Chine : l'affaire d'un client qui a mangé un demi-poulet et qui a dû payer 7,3 millions de VND suscite l'indignation

(Dan Tri) - Un restaurant situé dans le district de Changning (Shanghai, Chine) est devenu le centre d'une controverse lorsqu'il a vendu une portion de poulet pour 1 999 yuans (7,3 millions de VND) avec une explication que les convives ont trouvée insatisfaisante.

Pourquoi un demi-poulet coûte plus de 7,3 millions de VND ?

Récemment, un restaurant du district de Changning (ville de Shanghai, Chine) est devenu le centre d'un débat sur les réseaux sociaux après qu'un client s'est plaint d'avoir dû payer 1 999 yuans (7,3 millions de VND) pour un repas composé d'un demi-poulet.

Dans la vidéo publiée par le client, le personnel du restaurant a présenté ce plat comme une spécialité de poulet à ailerons de requin de style cantonais, préparé à partir de poulet Qingyuan élevé pendant 365 jours dans le Guangdong.

Un demi-poulet coûte 1 999 yuans dans un restaurant de luxe à Shanghai (Photo : WJ).

En réalité, la majeure partie du coût de ce plat provient des ailerons de requin, un ingrédient haut de gamme et coûteux. Cette information a immédiatement provoqué une véritable tempête sur Internet, atteignant directement les moteurs de recherche, déclenchant un débat houleux au sein de la population chinoise sur ce « plat de poulet au prix exorbitant ».

Des images de la vidéo montrent que lorsque le client a demandé le prix du plat, le personnel lui a confirmé qu'il s'agissait d'un demi-poulet. Interrogé plus longuement, le personnel a révélé que le plat contenait des ailerons de requin de première qualité sélectionnés par le chef.

Cependant, cette explication a laissé penser aux internautes que le restaurant était « ambigu quant au prix ». Dès le départ, le personnel n'a pas informé les clients que le plat contenait des ingrédients coûteux, comme des ailerons de requin.

Poulet spécial de la région de Thanh Vien (Photo : Sina).

En réponse aux critiques, le restaurant a indiqué que le poulet aux ailerons de requin à la cantonaise était proposé sur deux niveaux. Le petit plat coûte 1 999 yuans pour 4 à 6 personnes. Le grand plat coûte 2 999 yuans pour 8 à 10 personnes.

L'ingrédient principal qui crée de la valeur n'est pas le poulet, mais l'aileron de poisson rouge. Chaque portion contient environ 200 g d'aileron de requin. Le prix de l'aileron de requin peut atteindre plusieurs milliers de yuans/kg. À lui seul, le prix de l'aileron de requin représente plus de 60 % de la valeur du plat.

« De plus, le bouillon d'ailerons de requin doit être mijoté pendant plus de 6 heures à partir d'os à moelle, de pieds, de pattes de poulet et de peau de porc pour créer de la douceur et du collagène riche, ce qui contribue également à l'augmentation des coûts », a déclaré le représentant du restaurant.

Avis public mitigé : « Excellent rapport qualité/prix » ou simple astuce ?

L’incident a provoqué une division de la communauté chinoise en ligne en deux écoles de pensée.

Certaines personnes pensent que le restaurant affiche clairement les prix et explique l'origine des ingrédients, il s'agit donc d'une entreprise légale.

« L'aileron de requin est un ingrédient haut de gamme, sans compter les coûts de transformation et d'espace. Par conséquent, son prix de 1 999 yuans ne peut pas être considéré comme une arnaque dans le segment haut de gamme », a commenté un client de Shanghai.

Au contraire, le nombre de personnes ayant une opinion opposée est majoritaire, parmi lesquelles de nombreuses personnes viennent de Thanh Vien.

« Ma famille élève plus de 20 poulets Thanh Vien. Après un an d'élevage, ils se vendent moins de 200 yuans pièce (750 000 VND). Alors pourquoi un demi-poulet est-il si cher ? », s'est interrogé un internaute.

En réponse à de nombreuses opinions publiques, M. Ly Minh, analyste de l'industrie culinaire , a déclaré que la tarification dans le segment haut de gamme prend souvent en compte le coût total des ingrédients, de l'artisanat, du service et de la valeur de la marque.

« L'aileron de requin nécessite des techniques de trempage, de préparation et de transformation complexes, et sa main-d'œuvre est bien plus coûteuse que celle des ingrédients courants. Si l'on ajoute à cela les frais de location d'un espace, de décoration et de service, le prix du plat est assurément élevé », a analysé M. Minh.

L'expert a toutefois averti que cette stratégie dépendait de la capacité de paiement du client. Il a ajouté que si les clients estimaient que le prix n'en valait pas la peine, le restaurant risquerait de perdre sa réputation.

Selon les archives, le restaurant est situé dans un centre commercial haut de gamme du district de Truong Ninh avec une dépense moyenne de plus de 500 yuans par client (1,8 million de VND).

Outre le ragoût de poulet aux ailerons de requin, le menu propose également de l'ormeau, des vessies natatoires de poisson et bien d'autres plats onéreux. Le personnel a révélé que les clients sont généralement des hommes d'affaires ou des personnes dépensières exigeant des repas luxueux préparés avec des ingrédients coûteux.

Sous la pression de l'opinion publique, un représentant du restaurant a déclaré début septembre qu'une enquête interne avait été menée et qu'il contacterait le client qui avait publié la vidéo.

« Peut-être que lors de la présentation, le personnel a trop insisté sur les détails de l'utilisation de poulet élevé pendant 365 jours, sans indiquer clairement l'ingrédient aileron de requin, ce qui a provoqué un malentendu chez les clients », a-t-il déclaré.

Jusqu’à présent, l’agence de gestion du marché de Shanghai n’est pas intervenue.

Cependant, l'avocat Zhang Xinnian du cabinet Zhongwen de Pékin a souligné qu'en vertu de la loi sur la protection des consommateurs, les restaurants sont tenus de fournir des informations claires sur les prix, les quantités et la composition des plats. Toute dissimulation intentionnelle ou tout comportement trompeur peut être considéré comme une atteinte au droit à l'information des consommateurs.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/trung-quoc-xon-xao-vu-khach-an-nua-con-ga-phai-thanh-toan-73-trieu-dong-20250906235431902.htm