Mengonsumsi biji-bijian utuh mengurangi risiko diabetes

Mengonsumsi gandum, jelai, dan gandum utuh secara teratur dapat mengurangi risiko diabetes.

Menurut Asosiasi Diabetes Amerika, gula darah tinggi pada penderita diabetes meningkatkan risiko komplikasi seperti penyakit jantung, penyakit saraf, stroke, dan kerusakan ginjal. Selain itu, gula darah tinggi merupakan penyebab penyakit mata, kulit, dan gigi. Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa penelitian besar telah menemukan bahwa mengonsumsi banyak biji-bijian utuh dapat mengurangi risiko terkena diabetes dan mencegah komplikasi.

Sebuah studi tahun 2018 oleh Universitas Teknologi Chalmers (Swedia) yang melibatkan lebih dari 55.000 orang tanpa diabetes menemukan bahwa peningkatan konsumsi gandum utuh, oat, dan gandum hitam mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Peserta dibagi menjadi empat kelompok berdasarkan asupan biji-bijian utuh harian mereka. Dua kelompok terendah mengonsumsi kurang dari 27 gram per hari, dan dua kelompok tertinggi mengonsumsi kurang dari 50 gram per hari. Selama periode tindak lanjut 15 tahun, pria dan wanita dalam kelompok tertinggi memiliki risiko diabetes yang masing-masing meningkat sebesar 34% dan 22%, dibandingkan dengan kelompok terendah.

Dr. Rikard Landberg, Universitas Teknologi Chalmers, yang merupakan bagian dari tim peneliti, mengatakan bahwa serat dari biji-bijian utuh memiliki efek positif terhadap peradangan dan lemak tubuh. Nutrisi ini merupakan sumber energi yang baik bagi mikrobioma usus. Mikrobioma yang sehat memperkuat kekebalan tubuh, sehingga mengurangi risiko penyakit.

Oat kaya akan serat, yang membantu mengurangi risiko diabetes. Foto: Freepik

Menurut sebuah studi tahun 2015 oleh Universitas Wageningen (Belanda), pada lebih dari 26.000 orang, pola makan kaya serat (termasuk biji-bijian utuh, sayuran, dan buah-buahan) juga dapat menurunkan berat badan. Menurunkan berat badan dan mempertahankan berat badan yang sehat membantu mencegah penyakit ini.

Dr. Minisha Sood, dari Rumah Sakit Lenox Hill (AS), yang bukan bagian dari tim peneliti, mengatakan bahwa penderita diabetes sebaiknya tidak mengonsumsi tepung olahan seperti tepung terigu serbaguna, yang sering digunakan dalam roti putih, bagel, dan makanan panggang lainnya. Metabolisme karbohidrat merupakan faktor dalam perkembangan diabetes tipe 2. Tepung olahan memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang berarti tepung tersebut dicerna, dimetabolisme, dan diserap lebih cepat, sehingga menyebabkan kadar gula darah melonjak.

Sementara itu, biji-bijian utuh kaya akan serat dan karbohidrat kompleks, yang tidak dicerna secepat biji-bijian olahan, sehingga tidak meningkatkan gula darah. Pasien perlu menggabungkan biji-bijian utuh dengan sayuran, buah-buahan, protein rendah lemak, protein nabati, dan lemak sehat untuk memastikan nutrisi dan mengendalikan penyakit.

Selain tiga jenis dalam studi di atas, pasien dapat memilih jenis lain termasuk beras merah, millet, quinoa bebas gluten, buckwheat, gandum menir... Menggantinya dengan beras putih, roti putih, dan tepung terigu membantu mengelola penyakit dengan lebih baik.

Kacang-kacangan juga kaya serat dan mengurangi risiko diabetes. Mengonsumsi setidaknya 35 gram serat per hari dari berbagai sumber dapat mencegah diabetes tipe 2.

Kucing Mai (Menurut Kesehatan Sehari-hari )

Pembaca bertanya tentang penyakit endokrin - diabetes di sini untuk dijawab oleh dokter

Tautan sumber: https://vnexpress.net/an-ngu-coc-nguyen-hat-giam-nguy-co-mac-benh-tieu-duong-4680369.html