Du village à la « grande mer »

La commune de Hung Lo (Viet Tri City) est une région dynamique, « sur le quai, sous les bateaux », dotée d'une culture riche et de villages artisanaux traditionnels, dont la production de nouilles de riz. Face à la pression économique et technique et à la concurrence de plus en plus féroce des grandes marques nationales et internationales, les habitants de Hung Lo sont déterminés à persévérer dans leur métier, à « changer leur façon de penser et de faire », à maintenir la qualité et à bâtir progressivement leur réputation et leur compétitivité sur le marché. Jusqu'à présent, les nouilles de riz de Hung Lo ont atteint des marchés « difficiles » à travers le monde.

Processus d'emballage des nouilles de riz Hung Lo.

Dans les années 80 et 90 du siècle dernier, jusqu'à 90 % des habitants du village de Doan Ket (aujourd'hui zone 4, commune de Hung Lo) produisaient des nouilles de riz. Cependant, les familles s'y adonnaient spontanément. L'ampleur et la qualité de la production n'étaient pas garanties. La quantité de nouilles produites était trop importante par rapport à la demande. Il y avait donc un retard de production, ce qui affectait la qualité des produits, la réputation du village et la concurrence sur les prix, rendant les revenus des ouvriers instables.

En 2004, lorsqu'il a été reconnu comme le « Village artisanal agricole et agroalimentaire de Doan Ket », le village ne comptait que quelques foyers qui s'efforçaient de préserver leur savoir-faire en investissant dans l'amélioration des équipements et des processus de production afin de commercialiser leurs produits et de perpétuer l'artisanat traditionnel local. Fin 2016, grâce à la production de nouilles de riz Hung Lo, de nombreuses personnes ont acquis une certaine maîtrise du métier et du processus de production. Grâce au partage d'expériences, la Coopérative de nouilles de riz Hung Lo a été officiellement créée.

Le nouveau produit lancé par la coopérative de nouilles de riz Hung Lo est populaire auprès de nombreuses personnes.

M. Cao Dang Duy, directeur de la coopérative de nouilles de riz Hung Lo, est un pionnier dans la recherche, l'exploration et l'application d'équipements et de machines modernes à la production, en combinant des recettes traditionnelles pour créer des nouilles de riz délicieuses et de haute qualité. En août 2017, la coopérative de nouilles de riz Hung Lo s'est vu confier la gestion et l'utilisation du certificat de marque collective des nouilles de riz Hung Lo. Après près de dix ans d'existence, la coopérative a investi massivement dans des usines, acheté des machines et des équipements, amélioré la productivité et la qualité des produits, amélioré les emballages, mis en œuvre de nombreuses solutions d'accès au marché et normalisé des normes de qualité telles que HACCP et ISO 9001-2015. Les nouilles de riz Hung Lo sont disponibles dans toutes les provinces et villes du pays grâce à un réseau de distributeurs et de grands supermarchés tels que Go!, Tops Market, BigC, Vinmart, Coopmart... De plus, les produits sont vendus en ligne sur des plateformes de commerce électronique pour un accès facile aux consommateurs.

Nouilles de riz Hung Lo sur les étagères des supermarchés au Japon.

Les nouilles de riz Hung Lo sont très appréciées des consommateurs grâce à leur texture moelleuse et délicieuse et à leur parfum champêtre. À ce jour, la coopérative propose près de 10 types de produits, tels que : nouilles de riz ; nouilles Pho ; nouilles à la pastèque ; nouilles aux légumes ; boîtes de nouilles premium ; vermicelles Dong… Parmi eux, trois produits de nouilles sont classés OCOP 4 étoiles : les nouilles de riz Hung Lo du village ; les nouilles de riz Hung Lo spéciales ; les nouilles Pho Hung Lo spéciales. La coopérative a finalisé la demande de classification OCOP 5 étoiles pour le produit « Nouilles de riz propres Hung Lo du village ». En 2024, la coopérative consommera en moyenne 50 à 60 tonnes de nouilles de riz par mois, avec un chiffre d'affaires de plus de 20 milliards de VND par an, créant des emplois permanents pour 35 travailleurs et un revenu de 6,5 millions de VND par personne et par mois. Parallèlement, la Coopérative assure le lien, fournit un soutien technique et approvisionne de nombreux foyers producteurs de nouilles de la région. Grâce à son innovation et sa créativité, le produit « Nouilles de riz propres Hung Lo, nées du village » a été récompensé et a reçu le premier prix Mai An Tiem en 2024, organisé par l'Alliance des coopératives du Vietnam.

Afin de garantir la qualité et la stabilité des intrants, l'Union des coopératives provinciales a accompagné et accompagné quatre coopératives dans l'organisation de la production de riz selon les normes VietGAP, sur une superficie totale de 643 hectares. Plusieurs coopératives de la province ont également signé un contrat de fourniture de riz à la Coopérative de nouilles de riz Hung Lo, à un prix d'achat supérieur de 500 à 700 VND/kg au prix du marché. Parallèlement, la coopérative suit de près les étapes de production selon un processus fermé, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Afin d'affirmer le prestige et la qualité de la marque de nouilles de riz Hung Lo, d'élargir son marché et d'accroître la valeur de ses produits, le conseil d'administration de la coopérative a activement diversifié ses produits et cherché à élargir ses marchés d'exportation, en privilégiant la qualité, les prix compétitifs, le respect des exigences techniques et l'adéquation à la culture et aux goûts des pays développés. La coopérative participe activement à des activités de promotion commerciale pour trouver des partenaires et développer ses marchés internationaux. En 2024, la coopérative a exporté 30 tonnes de nouilles au Japon. En janvier 2025, 5 tonnes supplémentaires de nouilles de riz ont été exportées vers Taïwan (Chine).

M. Cao Dang Duy, directeur de la coopérative de nouilles de riz Hung Lo, a déclaré : « Dans les prochaines années, la coopérative s'enregistrera et obtiendra les licences nécessaires, telles que celles de l'EFSA, de la FDA et de la CE. Nous nous concentrerons sur le développement de la marque, le développement de différentes gammes de produits, telles que les nouilles de riz sans gluten, les nouilles de riz à base d'ingrédients biologiques ou les nouilles pour personnes au régime… Nous mettrons en place une chaîne d'approvisionnement efficace, garantirons la qualité des produits pendant le transport, les promouvrons sur les plateformes de commerce électronique et participerons à des conférences internationales de promotion du commerce. Nous valoriserons nos produits, consoliderons notre marque sur le marché, contribuerons à la préservation et à la promotion de l'artisanat traditionnel et améliorerons la vie matérielle et spirituelle des membres de la coopérative et des habitants du village artisanal de Hung Lo. »

Hoang Giang

Source : https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm