanja kue bulan bersama keluarganya, Bapak Nguyen Phuong Nam (Kelurahan Hoa Thuan, Kota Tam Ky) berkata: “Saat ini, di toko-toko swalayan besar, banyak merek kue yang tersedia untuk kami pilih. Banyak kotak kue yang sangat indah dan dikaitkan dengan pesan-pesan bermakna seperti reuni, kumpul-kumpul, cinta... Tapi keluarga saya selalu setia pada kue tradisional.”

Konsumen tetap setia pada kue bulan tradisional dengan beragam rasa, meskipun banyak jenis kue baru bermunculan di pasaran. Foto: HH

Meskipun mengikuti tren, memproduksi berbagai jenis mochi lembut, biji teratai, kacang hijau, durian, talas... namun rasa campuran tetaplah penting. Menurut catatan, produk kue bulan tradisional di kios dan toko swalayan mudah terjual. Selain produk dengan rasa baru, baik dalam jumlah besar maupun kecil, pelanggan juga memilih untuk menambahkan kue bulan campuran.

[ VIDEO ] - Pasar kue bulan di kota Tam Ky:

Pasarnya kurang aktif

Meskipun toko roti Kinh Do di Jalan Nguyen Tat Thanh (Kota Tam Ky) mengimpor 4.000 kue bulan, mereka hanya menjual hampir 3.000. Bapak Tran Kien (manajer kios Kinh Do di wilayah Quang Nam Selatan) bercerita: "Pelanggan datang ke sini untuk makan, terutama saat jam sibuk, tetapi jumlah pelanggan lebih sedikit dan penjualan lebih lambat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Perekonomian tahun ini kurang menggembirakan, kehidupan masyarakat masih sulit, tetapi sekarang banyak kue dan permen yang dijual, mungkin itulah alasan utamanya."

Kios kue bulan Kinh Do di Jalan Nguyen Tat Thanh (Kota Tam Ky) sepi pengunjung. Foto: HH

Menurut Bapak Kien, kue Kinh Do baru dengan harga terjangkau atau paket hadiah seharga 450.000-700.000 VND adalah yang paling laris. Banyak pelanggan perorangan yang membelinya, terutama sebagai hadiah. Sedangkan untuk produk-produk mewah, sangat sedikit yang membelinya, dan konternya hanya menjual sedikit.

Bapak Nguyen Van Dong, pemilik kios kue bulan Bibica, setuju: “Tahun lalu, selama musim puncak ini, penjualan cukup bagus, hampir kehabisan stok. Tahun ini, kue-kue tersebut terjual kurang dari 80%. Produk-produk kelas atas dipesan terlebih dahulu oleh agensi atau perusahaan, tetapi jumlahnya sangat sedikit. Sebagian besar produk yang terjual adalah produk populer kelas menengah dengan harga beberapa ratus ribu, dan lebih banyak pelanggan ritel, usaha kecil, dan agensi yang membelinya sebagai hadiah untuk para pekerja.”

Daya beli menurun, sehingga toko-toko menyiapkan rencana promosi untuk menarik pelanggan. Foto: HH

Dengan menurunnya daya beli, banyak toko dan swalayan mempertimbangkan opsi untuk "menghabiskan stok" sebelum akhir musim. Setelah mengimpor 400 juta kue bulan, Ibu Nguyen Thi Anh Thu (pemilik toko swalayan - penjual bir Hoang Ha) telah menjual lebih dari 70%. Meskipun jumlah pelanggannya cukup stabil, Ibu Thu kini telah membuat rencana khusus untuk membatasi stok.

Pelanggan memilih membeli kue bulan dengan desain cantik dan kotak mewah sebagai hadiah untuk Festival Pertengahan Musim Gugur. Foto: HH

Kinh Do memberi saya batas waktu tanggal 12 untuk menyelesaikan kue, dan sisa kue akan tetap dikembalikan ke perusahaan. Jadi, tidak perlu khawatir tentang kue yang tidak terjual. Perusahaan lain seperti KiDo tidak menerima pengembalian. Untuk kue bulan jenis ini, saya akan menerapkan kebijakan diskon berdasarkan persentase, misalnya beli 1 gratis 1, beli 1 gratis 2… Banyak orang menunggu hingga akhir musim untuk membeli kue. Ini adalah kesempatan untuk meningkatkan penjualan dan menjual habis kue-kue tersebut,” ujar Ibu Thu.

Sumber: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html