Két vietnami étel a világ 100 legjobb rizses ételének listáján

A 97. helyen a banh chung áll. A TasteAtlas azt írja, hogy ennek a hagyományos vietnami süteménynek a fő összetevői a ragacsos rizs, a mung bab, a sertéshús, valamint a fűszerek, például a só, a bors, a zöldhagyma és a halszósz. A sertéshúst fűszerekben pácolják, hogy tölteléket készítsenek belőle babbal együtt, majd dongba vagy banánlevélbe tekerik, bambuszcsíkokkal összekötik, és megsütik.

Néha, hogy a torta szebb legyen, négyzet alakú fa formákat használnak. A banh chung kulturális értékkel és történelmi jelentőséggel bír. Főként a Tet Nguyen Dan - Vietnam hagyományos Tet ünnepe - idején jelenik meg, és állítólag a 7. Hung király, Lang Lieu alkotta meg.

Vietnami Tet Banh Chung

Eközben a tört rizs a világ 100 legfinomabb rizsételének listáján a 3. helyen szerepelt. „A tört rizs egy hagyományos vietnami étel, amelyet gyakran utcai árusként árulnak. A tört rizs története egészen különleges, mivel régen a szegények étele volt, amely az őrlési folyamat utáni tört rizsszemekből származott, amelyeket gyakran eldobtak vagy állati takarmányként használtak fel. Manapság azonban a tört rizs egy tipikus étel, Ho Si Minh-város és a délnyugati tartományok specialitása” – írta a TasteAtlas.

Tört rizs, Ho Si Minh-város specialitása

A tört rizs állaga hasonló a normál rizséhez, csak kisebb. Tálaláskor a tört rizst számos étellel fogyasztják, például tükörtojással, tépett sertésbőrrel, grillezett sertésbordával vagy ropogósra sült halszeletekkel. A hozzá tartozó zöldségek közé tartozik az uborka, a paradicsom, a saláta... sőt még a savanyú káposzta és az újhagymaolaj is. A tört rizs különlegessége, hogy két étterem között versenyképes lehet, a mártogatós, amelyet különböző módon kevernek.

A nemrégiben Vietnámban megrendezett Michelin-csillagos díjátadón a tört rizst is elismerték, amikor a Ba Ghien tört rizses éttermet a Michelin kalauz a Bib Gourmand listájára nevezte – ez egy megfizethető áron ízletes ételeket kínáló étterem. Ez Ho Si Minh-város egyik leghíresebb tört rizses étterme.

Az első helyen a hagyományos olasz vargánya rizottó állt, melynek fő összetevője a vargánya, ezt követte a japán sushi tekercs.

Olasz gombás rizses étel az 1. helyen

A TasteAtlas kulináris rangsora a TasteAtlas olvasóinak szavazatain alapul. A világ 100 legjobb rizsételének listája 13 124 szavazatot kapott. Az oldal azonban úgy véli, hogy a TasteAtlas rangsorát nem szabad a gasztronómia végső globális ítéletének tekinteni, és hogy a fő cél a nagyszerű helyi ételek népszerűsítése, a hagyományos ételek iránti büszkeség keltése és a turisták vonzása, hogy többet egyenek, mint amennyit valaha is kóstoltak.

Forráslink: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm