A rizs hússal finom, de hogyan lehet a legjobban húst enni?

A hús – különösen a vörös húsok, mint például a marha- és sertéshús – sok ember kedvenc étele és fontos fehérjeforrás. De vajon káros-e a mindennapos húsfogyasztás, különösen a magas vérnyomásban szenvedők számára?

Növeli a vérnyomást a vörös hús?

Dr. Robert Burakoff, az Amerikai Orvosszakértők Tanácsának tagja, a Weill Cornell Orvosi Egyetem (USA) orvosprofesszora elismerte, hogy: Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy a vörös hús rendszeres fogyasztása növelheti a magas vérnyomás kockázatát. A vörös hús típusától és az adagolástól függően azonban lehet, hogy káros vagy sem.

Mit mond a tudomány?

Tudományos bizonyítékok mutatják, hogy a rendszeres, sok vörös hús fogyasztása növelheti a vérnyomást. Íme, mit állapítottak meg a tanulmányok:

Egy 2022-es áttekintés megállapította, hogy a vörös hús (beleértve a feldolgozott vörös húst is) általánosságban vett magas fogyasztása növeli a kezeletlen magas vérnyomás kockázatát.

A 31 134 résztvevővel végzett, 13 éven át tartó tanulmány megállapította, hogy azoknál, akik a legtöbb húst ették, 39%-kal nagyobb volt a magas vérnyomás kialakulásának kockázata.

Egy másik tanulmány szerint napi 200 gramm vagy több vörös hús fogyasztása 40%-kal növelte a kockázatot.

A kutatók megállapították, hogy mértékletes fogyasztás esetén a feldolgozatlan vörös hús nem növeli a vérnyomást - Illusztráció: AI

A feldolgozott hús a fő bűnös

Egy friss tanulmány szerint a feldolgozatlan vörös hús rendszeres fogyasztása nem növeli a vérnyomást – derül ki a Verywell Health egészségügyi hírportálról .

Ezzel szemben a napi 17 grammnál több feldolgozott hús, például szalonna és kolbász fogyasztása jelentősen növeli a magas vérnyomás kockázatát.

A túl sok evés hosszú távon káros lehet.

Egy több mint 11 éven át tartó tanulmány kimutatta, hogy a magas vérnyomásban szenvedő, sok vörös húst fogyasztó embereknél megnőtt a korai halálozás kockázata. Azonban ha naponta minden 30 gramm vörös húst fehér hússal vagy tojással helyettesítettek, a kockázat 5-10%-kal csökkent.

Mennyi hús nem káros?

Bár a sok vörös hús fogyasztása magas vérnyomáshoz vezethet, ez a hatás kis vagy mérsékelt fogyasztás esetén elhanyagolható.

Figyelemre méltó, hogy a kutatók azt találták, hogy mértékletes fogyasztás esetén a feldolgozatlan vörös hús nem növelte a vérnyomást. Mérsékelt vagy alacsony szinten, különösen a sovány, feldolgozatlan vörös hús esetében, a vérnyomásemelkedés kockázata elhanyagolható volt.

Az Amerikai Szívgyógyászati ​​Társaság a feldolgozatlan vörös hús fogyasztását napi 50-100 grammra korlátozza a Verywell Health adatai szerint. A kutatók azt találták, hogy a sovány, feldolgozatlan vörös hús fogyasztása ebben az ajánlott mennyiségben nem növeli a szívbetegségek kockázatát.

Ezenkívül az egészség védelme érdekében a sovány húsokat mértékkel kell előnyben részesíteni, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal kombinálva. Különösen a magas vérnyomásban szenvedőknek kell korlátozniuk a vörös húsok fogyasztását, és növelniük kell a szívbarát ételek, például a hal, a bab és a diófélék fogyasztását.

Forrás: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm