Hol együnk vegetáriánus ételeket a 7. holdhónap 15. napján: 4 Michelin kalauz által megnevezett vegetáriánus étterem Ho Si Minh-városban

A hetedik holdhónap teliholdját a buddhizmus négy nagy teliholdjának egyikének tekintik, amely a Vu Lan fesztivállal együtt a gyermeki áhítatra emlékeztet mindenkit.

1. Chay kert

A Ho Si Minh-város Xuan Hoa negyedében (régi 3. kerület) található Chay Garden 2025 óta azon ritka vegetáriánus éttermek egyike Vietnámban, amelyeket a Michelin Guide három egymást követő évben is elismerésben részesített a "finom étterem, megfizethető ár" kategóriában.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 1. — A Chay Garden ételei vonzóak és gyönyörűek.

„A nyüzsgő belváros egy csendes sikátorának végén található ez a vegetáriánus étterem, amely ízletes, megfizethető vietnami ételeket kínál, például banánnal és tofuval párolt padlizsánt” – mutatja be a Michelin kalauz.

Az étterem elmondása szerint a Chay Gardenben minden hozzávalót aprólékosan válogatnak, hogy kifejezzék a kulináris filozófiát a tisztaság és a belső egyensúly ápolása iránt. Minden egyes fogást gondosan készítenek el, és úgy tálalnak, mint egy kis műalkotást. A Chay Garden konyhája egy többdimenziós élmény, ahol bárki megtapasztalhatja az íz és a lélek harmóniáját.

2. Du Yen

A Du Yen egyike Ho Si Minh-város ritka vegetáriánus éttermeinek, bár „újoncnak” számít, gyorsan „felkeltette” a Michelin Guide értékelőinek figyelmét, és kétszer egymás után is elismerést kapott a Michelin Selected kategóriában (Michelin ajánlással).

A Thao Dien negyedben (An Khanh kerület, Ho Si Minh-város) található, fák hűvös árnyékában megbúvó étteremben a vendégek békére lelhetnek egy csendes helyen, távol a város nyüzsgésétől.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 2. — A pillangóvirágos tavaszi tekercsek Du Yen egyik híres vegetáriánus ételei.

A változatos étlapon vietnami ételek mellett európai, ázsiai és thai fogások is szerepelnek. A pillangóvirágos tavaszi tekercsek vonzó és gyönyörűek ehető árvácskavirággal. Mogyorószósszal tálalva jól illik a ropogós zöldségekhez. A Hue-i süteménytálca a híres Hue-i sütemények vegetáriánus változataival, banánlevélbe csomagolva és halszószba mártva.

A Du Yen Vegetáriánus Étterem a híres korábbi válogatott labdarúgó, Nguyen Viet Thang, a Truong Tuoi Binh Phuoc Club jelenlegi vezetőedzőjének és feleségének, Ngoc Anhnak az ötlete, és 3 éve működik Ho Si Minh-városban.

Ez az étterem körülbelül 70 fogást kínál, az árak 90 000 és 160 000 VND között mozognak adagonként, míg a vegetáriánus hot pot fogások ára 300 000 és 400 000 VND között mozog. 3-4 havonta az étterem számos új fogást vezet be, hogy felfrissítse a vendégek kulináris élményét.

3. Hum kert

2025 a harmadik egymást követő év, hogy a Thao Dien negyedben (An Khanh kerület, Ho Si Minh-város) található Hum Garden vegetáriánus étterem továbbra is a Bib Gourmand kategóriában (ízletes étterem, megfizethető ár) szerepel.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 3. — A Hum vegetáriánus ételeit 3 egymást követő évben is elismerte a Michelin kalauz.

Ez a bájos étterem kellemes udvarral, verandával és hangulatos belső térrel egy csendes utcában, egy külvárosi lakóövezetben található. Autentikus vietnami vegetáriánus konyha modern csavarral.

„Az étterem friss, többnyire bio alapanyagokat használ, amelyeket közvetlenül a helyi gazdaságokból szereznek be. A ropogósra sült gombás tavaszi tekercsek isteniek. Egy tál hűsítő longan és lótuszmag leves tökéletes befejezése egy édes étkezésnek” – mondja a Michelin kalauz, és számos gyönyörű szóval jellemzi az éttermet.

4. A vidéki konyha ízei

Ez már a második év, hogy az étterem elnyerte a Michelin Guide „jó, megfizethető” kategóriájának elismerését. A Michelin által bemutatott Vi Que Kitchen egy modern vietnami vegán étterem, amely az ország minden tájáról származó ízeket ötvözi kreatív megoldásokkal. Az ételek gazdag ízvilágúak, a hangulatos tér és a zene pedig az étterem egyik előnye.